Салата з агуркоў на зіму: з лукам і раслінным алеем, без стэрылізацыі і з ёй. Лепшыя пакрокавыя рэцэпты зімовых салат з агуркоў - з фота

З надыходам агародніннага сезона для дачнікаў пачынаецца «гарачая» пара - збор ўраджаю і масавая кансервацыя сабранага на градках і ў садзе. Аднак шчодрая прырода часта падае «сюрпрызы» ў выглядзе багацця пладоў і гародніны, якія ў тэрміновым парадку варта перапрацаваць у нарыхтоўкі на зіму. Так, банкі з марынаванымі агуркамі ужо стаяць стройнымі шэрагамі ў каморы, а новыя «партыі» гародніны ўсе спеюць і няма ім канца. І калі для салення ці марынавання падыходзяць толькі маладыя, зялёныя і невялікія плён, то з огурцов- «пераросткаў» атрымліваюцца выдатныя зімовыя салаты. Як прыгатаваць салата з агуркоў на зіму? Рэцэптаў гэтай дзівосна смачнай закускі існуе мноства - з лукам і раслінным алеем, з гарчыцай, без стэрылізацыі і варэння. Адны назвы чаго вартыя: «Пальчыкі абліжаш», «Зімовы кароль», «Па-карэйску". У склад гэтых салатаў ўваходзяць розныя гародніна і спецыі, якія надаюць закускі характэрны, выдатны ад іншых рэцэптаў, густ. Аднак нязменным інгрэдыентам з'яўляюцца агуркі, якія выдатна «ўжываюцца» з іншымі складнікамі. Прапануем вам асвоіць некалькі самых лепшых рэцэптаў салаты з агуркоў на зіму, а з дапамогай фота працэс гатавання стане простым і зразумелым.

змест

З лукам і раслінным алеем «Пальчыкі абліжаш» «Зімовы кароль» «Па-карэйску з морквай» «Хуткі» рэцэпт Зімовы салата з агуркоў «Нежынскі»

Салата з агуркоў на зіму з лукам і раслінным алеем - пакрокавы рэцэпт з фота

Такая быццам цукровая пікантная закуска стане выдатнай альтэрнатывай традыцыйным марынаваным агурочкамі. Далікатныя празрыстыя паўкола рэпчатай цыбулі, нарэзаныя на тонкія кружочкі агурочкі, з духмяным алеем - ідэальнае смакавае спалучэнне. А вострую нотку марынадаў дадасць чырвоны перац. Салата з агуркоў на зіму з лукам і раслінным алеем лепш за ўсё падаваць у халодным выглядзе, дапоўніўшы апетытны «нацюрморт» гарачым бульбай-пюрэ і любым мясных стравай. Наш пакрокавы рэцэпт з фота гранічна просты ў падрыхтоўцы і асвоіць яго зможа кожная гаспадыня.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі салаты з агуркоў на зіму:

• агуркі - 2кг
• лук рэпчаты - 0,5 кг
• раслінны алей - 100 мл
• воцат 9% - 4 ст.л.
• соль - 4 ст.л.
• цукар - 100 гр.
• перац чырвоны молаты - 1 ст.л.

Пакрокавая інструкцыя па рэцэпце салаты з агуркоў на зіму з лукам і маслам:

1. Агурочкі трэба старанна прамыць, абрэзаць кончыкі з двух бакоў і нарэзаць кружкамі (таўшчыня менш за 1 см).

2. Лук чысцім і наразаем колцамі або паўколамі.

3. Нарэзаныя гародніна змяшчаем у вялікі рондаль ці іншую ёмістасць, а зверху прысыпаем цукрам і соллю. Затым дадаем раслінны алей і воцат, а ў завяршэнне - востры чырвоны перац. Зараз усе кампаненты трэба змяшаць для раўнамернага размеркавання спецый і пакінуць марынавацца на 2 - 3 гадзіны. На працягу гэтага часу трэба перыядычна «падтрасаць» ёмістасць.

4. Банкі для кансервацыі трэба простерілізованы і раскласці ў іх гародніна. Пры гэтым не абавязкова накладваць да самага верху - павінна застацца месца для соку.

