Сокамі ў чыстым выглядзе могуць разглядацца толькі вадкасці, якія змяшчаюцца ў тканінах пладоў і гародніны. Натуральна, дома яны могуць быць атрыманы шляхам адціскання свежых садавіны і агародніны з дапамогай сокавыціскалкі або рукамі. Гэта будуць свежевыжатые сокі, якія захоўваюць усе вітаміны і мікраэлементы. Але многія не лічаць патрэбным турбаваць сябе - бо ў крамах поўна розных сокаў і нектараў. Вось толькі ці можна называць іх сокамі? Пра гэта, а таксама пра тое, якія натуральныя сокі самыя карысныя, і пойдзе гаворка ніжэй.
Звычайна іх рэкамендуюць ўжываць у перыяд авітамінозу, асабліва аслабленым людзям, цяжарным жанчынам і дзецям. На самай справе піць натуральныя сокі трэба пастаянна, не залежна ад сезону. А яшчэ разам з гэтым рэкамендуецца рэгулярнае ўжыванне свежых садавіны і агародніны. Гэта абавязковая ўмова, пры якім арганізм атрымлівае ўсе неабходныя элементы, асабліва ў летні час, дзякуючы хуткай асіміляцыі целам. Яшчэ ў старажытнасці было вядома, што з садавіны і агародніны сокі вельмі карысныя для здароўя, і што яны з'яўляюцца незаменным крыніцай вітамінаў і іншых важных рэчываў для арганізма чалавека.
тыпы сокаў
Сок, як правіла, гэта крыніца глюкозы, фруктозы і мінеральных рэчываў. У натуральных соках таксама высока ўтрыманне пекціну, які зніжае ўзровень халестэрыну і нармалізуе дзейнасць страўнікава-кішачнага гасцінца. Сокі бываюць з садавіны і агародніны, канцэнтраваныя і ў выглядзе нектараў (сокаў, разведзеных вадой). Вось самыя папулярныя віды натуральных сокаў і тое, чаму яны карысныя:
Апельсінавы сок
Ён багаты вітамінам З, рознымі мінераламі і антыаксідантамі. Даследаванні паказваюць, што яго штодзённае ўжыванне зніжае захворванне на рак страўніка, рота і горла на 50%. Дэрматолагі рэкамендуюць нават ўціраць яго ў паверхню скуры, каб заставацца здаровымі, а таксама знізіць шкоднае ўздзеянне на скуру сонечных прамянёў. Ўплыў дзеючых рэчываў, якія змяшчаюцца ў апельсінавым соку, дапамагае таксама спраўляцца з працэсамі старэння скуры.
вінаградны сок
Дапамагае аднаўленню пашкоджанай нервовай сістэмы і з'яўляецца карысным пры мышачнай слабасці. Ён чысціць ныркі і печань ад таксінаў і фільтруе кроў, а таксама значна зніжае ўтрыманне дрэннага халестэрыну ў крыві.
маркоўны сок
Паляпшае зрок, умацоўвае арганізм і аднаўляе сілы пасля хваробы, карысны пры павелічэнні псіхічных і фізічных нагрузак. Таксама маркоўны сок дапамагае пры лячэнні язвы страўніка, ракавых утварэннях страўніка і лёгкіх, туберкулёзу і анеміі. Паляпшае апетыт, умацоўвае зубы, павышае супраціўляльнасць да інфекцый.
вішнёвы сок
Вішнёвы сок дапамагае пры завалах, паляпшае абмен рэчываў, умацоўвае арганізм. Ён спрыяе паляпшэнню апетыту, што трэба ўлічваць тым, хто сядзіць на строгай дыеце. Затое, выпіваючы па шклянцы вішнёвага соку ў дзень, можна істотна палепшыць склад крыві.
грушавы сок
Грушавы сок валодае антымікробнай актыўнасцю і карысны людзям з нырачнымі камянямі. Было навукова даказана, што менавіта грушавы сок спрыяе растварэнню камянёў і лёгкаму выводзінам іх з арганізма.
гранатавы сок
Гранат багаты аскарбінавай кіслатой. Яго сок рэкамендуецца пры знясіленні, анеміі, атэрасклерозе, рэспіраторных інфекцыях, бранхіяльнай астме, стэнакардыі. Надзвычай карысны для людзей, якія падвергліся радыеактыўнаму выпраменьвання (або правядзенню хіміятэрапіі). Ён таксама дапамагае пры цукровым дыябеце і страўнікава-кішачных засмучэннях.
таматавы сок
Гэты сок самы карысны для тых, хто пакутуе парушэннямі абмену рэчываў і сардэчна-сасудзістымі захворваннямі. Утрымлівае шмат калію, неабходнага для падтрымання сардэчнай мышцы.
