Паста - выдатны выбар для лёгкай і сытнай гадовай трапезы: мінімум намаганняў, крыху фантазіі і заканамерна цудоўны вынік. Макароны выдатна спалучаюцца з любымі, нават самымі нечаканымі кампанентамі. Паспрабуйце лепшыя кулінарныя камбінацыі для пасты: міндаль і мус з вяршкоў, сакавітую зеляніну і грыбны соус, чылі, базілік і таматы, альбо - цукіні і мяту па рэцэпце Нікі Белацаркоўскі.
Калі ж вы хочаце падаць да стала страва, якое прыемна здзівіць гасцей - прыгатуйце макароны з рикоттой і шафранам: вытанчаны і просты рэцэпт папоўніць спіс вашых каронных далікатэсаў.- Паста - 300 г
- Грудзінка, бекон, панчетта - 100 г
- Рикотта - 200 г
- Шафран - 0,5 г
- Аліўкавы алей
- Адварыце пасту ў суадносінах 1: 0,1 (на літр вады сто грам макароны). Лепш за ўсё выкарыстоўваць пасту ў форме трубачак або ракавінак - начынне патрапіць у полыя часткі вырабаў і густ атрымаецца больш насычаным
- Адмерайце паўграма молатага шафрана і развядзіце яго ў 30 - 45 мілілітраў цёплай вады. Пах можа быць трохі рэзкім - не варта гэтага баяцца
- Разагрэйце трохі аліўкавага алею ў сатэйнік і абсмажце кавалачкі грудзінкі або бекону. Каўбаса, сасіскі, вэнджаная індычка і карэйка таксама падыдуць
- Выкладзеце ў сатэйнік пасту і добра змяшайце з мяснымі кубікамі. Калі хочаце большай сакавітасці стравы - дадайце каля ста мілілітраў вады, у якой варыліся макароны
- Дадайце ў пасту Шафран вадкасць і рикотту. Замест рикотты можаце ўзяць маскарпоне, тварогавы сыр (Hochland або Almette) альбо дробназярністы тварог
- Сыр надасць пасце далікатны густ, а шафран - яркі і рэзкі водар. Перад падачай ўпрыгожце страва цёртым пармезаном і зелянінай