Два ў адным Прелесть гэтага дэсерту заключаецца ў тым, што з аднолькавай набору прадуктаў і іх падрыхтоўкі вы атрымліваеце адразу два дэсерту. Першы - калі заліць шакаладную масу ў формачкі і астудзіць. У гэтым выпадку атрымліваецца цудоўны мус. Ну, а калі ўзяць вогнетрывалы форму і напоўніць яе такой жа масай, астудзіць, а затым паставіць на 10 хвілін у духоўку - на вашым стале з'явіцца шакаладнае суфле з хрумсткай скарыначкай і цёплай, вадкай шакаладнай масай ўнутры. Вядома, як у выпадку з любым іншым суфле, тут таксама важна ўзбіць бялкі да тугі пены, інакш дэсерт не атрымаецца. Больш сакрэтаў няма. Спрабуйце і атрымлівайце асалоду ад неперасягненым густам шакаладу!
інгрыдыенты:- Шакалад чорны 200 г
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Цукар ванільны 10 г
- Цукар 70 г
- Алей сметанковае 10 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць гэты дэсерт вазьміце: якасны чорны шакалад, 4 курыны яйкі, цукар і ванільны цукар. Таксама, спатрэбіцца невялікі кавалачак сметанковага масла для змазвання формаў.
- Крок 2 Шакалад паламаць на кавалкі, пакласці ў металічную форму і паставіць яе на вадзяную лазню.
- Крок 3 распалены шакалад зняць з вадзяной лазні і трохі астудзіць.
- Крок 4 Жаўткі аддзяліць ад бялкоў.
- Крок 5 Жаўткі падмяшаць у распалены шакалад.
- Крок 6 Вавёркі ўзбіць да стану тугі пены, патроху дадаючы ванілін і цукар.
- Крок 7 Дадаць вавёркі ў шакалад, дадаючы іх невялікімі порцыямі і інтэнсіўна змешваючы лапаткай.
- Крок 8 вогнетрывалыя формачкі для суфле змясціць у халадзільнік на 20 хвілін, затым ўнутры вышмараваць сметанковым алеем.
- Крок 9 Напоўніць формачкі для суфле і муса шакаладнай масай. Накрыць зверху харчовай плёнкай і змясціць у халадзільнік, прынамсі на 2 гадзіны. Формачкі для суфле лепш напоўніць без горкі, таму што пры выпяканні маса паднімецца.
- Крок 10 вогнетрывалыя формачкі з шакаладнай масай перад падачай змясціць у разагрэтую да 200 ° C духоўку на 10 хвілін. Суфле паднімецца і пакрыецца скарыначкай, пры гэтым унутры шакаладная маса застанецца вадкай. Мус можна падаваць праз 2 гадзіны з зефірам або печывам.