кавуновы сок
З'яўляецца прыдатным сродкам пры лячэнні ацёкаў, звязаных з праблемамі сардэчна-сасудзістай сістэмы і нырак. Натуральны сок кавуна таксама умацоўвае імунітэт.
Чорна-смородинновый сок
Рэкамендуецца пры дэфіцыце вітаміна З, анеміі, гастрыце з паніжанай кіслотнасцю, вострым бранхіце, грыпе і ангіне. Натуральныя сокі чорнай парэчкі дапамагаюць знішчыць вірусы, павышаюць імунітэт, валодаюць агульнаўмацавальным дзеяннем і багатыя вітамінам С.
ананасавы сок
Ён змяшчае унікальнае рэчыва «бромелайн», які дапамагае спальваць тлушч. Гэты мікраэлемент валодае таксама і амаладжальным эфектам. Спецыялісты рэкамендуюць выкарыстоўваць натуральны сок ананаса пры хваробы нырак і ангіне.
грэйпфрутавы сок
Дапамагае ў барацьбе з атлусценнем, паляпшае страваванне, актывізуе працу печані і перашкаджае адукацыі тлушчу. Пры рэгулярным выкарыстанні ўтрыманне халестэрыну ў крыві можа знізіцца да 18%.
бурачны сок
Бурачны сок лічыцца сокам для жанчын. Ён здольны палепшыць гарманальны фон і адрэгуляваць цыкл. Ён таксама карысны пры завалах, анеміі, хваробах сэрца і страўнікава-кішачнага гасцінца, а таксама здольны паніжаць крывяны ціск. Яго выкарыстанне павінна пачынацца з невялікай колькасці (па 1 сталовай лыжцы) або разам з іншымі натуральнымі сокамі. Напрыклад, з маркоўным сокам, паступова зніжаючы колькасць апошняга.
капусны сок
Рэкамендуецца пры гемароі, хваробах органаў дыхання, печані. Малавядомы факт, што ўтрыманне вітаміна З у капусце значна вышэй, чым у цытрыне! Гэты сок таксама здымае боль у жываце і ачышчае арганізм ад дзындраў і халестэрыну.
гарбузовы сок
Самы карысны сок пры парушэннях абмену рэчываў, атлусценні, цукровым дыябеце, камянях у нырках і мачавой бурбалцы. Рэкамендуецца асабліва для мужчын, якія пакутуюць ад запалення прадсталёвай залозы.
яблычны сок
Неперасягненая мочегонное сродак. Асабліва карысны для людзей інтэлектуальнай працы. Вынікі даследаванняў паказалі, што рэчывы, якія змяшчаюцца ў ім, абараняюць клеткі ад акісляльнага стрэсу, які прыводзіць да скажэння памяці і зніжэння разумовых здольнасцяў. Сок таксама рэкамендуецца пры інфекцыйных захворваннях, прастудзе і лячэнні гнойных ран.
агурочны сок
Ён з'яўляецца найбольш шырока выкарыстоўваным сокам ў касметалогіі. Лічыцца, што ён спрыяе памяншэнню сонечных плям, вяснушкі робіць менш бачнымі, дапамагае змагацца з тоўстай скурай і валодае адбельвае эфектам.
абрыкосавы сок
Умацоўвае сардэчную цягліцу. Яго рэгулярнае ўжыванне прадухіляе сардэчныя арытміі.
бульбяны сок
Дапамагае пры запаленні, апёках, крывацёках у страўніку, захворваннях скуры (дэрматыт, экзэма, грыбковыя паразы). Яго выкарыстоўваюць для кампрэсаў - проста трэба намачыць сокам з мякаццю бульбы кавалак марлі і змясціць на балючае месца.
персікавы сок
Паляпшае працу печані, спрыяе пераварванню тоўстай ежы, павышае ўтрыманне гемаглабіну ў крыві. У натуральным персікавым соку ўтрымоўваецца вялікая колькасць бэта-каратыну (вітаміна А), кальцыя, вітаміна В2. Гэты сок рэкамендуецца пры сардэчна-сасудзістых захворваннях і анеміі.
сок лайма
Падтрымлівае ў норме ціску крыві і з'яўляецца прафілактычным сродкам супраць інфарктаў, інсультаў і іншых захворванняў сэрца. Дзейнічае таксама як моцны антысептык, валодае імунастымулюючыя дзеяннем. У спалучэнні з сокам часныку здольны нават душыць сімптомы СНІДу.
Сок з чырвонай парэчкі
Гэты сок рэкамендуецца пры захворваннях сардэчна-сасудзістай сістэмы, язвах, падагры, скурных захворваннях, рэўматызме, прастудзе.
