Печыва «Тварогавыя кветкі»
- Тварог - 450 г,
- маргарын -200 г,
- мука пшанічная -3,5 шклянкі,
- яйка - 2 шт.,
- цукар - ½ шклянкі,
- сода харчовая -1/2 ч. л.
Падрыхтоўку стравы:
1. Тварог працярыце. Размякчаны маргарын насячэце з мукой, дадайце соду і тварог, замесіце цеста. Астуджайце цеста 30 мін. 2. Затым цеста раскачайце ў пласт, выражыце з яго кружочкі, на кожным зрабіце па 8 надрэзаў ад цэнтра да краю. 3. Атрыманыя «пялёсткі» загарніце да сярэдзіны «кветак», прыцісніце ў цэнтры. Кожны «кветка» памачыце ць ўзбітыя яйкі, затым у цукар. 4. Выкладзеце печыва на змазаны алеем бляху і выпякайце пры 220 ° да адукацыі залацістай скарыначкі.
Пернікі з журавінамі
Для тэсту:
- 250 г вадкага мёду,
- 125 г цукру,
- 100 г сушанай журавін,
- 50 г грэцкіх арэхаў,
- 1 ч. Л. разрыхляльніка,
- 2 арт. л. вады,
- 2 ч. Л. спецый для пернікаў,
- 300 г мукі.
Для ўпрыгожвання:
- 100 г цукровай пудры,
- 100 мл вады,
- 30 г сушанай журавін.
Падрыхтоўку стравы:
1. Мёд і цукар змясціць у рондаль, паставіць на павольны агонь і награваць, памешваючы, пакуль цукар не растворыцца. Злёгку астудзіць. 2. Журавіны і грэцкія арэхі (пакінуць трохі для ўпрыгожвання) дробна нарэзаць. Разрыхляльнік развесці ў вадзе. Змяшаць спецыі для пернікаў і муку. Злучыць палову мукі, журавіны, арэхі і раствораны разрыхляльнік, дадаць мёд з цукрам і змяшаць. Усыпаць астатнюю муку і вымесіць эластычнае цеста. 3. Раскачаць цеста на блясе, засланым паперай для выпечкі, нажом нарэзаць на прастакутнікі (5x6 см). Паставіць на 1 ч у халадзільнік. Выпякаць у духоўцы пры 180 ° 20-25 мін. 4. Цукровыя пудру змяшаць з вадой, вышмараваць з дапамогай пэндзліка пернікі. Ўпрыгожыць дробнены арэхамі і ягадкамі журавін. Нажом яшчэ раз прарэзаць корж па вызначаных лініях і акуратна перакласці пернікі з бляхі на страву.
Кактэйль «Алая гваздзік»
- Ягады - 100 г,
- сіроп ягадны - 50 мл,
- сок вінаградны - 100 мл,
- гарэлка -100 мл.
Падрыхтоўку стравы:
1. Пакладзеце на дно куфляў ягады (свежыя, замарожаныя або з кампоту). Уліце трохі ягаднага сіропу па вашаму густу. 2. Затым асцярожна, каб вадкасці не перамяшаліся, дадайце вінаградны сок. 3. Акуратна долейте ў куфлі гарэлку і падавайце.
пячоначны торт
- 0,5 кг ялавічнай печані,
- 1 яйка,
- 200 г цвёрдага сыру,
- 200 г маянэзу,
- 0,5 шклянкі манных круп,
- 1 арт. л. мукі,
- 2 морквы,
- 100 г шпінату,
- 2 сярэднія цыбуліны,
- 2 зубчыка часныку,
- раслінны алей для смажання,
- соль, перац чорны молаты.
Падрыхтоўку стравы:
1. Морква зварыць, астудзіць і ачысціць. Печань прамыць, зачысціць ад плёнак і рэшткаў жоўцевых параток і прапусціць праз мясарубку. Здробненую печань змяшаць з маннай крупамі і адставіць на 25-30 мін., Каб манка набракла. Лук нарэзаць невялікімі кавалачкамі, злёгку абсмажыць на раслінным алеі да залацістага колеру і астудзіць. Абсмалены лук перакласці ў чару блендера, выліць туды яйка і ўзбіць да атрымання аднастайнай масы. Атрыманую сумесь выліць у міску з печанню і манкой, дадаць муку, пасаліць і змяшаць. 2. Прыгатаванае пячоначнай цеста падзяліць на 6 порцый. Выкласці порцыю тэсту на патэльню з разагрэтым алеем у выглядзе аладкі дыяметрам каля 15 см і абсмажыць на сярэднім агні па 3 мін. з кожнага боку. Такім жа чынам абсмажыць пакінутае цеста. Шпінат прыпусціце на працягу 3 мін., Адкінуць на сіта, даць сцячы вадкасці і змяшаць шпінат з неабходнай колькасцю маянэзу. 3. Сыр нацерці, змяшаць з здробненым часныком і маянэзам. Вараную моркву нацерці на буйнай тарцы і змяшаць з маянэзам. 4. падрыхтоўкі начыння прослоя пячоначныя аладкі ў адвольным парадку, верхнюю аладку таксама вышмараваць начыннем. Торт накрыць плёнкай і даць настаяцца у халадзільніку 1,5-2 ч. Для разнастайнасці ў пячоначную масу можна дадаць прапушчаны праз мясасечку чырвоны салодкі перац або моркву, здробненую зеляніну.
Фасоль па-грэцку
- Фасолю - 150 г,
- лук рэпчаты - 6-7 галовак,
- алей - 5-6 ст. л.,
- вада - 0,5 л,
- перац чырвоны молаты,
- соль, зеляніна.
Падрыхтоўку стравы:
1. Фасоль замочыце на 12 гадзін, ваду зліце. Зноў заліце яе 0,5 л вады, адварыце да гатоўнасці, адвар зліце ў асобны посуд. 2. Лук нарэжце кольцамі і спассеруйте на часткі алею, пасоліце і паперчыце. 3. У форму абкладзеце пластамі, чаргуючы, фасолю і лук (апошняй павінна быць фасоль), паліце пакінутым алеем і адварам. Запякайце ў духоўцы пры ўмеранай тэмпературы на працягу 20 мін. 4. Гатовая страва падавайце, пасыпаўшы сечанай зелянінай.
свініна запечаная
- Мякаць свініны (шыйная частка) - 700 г,
- смятана (15%) - 50 г,
- раслінны алей -2 ст. л.,
- маяран сушеный молаты -1ч. л.,
- перац чорны молаты, соль.
Падрыхтоўку стравы:
1. Падрыхтаванае свіное філе старанна нацерці соллю, перцам (можна ўзяць сумесь перцаў), пасыпаць з усіх бакоў майораном і выкласці на ліст фальгі такога памеру, каб кавалак мяса можна было загарнуць у яе цалкам. 2. Паліць мяса сумессю смятаны, расліннага алею і солі. 3. Згарнуць фальгу ў выглядзе канверта і запякаць свініну на працягу 45-60 мін. пры тэмпературы 180 ° да гатоўнасці. 4. Падаваць з прыпушчаныя гароднінай або іншым гарнірам па выбары.