Пятрушку падзяляюць на два выгляду: каранёвая і ліставая. У каранёвым гатунку пятрушкі ва ўжыванне падыходзяць не толькі лісточкі, але і карані. У ліставым для ежы прыдатныя толькі лісце. Пятрушка вельмі багатая на вітаміны і мае высокую харчовую каштоўнасць.
Хімічны склад, цудадзейныя ўласцівасці пятрушкі.
Пятрушка багатая комплексам вітамінаў А, У, З, Р, К. Калі рэгулярна ўжываць пятрушку, то арганізм чалавека будзе есьці карыснымі мікраэлементамі: цынкам, кальцыем, магніем, фосфарам, каліем, жалезам. Гэтыя мікраэлементы спрыяюць умацаванню костак, нервовай сістэмы, дазваляюць паменшыць рызыка ўзнікнення карыесу і іншых захворванняў зубоў.
Гаючыя ўласцівасці на гэтым не сканчаюцца, у склад пятрушкі ўваходзіць селен. Гэта адмысловае рэчыва, якое дазваляе вырабіць натуральную прафілактыку анкалагічных захворванняў.
Пятрушку ў невялікіх колькасцях карысна з'ядаць пасля ўжывання смажанага мяса - вядома, што яно можа парушыць працу страўніка, выклікаць язвавыя захворванні і рак.
Свежесорванных галінка пятрушкі кантралюе працэс выпрацоўкі глюкозы, якая ўваходзіць у склад крыві. Кантроль адбываецца дзякуючы ферментам пад назвай інулін, які змяшчаецца ў зеляніны. Інулін вельмі важны для людзей, якія пакутуюць цукровым дыябетам.
Гаючыя пятрушкі якасці губляюцца пры варэнні, таму яе раяць ўжываць у волкім выглядзе.
Пры ўжыванні пятрушкі значна чысціцца печань, ныркі, паляпшаецца перыстальтыка кішачніка і праца страўнікава-кішачнага гасцінца. Па гэтых прычынах пятрушка будзе вельмі карысная людзям з засмучэннем страўніка, якія пакутуюць дыярэяй. Пятрушка вырашае таксама і шэраг іншых праблем у чалавечым арганізме: гастрыт і адсутнасць апетыту, дапамагае пры паніжаным узроўні кіслотнасці.
Пятрушцы прыпісваюць некаторыя унікальныя ўласцівасці - яна можа рэгуляваць працу шчытападобнай залозы, аднаўляць дзейнасць наднырачнікаў, нормализовывать ўзровень цукру ў крыві. Людзям, якія пакутуюць сардэчнымі захворваннямі і сардэчна-сасудзістай недастатковасцю, рэкамендуецца таксама прымаць яе ў ежу.
Лісце пятрушкі вельмі сакавітыя і з іх можна атрымліваць сок, які не губляе карысных уласцівасцяў, вітамінаў і мікраэлементаў.
У свежай пятрушцы змяшчаецца фалійная кіслата. Гэтая кіслата карысная жанчынам падчас цяжарнасці, мужчынам, якія плануюць стварэнне сям'і, парам, якія знаходзяцца ў роднаснай лініі, і ў якіх назіраюцца адхіленні ў наборы храмасом.
Карысныя якасці пятрушкі на гэтым не сканчаюцца. Народная медыцына ведае шмат рэцэптаў, у склад якіх уваходзіць пятрушка. Напрыклад, калі жанчына адчувае моцны дыскамфорт і болевыя адчуванні падчас менструальнага цыклу, дастаткова здрабніць лісце, альбо карані пятрушкі, заліць іх на паўгадзіны кіпенем і прымаць па чвэрці шклянкі. Дзённая норма - ня больш за тры разы.
З пятрушкі можна атрымаць добрае антысептычнае сродак - для гэтага толькі трэба змяшаць сок пятрушкі з сокам буракоў. А калі вас укусіў камар ці іншае казурка, трэба прыкласці да здзіўленага месцы кашыцу з здробненых лісця зеляніны. Таксама гэтая кашыца дапамагае пры драпінах і ударах.
Пятрушка ўнесла ўклад і ў касметычныя сродкі. Калі змяшаць кашыцу з лісця пятрушкі са смятанай, атрымаецца выдатная маска для асобы, якая валодае эфектам ўвільгатнення і адбельвання.
Небяспека пры ўжыванні пятрушкі.
Як любыя агародныя і дачныя расліны, пятрушка вырошчваецца ў розных умовах і рознымі людзьмі, таму факт неспрыяльнай асяроддзя мае месца быць. Варта задумвацца не толькі пра гаючыя ўласцівасці пятрушкі, але і аб небяспечных, шкодных.
Расліна, насычанае нітратамі і фітонцідамі, шкоднымі для чалавека, можа непапраўна нашкодзіць арганізму. Варта выконваць меры асцярожнасці і купляць пятрушку ў правераных і прыстойных людзей, альбо вырошчваць яе самастойна. Калі ж вы па нейкіх прычынах набылі пятрушку ў незнаёмых людзей, варта паклапаціцца аб мерах асцярожнасці і замачыць яе ў вадзе, на тэрмін не менш за гадзіну. У халоднай вадзе пятрушка вызваляецца ад нітратаў і становіцца больш бяспечным.
А ці ведалі вы, што калі ў салаты дадаваць пятрушку ў спалучэнні з іншымі гароднінай, яна можа стаць небяспечнай. Небясьпека палягае ў тым, што яна пачынае вылучаць нітрыты, якія яшчэ больш небяспечны нітратаў. Таму рэкамендуецца такі салата з'ядаць за тэрмін не пазней за сорак хвілін, інакш пятрушка ператворыцца ў атруту.