Магчымы шкоду ад спажывання сокаў
Многія людзі лічаць, што сок з крамы - гэта прыродны і, такім чынам, карысны прадукт, які можна піць у неабмежаванай колькасці. Але гэта не заўсёды так шмат прычынаў, чаму
- Часта такі сок змяшчае шмат цукру і калорый. Эксперты выявілі, што 250 грамовы пачак соку можа змяшчаць да 6 чайных лыжак цукру. Адзін літр вінаграднага соку змяшчае 1100 ккал, а 1 л яблычнага соку - 900 ккал. Большасць крамных сокаў спрыяюць павышэнню апетыту і тым самым выклікаюць назапашванне лішніх кілаграмаў. Празмернае ўтрыманне цукру ў іх можа выклікаць дыябет.
- На ўпакоўках некаторых напояў напісана, што яны вырабляюцца «без ўтрымання цукру» або «з нізкім узроўнем цукру». Аднак, часам цукар у іх заменены штучнымі падсалодвальнікаў. Хоць яны і не ўтрымліваюць калорый, але ў прынцыпе яны не нашмат лепш цукру.
- Большасць сокаў змяшчае шмат кіслот, якія спрыяюць разбурэння зубной эмалі. Кіслотныя сокі «паглынаюць» кальцый з арганізма і, такім чынам, павінны выкарыстоўвацца з вялікай асцярогай, асабліва пры астэапарозе.
- Вялікая колькасць соку, прынятае ў плыні кароткага часу, можа прывесці да хранічнай дыярэі.
- Ёсць супрацьпаказанні для выкарыстання натуральных сокаў: напрыклад, неспецыфічны язвавы каліт, гастрыты з падвышанай сакрэцыяй, панкрэатыт, язва і іншыя.
100% натуральныя сокі рэдка сустракаюцца ў крамах і звычайна іх можна распазнаць па больш высокай цане. Найбольш распаўсюджаны спосаб апрацоўкі і вытворчасці крамных сокаў - развядзенне вадой сокавага канцэнтрату. З ок ў крамы амаль заўсёды прыходзіць з іншай краіны, на месцы ў яго дадаюць ваду, а затым ён прадаецца. На жаль, у працэсе канцэнтрацыі пад уздзеяннем высокай тэмпературы знішчаецца палова вітамінаў, рассейваюцца араматычныя рэчывы, а некаторыя амінакіслоты і вугляводы змяняюць сваю структуру і становяцца не карыснымі для арганізма.
Пры аднаўленні соку ў яго дадаецца не толькі вада, але і цукар або яго заменнікі, цытрынавая кіслата, натуральныя араматызатары, нават кансерванты. Нектар таксама можа быць атрыманы з адноўленых сокаў. Гэта штучны напой, зроблены з канцэнтрату, цукру і вады. Часам у нектары дадаюць цытрынавую або аскарбінавую кіслату (вітамін С), натуральныя араматызатары.
Колькасць соку ў нектары складае 25-50%. Яны падзяляюцца на некалькі тыпаў:
- заснаваныя на традыцыйных соках (апельсін або яблык) шляхам развядзення вадой і дадання цукру;
- сокі цытрыны, маракуйя, якія маюць звязальны густ, можна піць толькі пасля дадання цукру або ў сумесі з іншымі сокамі;
- сокі з бананаў, персікаў, вішань, якія больш падобныя на пасту.
Рэкамендацыі па падрыхтоўцы сокаў
- Выкарыстоўвайце толькі свежыя садавіна і гародніна без чарвякоў і гнілых частак.
- Для атрымання максімальнага эфекту піце сокі невялікімі глоткамі, не пазней чым праз 10 хвілін пасля падрыхтоўкі.
- Садавіна і гародніна павінны быць чыстымі непасрэдна перад адціскам.
- Сок піць па меншай меры за 30 хвілін да ежы.
- Сок з костачкавых пладоў (сліва, персікі, абрыкосы) не варта змешваць з іншымі сокамі.
- Неабавязкова чысціць садавіну з тонкай скурай (яблыкі, грушы, абрыкосы).
- Ня адціскаюць сок з мяккіх садавіны (папая, авакада, манга, інжыр, бананы).
- Плямы ад соку на вопратцы можна выдаліць з дапамогай соды або расліннага алею.
Вось толькі няпоўны спіс натуральных сокаў, самых карысных для арганізма. Натуральныя сокі ў чыстым выглядзе, мабыць, найлепшае спалучэнне густу і здароўя. Пасля таго, як вы асвоіце навыкі падрыхтоўкі сокаў, яны стануць заўсёды прысутнічаць у штодзённым меню.