Салодкі перац фаршаваны сырам у кляре чушка бюрек - гэта страва балгарскай кухні. Простымі словамі - гэта балгарскі перац у паніраванні, фаршаваны сырам! Для начыння выкарыстоўваюць брынзу, хатні тварог, некаторым падабаецца выкарыстоўваць нацёрты цвёрды сыр, сёння я хачу прапанаваць начыніць перац брынзай, змешанай з хатнім тварагом! Страва атрымліваецца вельмі смачным дзякуючы спалучэнню саспелага сакавітага салодкага перцу, небычной начыння і зажаристой сухарныя скарыначкі!
інгрыдыенты:- Перац салодкі 5 шт.
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Брынза 150 г
- Тварог 150 г
- Паніровачныя сухары 6 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 100 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі свінак бюрек нам спатрэбіцца салодкі саспелы чырвоны перац (вялікага памеру, прыкладна з далонь, даўгаватай формы), яйкі курыныя, брынза, тварог, паніровачныя сухары.
- Крок 2 З перцу зразаем вечкі з «хвосцікам», чысцім ад унутраных перагародак і насення.
- Крок 3 брынзы шаруе на буйнай тарцы або размінаем відэльцам.
- Крок 4 Дадаем да брынзы тварог.
- Крок 5 убівалі яйка.
- Крок 6 Змешваем начынне. Важны момант - начынне я не досаливала, так як брынза ўжо сама па сабе салёная. Калі ў вас брынза маласольныя - злёгку досолите.
- Крок 7 Перац бланшируем у кіпячай вадзе да мяккасці. Калі скурка будзе добра здымацца - лепш яе зняць, калі не, то пакідаем.
- Крок 8 начыняюць перцы сырнай-яечнай начыннем, надаючы сплюшчанага форму, каб было зручна смажыць з двух бакоў.
- Крок 9 Астатнія два яйкі ўзбіваем венцам, акунаецца ў яечную сумесь перац з абодвух бакоў.
- Крок 10 Цяпер абвальвацца перцы з усіх бакоў у сухарах. Пры неабходнасці можна яшчэ раз обмакуть ў яечную сумесь і сухары, каб скарыначка была лепш.
- Крок 11 Абсмажваем на распаленых алеі з двух бакоў.
- Крок 12 Падаваць можна як у гарачым выглядзе на абед у якасці другой стравы, так і халодным выглядзе на закуску.