5. Змяшчаем напоўненыя банкі ў рондаль з вадой і даводзім да кіпення. Затым варым яшчэ 15 хвілін (калі банкі ёмістасцю 0,5 л) або 25 - 30 хвілін (для слоікаў аб'ёмам 1 л або 2 л).

6. Гарачыя слоічкі з нарыхтоўкамі трэба ахінуць ў цёплую коўдру і пакінуць астываць у цёплым месцы. Затым адносім у каморку на захоўванне - да зімы. Такая вострая пікантная закуска стане яшчэ больш духмянай, калі ў яе дадаць пятрушку або кроп.

Салата з агуркоў на зіму «Пальчыкі абліжаш» - смачны рэцэпт без стэрылізацыі

Назва гэтага рэцэпту кажа само за сябе, так што можна смела дадаваць яго ў сваю кулінарную «скарбонку». Для падрыхтоўкі салаты з агуркоў на зіму «Пальчыкі абліжаш" спатрэбіцца трохі спецый і вашага цярпення, аднак вынік варта таго - густ гатовай закускі не пакіне абыякавымі нават самых вытанчаных гурманаў. Мы прапануем вашай увазе просты рэцэпт салаты з агуркоў на зіму без стэрылізацыі, што дазволіць захаваць значную частку вітамінаў і карысных рэчываў. Проста былі смакатой!

Пералік інгрэдыентаў па рэцэпце салаты з агуркоў «Пальчыкі абліжаш»:

• агуркі - 4 кг
• часнык - 2 - 3 галоўкі
• цукровы пясок - 1 шклянку
• соль павараная - 3 - 4 ст.л.
• раслінны алей - 100 мл
• воцат 9% яблычны - 200 мл
• парасоны кропу
• пятрушка
• перац чорны гарошкам

Пакрокавае апісанне падрыхтоўкі салаты з агуркоў на зіму:

1. Пачынаем з замочвання агурочкаў ў халоднай вадзе - прыкладна на гадзіну. Затым зразаем кончыкі, а таксама прымятага або пашкоджаныя ўчасткі. Калі плён вялікага памеру, то лепш разрэзаць іх уздоўж на дзве ці чатыры часткі. Складаем ў вялікі эмаліраваны тазік або міску.
2. Дадаем ўсе спецыі і зеляніна па рэцэпце. Змешваем змесціва ёмістасці і ставім яе ў цёмны прахалоднае месца на 3 - 4 гадзіны - агуркі павінны пусціць сок.
3. За гэты час трэба простерілізованы банкі для кансервацыі і вечкі (бляшаныя). Затым у кожную слоік насыпаем чорны перац (па 8 - 9 гарошын), парасон кропу, некалькі галінак пятрушкі і часнык (па 3 - 4 зубка).
4. Калі агурочкі грунтоўна промаринуются, трэба раскласці іх у падрыхтаваныя слоікі - пластамі, чаргуючы з марынадам. Залівання не хапіла для поўнага пакрыцця змесціва? Можна даліць ў банку расліннага алею, Салацік стане толькі смачней. Усе, можна адпраўляць кансервацыю на паліцы каморы і чакаць зімы.

Салата з агуркоў на зіму «Зімовы кароль» - просты рэцэпт без варэння

Назва гэтага зімовага салаты з агуркоў сапраўды «каралеўскае», як і густ гатовай закускі. Да таго ж, па рэцэпце стэрылізацыя і варэнне не патрабуецца - гэта значна павышае харчовую каштоўнасць прадукту. Салата з агуркоў на зіму «Зімовы кароль» надзвычай папулярны, паколькі пры мінімальнай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца дзівоснае спалучэнне густу і водару. Такі просты рэцэпт спадабаецца гаспадыням хуткасцю падрыхтоўкі - праверце і пераканайцеся самі.

