Кожная гаспадыня прымяняе гародніна ў розных варыяцыях і можа раскрыць свае кулінарныя здольнасці, змешваючы волкія і вараныя гародніну, прыдумляючы і змешваючы іх з рознымі запраўкамі. Акрамя звыклых смятаны і маянэзу салаты запраўляюцца алеем з разнастайнымі спецыямі, ёсць шмат салатных сырных прыправаў і таксама могуць запраўляцца цытрынавым сокам.
Новыя факты пра галоўнае
Гародніна - ўтрымліваюць вялікую колькасць вітамінаў і мікраэлементаў, што вельмі важна для чалавека. Спалучаючы паміж сабой розныя травы і гародніна, можна прадухіліць розныя захворванні, якія звязаныя з недахопам вітамінаў і са зніжэннем імунітэту.
У апошнія час шмат кажуць пра тое, што чым бліжэй да вас размяшчалася градка, тым лепей было гародніна. Іншымі словамі, прыгожыя на выгляд заморскія гародніна прынясуць менш карысці, чым родныя буракі і морква. І гэта не проста словы, навукоўцы высветлілі, што пры захоўванні і транспартаванні губляецца вялікая частка вітамінаў, і такім чынам зніжаецца каштоўнасць імпартных гародніны.
Салаты з морквы вельмі карысныя людзям, у каго дрэннае зрок. У морквы ўтрымоўваецца шмат вітаміна A (або каратыну), які можа палепшыць зрок. Гэта тлушчараспушчальны вітамін, таму запраўляць салаты з морквы лепш за ўсё тоўстай смятанай ці маслам. Для насычэння арганізма вітамінам A добра падыдзе свежеотжатый маркоўны сок, калі ў яго дадаць трохі слівак. Акрамя ўсяго, гэта смачны напой.
Востры перац і свежая белакачанная капуста ставяцца да супрацьракавым сродках, а свежы сок капусты можа паменшыць праявы гастрыту. Маркоўна-капусны салата з'яўляецца класічным ачышчальнікам арганізма і пастаўляе ў арганізм неабходную абалоніну, што ўзмацняе перыстальтыку кішачніка і змяшчае шмат вітамінаў. Салатныя запраўкі - палігон для творчасці. Кетчуп і маянэз, змешаныя ў аднолькавых прапорцыях, могуць выдатна дапаўняць густ любога гарніру, пачынаючы ад грэчкі і заканчваючы макаронамі.
Але вялікую карысць прыносяць запраўкі, заснаваныя на цытрынавым соку і раслінным алеі. Адзінае абмежаванне такіх заправак, іх нельга ўжываць людзям з падвышанай кіслотнасцю страўнікавага соку, што можа выклікаць прыступ гастрыту. Асноўнае правіла такой запраўкі для гэтых людзей - алеі павінна быць па аб'ёме ў 3 разы больш, чым соку. Усё астатняе ўжо справа вашага густу.
агароднінныя салаты
Рыхтуюць салаты ў асноўным з гародніны, часам дадаюць тварог, сыр, брынзу, арэхі, мёд, сок цытрыны, яблыкі. Але калі такіх дабавак дастатковую колькасць, тады прыходзіцца абмежаваць ужыванне разам з імі бялковых або крухмалістыя страў.
Для вегетарыянцаў чыста агароднінныя салаты - вельмі істотная ежа. Яны ядуць іх кожны дзень, а то і 2-3 разы - у якасці падвячорку або сняданку, і таксама разам з сытная стравамі. Амаль усе дыетолагі раяць пачынаць еду з агароднінных салатаў, таму што волкая гародніна выдатна чысцяць і выганяюць дзындры, душаць гніласную мікрафлору. На агародніннай падсцілцы крухмалістыя і бялковая ежа пераварваецца значна хутчэй, паўней, і c значна меншай колькасцю дзындраў.
Не рэкамендуецца рабіць фруктовыя салаты. Пры гэтым шмат губляецца вітамінаў, псуюцца садавіна, а густ сумесяў ані не лепш густу іх асобных кампанентаў. Саспелыя персікі, вішні, вінаград, слівы грушы, яблыкі не маюць патрэбы ў апрацоўцы і цешаць вока і смак у сваім натуральным і натуральным выглядзе. Супраць фруктовых салат можна сказаць тое, што садавіна дрэнна спалучаюцца з іншымі стравамі.
У асноўным летнія новыя салаты рыхтуюць з сырой гародніны. Адварныя гародніна не паляпшаюць іх смакавыя якасці, а толькі разбурае вітаміны, што прыводзіць шматлікія мікра і макраэлементы ў мала засваяльныя злучэння. Для таго, каб гародніна для салатаў сталі мяккімі, іх вараць, іншага няма станоўчага эфекту ад варэння гародніны. Але гэтага ж выніку можна дабіцца, проста здрабняючы гародніна.
Часта госці, паспрабаваўшы які-небудзь салата, дзівяцца, што яны з'елі, да прыкладу, сырую буракі. Лічыцца, што сырую буракі нельга ёсць, папярэдне не сапсаваўшы яе двухгадзінным кіпячэннем. Калі ёсць буракі, як асноўную еду на абед, дапусцім з хлебам, то яе можна і адварыць. Але ў салаты можна класці сырыя гародніна, такія як: маладыя шынкі, раннюю гарбуз і буракі.
Для разнастайнасці летнія новыя салаты можна дапаўняць агароднай зелянінай і дзікарослымі травой - пялёсткамі руж, лісцем маліны, парэчкі, шыпшынніка, дзьмухаўцом, крапівой і гэтак далей. Гэта будзе цудоўны крыніца вітамінаў і мінеральных соляў. Трэба толькі браць мяккія лісце, а калі лісце жорсткія, іх варта здрабнець.
Дзікарослая зеляніна на стале гараджаніна бывае не так часта. Але яе можна дадаваць у любы салата - зрэшты, а таксама ў кашу і ў суп. Для салат можна выкарыстоўваць і бацвінне гародніны - радыскі, буракоў і морквы. Бацвінне смачная, і ў ёй змяшчаецца нашмат больш карысных рэчываў, чым у карняплодах. У летнія салаты рэдка дадаюцца арэхі. Але іх можна ў здробненым выглядзе дадаваць у любым колькасці ў многія салаты. Калі арэхаў шмат, то варта ўлічваць, ці сумяшчальныя яны з іншымі стравамі.
І ў зняволенні мы хочам дадаць, салата можна палепшыць, калі ўзяць і ўся гародніна аднолькава здрабніць. Да прыкладу, усе парэзаць кубікамі або саломкай. Перад гэтым гародніна, як правіла, трэба добра памыць. Гэта ставіцца ў першую чаргу да гародніны з лупінай - радыска, агуркі і гэтак далей. Прычым мыюць іх не столькі для таго, каб абараніць гародніна ад мікробаў, колькі для таго, каб выдаліць пестыцыды і гербіцыды, якімі абрашаюць расліны ад зялёных субратаў і насякомых.
Цяпер мы даведаліся пра новыя факты пра галоўнае, пра агароднінныя салаты.