Аладкі з Праванса На нашым сайце ўжо прадстаўлены рэцэпты прыгатавання прованского хлеба: фугас з лукам і размарынам і фугас з дзікімі масьлінамі. Але тым і добры гэты хлеб, што рэцэпты яго падрыхтоўкі і разнавіднасці вельмі разнастайныя. Сёння ў нашым меню - ўзрушаюча смачныя прованского аладкі. Рыхтуюць гэтыя аладкі ў форме ліста або коласа. Каму як падасца, я звязваю з коласам - пшанічным. Падчас падрыхтоўкі атрымала велізарнае задавальненне ад замесу хлеба, а ўжо калі пах пайшоў ад выпечкі, і ў выніку - такая прыгажосць! Нездарма перш гаспадыні дома рэгулярна займаліся выпечкай хлеба. Ёсць у гэтым нейкая таямніца. Гаспадынька, хто яшчэ не спрабаваў выпякаць самастойна хлеб, гэты рэцэпт для вас. Усё лімітава проста! А вынік - глядзіце самі!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 500 г
- Вада 300 мл
- Дрожджы сухія 5 г
- Соль 12 г
- Алей аліўкавы 5 арт. л.
- Кунжут белы 5 г
- Прованского травы 5 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць фугас, неабходна ўзяць муку, ваду, дрожджы, аліўкавы алей, соль, кунжут, прованского травы.
- Крок 2 Растварыць дрожджы ў цёплай, але не гарачай вадзе, каб не забіць дрожджы.
- Крок 3 Просеять муку. Зрабіць паглыбленне ў сярэдзіне, уліць ваду, дрожджы і алей. Змяшаць пакуль не атрымаецца цеста.
- Крок 4 Перакласці цеста на паверхню, пасыпаную мукой, дадаць соль і мясіць яшчэ 6 хвілін. Соль дадаць на гэтай стадыі, каб не было небяспекі, што яна заб'е дрожджы. Перакласці цеста ў міску, накрыць вільготнай сурвэткай і паставіць у цёплае месца на 1 гадзіну.
- Крок 5 Цеста павінна павялічыцца ў 2 разы.
- Крок 6 Зноў замясіць цеста, каб пазбавіцца ад бурбалак паветра ўнутры. Падзяліць цеста на два кавалкі.
- Крок 7 Кожны кавалак раскачаць у форме ліста-коласа.
- Крок 8 Зрабіць у кожным з іх некалькі надрэзаў.
- Крок 9 У месцах надрэзаў цеста расцягнуць, каб утварыліся дзіркі. Накрыць абедзве аладкі сурвэткай і паставіць у цёплае месца на 30 хвілін, каб яны падняліся ўдвая.
- Крок 10 Перад выпечкай вышмараваць аладкі аліўкавым алеем і пасыпаць сумессю прованского траў.
- Крок 11 Другую аладкі вышмараваць аліўкавым алеем і пасыпаць молатай марской соллю і кунжутам. Паставіць у нагрэтую да 240 ° С духоўку і выпякаць 15 хвілін.
- Крок 12 Дастаць аладкі. Астудзіць. Падаваць да першага стравы або самастойна.