Акрамя агульнавядомых кулінарных уласцівасцяў рэзкіх затавак, знаёмага і ўпадабанага паху і густу, ўсе араматычныя і рэзкія расліны валодаюць прафілактычнымі і лячэбнымі ўласцівасцямі. Бо змяшчаюцца ў іх мікраэлементы і эфірныя алею не толькі павышаюць імунітэт, але і папярэджваюць ўзнікненне шматлікіх хвароб. Разгледзім найбольш распаўсюджаныя спецыі і вострыя прыправы з пункту гледжання іх дабратворнага і гаючага ўплыву на арганізм чалавека.
Імбір, часта выкарыстоўваецца ў выпечцы, падрыхтоўцы дэсертаў, кансерваванні, не выпадкова называюць «панацэяй ад усіх хвароб", бо ён утрымлівае ў сабе амаль усе незаменныя амінакіслоты. Яго ўжыванне ў ежу ў ўмераных дозах ўзбуджае апетыт, паляпшае абмен рэчываў, выводзіць з арганізма дзындры і лечыць прастуду.
Кардамон часта выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы дэсертаў і напояў, але найдалікатны, лёгкі водар - не адзінае годнасць гэтай расліны. Ён стымулюе страваванне і функцыі страўніка і селязёнкі, спрыяе разумовай актыўнасці.
Каляндра (насенне кінзы) змяшчае магній і вітамін З, выводзіць шкодныя рэчывы з арганізма, зніжае халестэрын у крыві, здымае запаленне нырак.
Усім знаёмая спецыі, па форме нагадвае цвікі і якая мае цёплы, даўкі густ - гваздзік, акрамя таго, што з'яўляецца моцным араматызатараў, яшчэ валодае дэзінфікуюць і бактэрыцыднымі ўласцівасцямі, а таксама спрыяе хуткаму аднаўленню фізічных сіл і цеплыню арганізма.
Гарчыца спрыяе цеплыню арганізма, што асабліва важна зімой і ўвосень, таксама ліквідуе ўздуцце жывата і дапамагае страваванню. Рэкамендуюць з'ядаць у дзень па 1-2 зярнятка гарчыцы для паляпшэння памяці.
Аніс (насенне) разам з выкарыстаннем у кулінарыі напрыклад, у рыбных стравах і салатах, тартах і напоях, ужываюць таксама пры захворваннях дыхальных шляхоў, пры засмучэннях страўнікава-кішачнага гасцінца. Рымляне ўжывалі аніс ў якасці амаладжальнага сродкі. Вядома таксама, што насенне аніса павышаюць лактацыю ў кормячых жанчын і ўзбагачаюць арганізм вітамінамі.
Базілік, акрамя дадання пікантнасці і водару ў любыя рыбныя стравы, мае супрацьзапаленчыя і спазмалітычныя ўласцівасці. Добра зніжае тэмпературу, ліквідуе бессань і нервовую ўзбудлівасць.
Мацярдушка, выдатная асвяжальная дадатак у чай, акрамя эфірнага алею, змяшчае аскарбінавую кіслату і дубільныя рэчывы. Яна павышае апетыт, з'яўляецца выдатным желчегонным сродкам.
Пах карыцы, нават ледзь улоўны, першымі адчуваюць ласуны і аматары добрай выпечкі. Яна з'яўляецца багатым крыніцай кальцыя і жалеза, спрыяе страваванню, паляпшае цыркуляцыю крыві, у якія пакутуюць цукровым дыябетам яна дапамагае знізіць узровень цукру і халестэрыну ў крыві.
Верагодна, падрыхтоўка любога першай стравы не абыходзіцца без ужывання ўсім вядомага лаўровага ліста. Аднак нямногія ведаюць, што гэтая прыправа, дзякуючы ўтрыманню фітонціды, мікраэлементаў і дубільных рэчываў, з'яўляецца добрым сродкам умацавання імунітэту. А настой лаўровага ліста выводзіць з арганізма дзындры, пазбаўляе ад стомленасці, дапамагае пры атручванні, цукровым дыябеце і болях у суставах.
Многія любяць пышныя рулеты і булачкі з макам. А каму вядома, што гэтыя малюсенькія круглыя насенне - сапраўдныя чэмпіёны па змесце кальцыя? Акрамя таго, мак валодае заспакаяльным, нават ўсыпляльным дзеяннем на арганізм чалавека.
Універсальным лекавых сродкам ад мноства хвароб з'яўляецца мята перачная. Яе водар з'яўляецца выдатным дэзінфікуе сродкам, спрыяе павышэнню разумовай актыўнасці, пары мяты ўжываюць для інгаляцыі пры запаленні верхніх дыхальных шляхоў.
Мушкатовы арэх, выдатна спалучаецца з стравамі з рысу, шпінату, каляровы капусты, бульбы і гарбузы, роўна як з фруктовымі дэсертамі і кактэйлямі, паляпшае страваванне і дапамагае пры кішачных інфекцыях, перашкаджае развіццю пухлін і паляпшае кровазварот.
Шафран (праўда, у вельмі малой колькасці) карысны абсалютна ўсім, ён сапраўдны памочнік для сэрца і сардэчна-сасудзістай сістэмы. У спалучэнні з малаком паляпшае колер твару і паляпшае настрой.
Напрыканцы хацелася б дадаць, што нездарма раней многія прыправы і спецыі і іх лячэбныя ўласцівасці шанаваліся на вагу золата і прадаваліся як лекі - яны такімі і з'яўляюцца. Кажучы сучаснай мовай, спецыі і вострыя прыправы - гэта натуральная біялагічна-актыўны дадатак да ежы, створаная самой прыродай на карысць чалавека.