Інгрэдыенты для салаты з агуркоў «Зімовы кароль»:

• агуркі - 5 кг
• лук рэпчаты - 1 кг
• зеляніна кропу - 300 гр.
• цукар - 5 ст.л.
• соль павараная - 2 ст.л.
• воцат 9% - 100 гр.
• перац чорны гарошкам - па гусце і жаданні

Паэтапнае апісанне рэцэпту салаты з агуркоў на зіму «Зімовы кароль»:

1. Падрыхтаваныя агурочкі прамываем і замочваюць у лядоўні вадзе прыкладна на гадзіну. Праз час зліваем ваду і наразаем кольцамі.
2. Лук чысцім і рэжам паўколамі невялікі таўшчыні.
3. Нарэзаныя гародніна ссыпалі ў вялікую эмаляваны міску, солім і пакідаем на 30 хвілін - для «сокопускания».
4. Цяпер можна дадаваць нарэзаны кроп (калі любіце зеляніна).
5. У асобным посудзе змешваем цукар, соль і воцат - сумесь адпраўляем у міску з гароднінай. Зараз усе кампаненты трэба дбайна змяшаць.
6. Ёмістасць з гароднінай адпраўляем на агонь і даводзім да кіпення, не забываючы перыядычна памешваць. Калі агурочкі пачнуць мяняць колер, гэта сігнал да гатоўнасці да закаткі.
7. Раскладваем ў чыстыя простерілізованы банкі, а зверху даліваюць марынад - да поўнага пакрыцця.
8. Пасля закаткі банкі перагортваем ўверх дном і хавае цёплай коўдрай або ручніком. Праз суткі можна папаўняць «калекцыю» кансервацыі ў кладоўцы новымі «экспанатамі».

Салата з агуркоў на зіму «Па-карэйску з морквай» - рэцэпт вострай нарыхтоўкі

Для гэтага рэцэпту ідэальна падыдуць перарослыя агуркі, якія могуць выпадкова застацца на градцы пасля збору ўраджаю. Вядома, жоўтыя плады лепш адкласці ў бок, а вось з вялікіх зялёных агурочкаў можна прыгатаваць цяперашні «азіяцкае» былі смакатой. Зімовы салата з агуркоў «Па-карэйску» адрозніваецца, перш за ўсё, характэрнай нарэзкай гародніны - тонкай доўгай саломкай. З гэтай мэтай можна выкарыстоўваць тарку для «карэйскай» морквы або проста добра навостраны нож. Такая храбусткая вострая нарыхтоўка зімой стане прыемным дадаткам да паўсядзённага або святочнага стала. Смачная знаходка для гурманаў!

Інгрэдыенты па рэцэпце зімовага салаты з агуркоў «Па-карэйску":

• агуркі - 3 кг
• моркву - 3 вялікія штукі
• соль - 1 - 2 ст.л.
• цукар - ½ шклянкі
• часнык - 2 галоўкі
• алей - 1 шклянка
• воцат сталовы - 2/3 шклянкі
• заправа для морквы па-карэйску - 1 ўпакоўка (25 гр.)

Парадак падрыхтоўкі зімовага салаты з агуркоў «Па-карэйску з морквай»:

1. Для кансервацыі трэба назапасіцца банкамі ёмістасць 0,5 літра - прыкладна 6 - 8 штук. Банкі стэрылізуем на пару або ў духоўцы.
2. Агуркі і моркву прамываем пад праточнай вадой. Моркву чысцім.
3. Для лепшай просолки у агурочкаў абразаем кончыкі з двух бакоў, а затым плён рэжам на часткі.
4. З дапамогай адмысловай таркі моркву шаруе на «карэйскую» саломку. Агуркі наразаем той жа саломкай, проста «обтесывая» да асяродку з насеннем.
5. Бярэм заправу і перасыпаць нарэзаную моркву, старанна змешваючы рукамі. Рабіць гэта лепш у вялікай ёмістасці.
6. Адну галоўку часныку чысцім ад шалупіны, а зубчыкі здрабняем давилкой. Дадаем да морквы. Часнок надасць непаўторны водар і востранькі густ.
7. Нацёртыя саломкай агурочкі далучаем да моркве.
8. Зубкі другой галоўкі часныку трэба разрэзаць уздоўж кожны, дадаць воцат, цукар, соль, алей. Размешваць рэзкую масу ў асобнай місцы і заліваем нарэзаныя гародніна, а затым ставім іх у халадзільнік (лепш на ноч).
9. У падрыхтаваныя слоікі раскладваем астуджаны Салацік і стэрылізуем на працягу 15 хвілін. Цяпер закочваем вечкамі, чакаем поўнага астывання і пакуль прыбіраем гэтую смачнасці ў каморку - да зімовых халадоў.

