У сярэдзіне 90-х гадоў мінулага стагоддзя ў ЗША быў самы сапраўдны вітамінавы бум. Амерыканцы, падганяе рэкламай, з зачараваннем елі вітаміны і мінералы ў колькасцях перавышаюць рэкамендаваныя дозы ў 10 і нават у 100 разоў. Так людзі спрабавалі пазбавіцца ад прастуд , атлусцення, сардэчна-сасудзістых і скурных захворванняў, парадантытаў і нават рака. Але вынікі масавай вітамінізацыі апынуліся дзесьці смяхотнымі, а недзе і небяспечнымі.
Трэба сказаць, што многія вітамінныя комплексы і харчовыя дабаўкі, якія змяшчаюць карысныя мікраэлементы, першапачаткова распрацоўваліся ў якасці процідзеяння такіх хвароб як цынга і бяры-бяры (недахоп вітаміна В1, які прыводзіць да полінеўрытам, страты адчувальнасці, трызненні). Адна капсула у дзень і гэтыя хваробы адыходзілі. Аднак, замест недаядае жабракоў з гэтымі «хваробамі беднякоў» сталі змагацца цалкам шчасныя людзі.
Халодным душам для амерыканцаў стаў артыкул медыцынскай обозревательницы «Нью-Ёрк Таймс» Джэйн Броўдзі і дактары Стампфера, прафесара Гарвардскай медыцынскай школы. Галоўнае, што турбавала аўтараў - гэта тое, што рэкамендацыі па прыёме вітамінаў грунтуюцца на «дыскусіі, як і доказаў іх карысці», якія рэдка верныя на 100%.
Акрамя таго, колькасць вітамінаў, якія павінны прымаць дарослыя і дзеці, залежыць ад шматлікіх фактараў, уключаючы ўзрост, пол і стан здароўя. Справа ўскладняецца і тым, што частка мікраэлементаў здольныя ўзаемадзейнічаць адзін з адным ўнутры нашага арганізма, і не заўсёды з карысцю для яго.
Напрыклад, вітамін С, які лічыцца прызнаным антыаксідантам, якія ратуюць клеткі ад пашкоджанняў, у прысутнасці жалеза ператвараецца ў оксіданты з прама процілеглым дзеяннем. Усё гэта, на думку Броўдзі, робіць нас, «спажыўцоў, добраахвотнікамі дрэнна кантраляванага эксперыменту».
Штодзённая доза бэта-каратыну не вызначана, паколькі ён ўключаецца ў дазоўку вітаміна А. Але пры высокай дозе ён здольны выклікаць пажаўценне скуры. Некаторыя спецыялісты схільныя падазраваць яго ў правакаванні шэрагу ракавых захворванняў.
Вітамін С звычайна рэкамендаваны ў дозе 60 мг у дзень. Але пры перавышэнні гэтага парога пачынае ўзаемадзейнічаць з некаторымі лекамі ад раку. Замінае ў дыягностыцы захворванняў тоўстай кішкі.
Вітамін Е - штодзённая доза: 8 мг для жанчын і 10 для мужчын. Высокія дозы, у 50 разоў перавышаюць стандартныя, можа выклікаць крывацёкі ў людзей якія прымаюць прэпараты для «разрэджвання» крыві.
Вітамін В6 - штодзённая доза 1,6 мг для жанчын, 2 мг для мужчын. Пры перавышэнні дозы ў 500 разоў здольны пашкоджваць нервы.
Кальцый, калі яго прымаць больш за 1 грам у дзень, выклікае завалы і дысфункцыю нырак.
Жалеза ў штодзённай дозе больш за 15 мг для жанчын і 10 мг для мужчын павышае рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
Цынк, калі ёсць яго больш за 12 мг для жанчын і 10 мг для мужчын у дзень, выклікае раздражненне кішачніка і падрывае імунную сістэму .