Булачкі-ружанькі з сырнай начыннем

Сырныя булачкі Здараецца ў вас такое, што не паспееш бляху з духоўкі дастаць, а з яго выпечка прама на вачах знікае? У мяне так бывае, калі я пяку булачкі-ружанькі. Яны такой папулярнасцю ў маёй сям'і карыстаюцца, што знікаюць ў імгненне вока. Рабіць іх можна з рознай начынкай: тварагом, бульбай, сухафруктамі, але самыя смачныя, як мне здаецца, з сырнай начыннем. У падрыхтоўцы гэтых булачак выкарыстоўваецца цеста дражджавое прыгатаванае халодным спосабам, яно валодае высокай пластычнасцю, таму ружанькі рабіць лёгка. Калі прыгатаваць палову звычайнай порцыі тэсту, з яе атрымліваецца 32-35 булачак. Гэтыя булачкі можна падаць да булёну або супу-пюрэ замест сухарыкаў, смачныя яны і з гарбатай, нягледзячы на ​​тое, што начынне не салодкая.

Сырныя булачкі Здараецца ў вас такое, што не паспееш бляху з духоўкі дастаць, а з яго выпечка прама на вачах знікае? У мяне так бывае, калі я пяку булачкі-ружанькі. Яны такой папулярнасцю ў маёй сям'і карыстаюцца, што знікаюць ў імгненне вока. Рабіць іх можна з рознай начынкай: тварагом, бульбай, сухафруктамі, але самыя смачныя, як мне здаецца, з сырнай начыннем. У падрыхтоўцы гэтых булачак выкарыстоўваецца цеста дражджавое прыгатаванае халодным спосабам, яно валодае высокай пластычнасцю, таму ружанькі рабіць лёгка. Калі прыгатаваць палову звычайнай порцыі тэсту, з яе атрымліваецца 32-35 булачак. Гэтыя булачкі можна падаць да булёну або супу-пюрэ замест сухарыкаў, смачныя яны і з гарбатай, нягледзячы на ​​тое, што начынне не салодкая.

інгрыдыенты:

• Мука пшанічная 2.5 арт.
• Малако 0.5 арт.
• Яйкі курыныя 1 шт.
• Дрожджы сухія 6 г
• Цукар 2 арт. л.
• Соль 0.25 ч. Л.
• Алей сметанковае 100 г
• Сыр цвёрды 200 г
• Яйкі курыныя 3 шт.
• Смятана 3 арт. л.
• Соль 1 дробка
• Яйкі курыныя 1 шт.

інструкцыі

• Крок 1 Для выпечкі булачак-розочек падрыхтуем: зробленае загадзя дражджавое цеста халоднага прыгатавання, сыр, вараныя яйкі, зеляніна пятрушкі, смятану.
• Крок 2 вынятай з халадзільніка цеста сагравае пры пакаёвай тэмпературы 30 хвілін і трохі вымешваюць без дадання мукі, або злёгку прыцярушыць паверхню.
• Крок 3 Сыр шаруе на дробнай тарцы.
• Крок 4 Вараныя яйкі вельмі дробна рэжам кубікамі.
• Крок 5 Злучаем разам сыр, яйкі, дробна сечаную зеляніну пятрушкі (можна ўзяць і кроп) і смятану, солім, усё змешваем да стану густой ліпкай масы.
• Крок 6 адлучаецца кавалак тэсту, скочваюцца валік і наразаем невялікімі кавалачкамі. Кожны кавалачак раскочваем ў тонкі блінец таўшчынёй 2 мм і дыяметрам 8 см. Робім 3 разрэзу так, каб атрымалася форма прапелера.
• Крок 7 Кладзем чайную лыжку начыння ў цэнтр нарыхтоўкі, бярэм адну частку «прапелера» і абгортваецца вакол начыння, як хустачку.
• Крок 8 Тое ж самае робім з астатнімі надрэзанымі часткамі, у выніку атрымліваецца розочка.
• Крок 9 Выкладваем булачкі на бляху, засланы паперай для выпечкі, змазваем яйкам і ставім выпякацца пры 180 ° С 15-20 хвілін.
• Крок 10 Булачкі смачныя як гарачыя, так і халодныя.