Смачны салата на зіму з агуркоў з гарчыцай - «хуткі» рэцэпт

Аматары вострых закусак па вартасці ацэняць смачны салата на зіму з агуркоў з гарчыцай. Храбусткія агурочкі ў гарчычнай заліванні з востранькі ноткай часныку стануць сапраўдным «хітом» святочнага застолля. На нашу «хуткага» рэцэпце вам спатрэбіцца ўсяго тры з паловай гадзіны для падрыхтоўкі гэтай дзівоснай закускі. Запасімся свежымі агуркамі - і прымаемся за гатаванне!

Пералік інгрэдыентаў па рэцэпце зімовага салаты з агуркоў з гарчыцай:

• свежыя агуркі - 4 кг
• цукар - 1 шклянка
• раслінны алей - 1 шклянка
• воцат 9% - 1 шклянка
• соль павараная - 2 ст.л.
• сухая гарчыца-парашок - 2 ст.л.
• часнык здробнены - 2 ст.л.
• кроп свежы - 2 ст.л.
• перац молаты чорны і чырвоны - па 1 ч.л.

Пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі салаты на зіму з агуркоў з гарчыцай:

1. Для кансервавання лепш браць пупырчатые агурочкі - іх маім і наразаем кружкамі (таўшчыня кожнага 0,5 см). Нарэзаныя плён складаем ў вялікую эмаляваны рондаль ці міску.
2. Галінкі свежага кропу трэба прамыць, падсушыць і дробна нарэзаць. Часнок чысцім ад шалупіны і з дапамогай давилки таксама здрабняе.
3. У ёмістасць з нарэзанымі агуркамі дадаем зеляніна кропу і часнык, чорны і чырвоны перац па рэцэпце, соль, цукар і гарчыцу. Запраўляем сумесь воцатам і алеем, а затым старанна змешваем. Пакідаем настаяцца прыкладна на тры гадзіны.
4. Пакуль будучы Салацік настойваецца, адбіраем банкі прыдатнай ёмістасці - па 0,5 і 0,7 л. Такія слоічкі надзвычай зручныя тым, што іх можна адкрыць і «з'есці» за адзін раз. Тару маім і стэрылізуем любым зручным спосабам. Не забываем пракіпяціць вечка для закруток.
5. Агуркі накладваем ў банкі і заліваем гарчычным марынадам. Зараз трэба простерілізованы - на дно вялікага рондаля высцілаюць папяровае ручнік, а зверху ставім напоўненыя банкі з вечкамі. У рондаль наліваем ваду (прыкладна на 2/3 ад вышыні слоікаў) і ставім на агонь. Пасля закіпання стэрылізуем прыкладна 15 хвілін.
6. Вымаем банкі, закочваем і перагортваем ўверх дном. Зверху шчыльна хавае цёплай коўдрай і чакаем поўнага астывання. Заўважылі ў банках памутненне? Усё ў парадку, так і трэба. Густ і водар гэтага дзівоснага Салацік - вышэй усякіх хвал!

Зімовы салата з агуркоў «Нежынскі» - відэа-рэцэпт

Рэцэпт «Нежынскай» агурочкаў даўно ўсім вядомы і лічыцца адным з самых папулярных і любімых многімі закатак. Перавагай рэцэпту з'яўляецца тое, што для кансервацыі спатрэбяцца агуркі не зусім «таварнай» формы. Прыгатуйце такі зімовы салата з агуркоў - у халодную пару года ён выдатна «пойдзе» пад гарачую вараную ці смажаную бульбачку. Салата з агуркоў на зіму можна прыгатаваць па розных рэцэптах - з лукам і раслінным алеем, з гарчыцай, без варэння і стэрылізацыі. Кожны з гэтых спосабаў кансервацыі валодае характэрным густам і пікантнай ноткай. Трохі кулінарнай фантазіі - і зімовы салата з агуркоў атрымаецца такі, што пальчыкі абліжаш!