Белы дэсерт Бланманже - страва французскай кухні. Па-французску blanc - белы і manger - ёсць. Гэты выдатны дэсерт рыхтаваўся з міндальнага або каровінага малака з даданнем цукру, ванілі, мушкатовага арэха, крухмалу або рысавай мукі. У нашы дні малако часта замяняюць сліўкамі або сумессю малака са сліўкамі. А крухмал - жэлацінам. У любым выпадку атрымліваецца вельмі далікатны і смачны дэсерт. Малінавы соус надае непаўторны густ выдатнай ягады і робіць страва больш эфектным.
інгрыдыенты:- Сліўкі 500 мл
- Цукар 100 г
- Цукар ванільны 10 г
- Жэлацін 20 г
- Маліна 200 г
- Цукар 50 г
- Крухмал бульбяны 1 ч. Л.
- Вада 2 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі гэтага дэсерту неабходна ўзяць: вяршкі (у мяне 15%), цукар, ванільны цукар, жэлацін, маліну і крухмал.
- Крок 2 хуткарастваральнага жэлацін заліваем невялікай колькасцю халоднай вады і даём пастаяць хвілін 5-10.
- Крок 3 Сліўкі наліваем ў рондаль, кладзём цукар і ванільны цукар.
- Крок 4 Затым дадаем набраклыя жэлацін. Ставім на пліту рондаль і награваем да растварэння жэлаціну, не даводзячы да кіпення.
- Крок 5 разліваюць дэсерт у формы і ставім у холад.
- Крок 6 Праз гадзіну-паўтара дэсерт гатовы.
- Крок 7 Рыхтуем малінавы соус. Маліну размінаем.
- Крок 8 кладзём цукар па гусце. На 200 г маліны я паклала 50 г цукру.
- Крок 9 Чайную лыжку бульбянога крухмалу разводзім у 2 сталовых лыжках халоднай вады.
- Крок 10 Маліну з цукрам кладзём ў рондаль і ставім на пліту. Трохі награваем і дадаем крухмал. Варым хвілін 5 да загусцення. Соус да бланманже з маліны гатовы.