Правіла №1. Абмежаваць кантакт з паветрам
Самы галоўны вораг кавы - паветра. Пры працяглым кантакце з паветрам ён губляе свой яркі водар, а кававыя масла выпараюцца, што негатыўна адбіваецца на смакавых якасцях напою. Акрамя таго, адкрыты кавы хутка ўбірае вільгаць і староннія пахі, якія таксама псуюць густ. Таму перш за ўсё неабходна паклапаціцца аб герметычнай тары для зерняў ці молатага парашка. Для першых больш падыдзе шкляная банка з шчыльнай вечкам, якую неабходна захоўваць далей ад прамых сонечных прамянёў. А вось молаты парашок лепш захоўваць у завадской ўпакоўцы, выбіраючы каву ў пакеце з адмысловым клапанам і практычным замкам гриппером (zip-lock), як, напрыклад, у Melitta Bella Crema LaCrema.
Правіла №2. Асобна ад іншых прадуктаў
З-за сваёй здольнасці хутка ўбіраць староннія пахі, кава пераважней за ўсё захоўваць далей ад іншых прадуктаў харчавання. У ідэале спецыяльна для кавы трэба вылучыць цэлую паліцу або невялікі шафку. Калі такой магчымасці няма, то збожжа можна захоўваць у халадзільніку ці маразільнай камеры ў шчыльна закрытай тары, ня прапускае паветра. Праўда, такі спосаб падыдзе, калі вы ўжываеце падбадзёрлівы напой не часцей 1 разу ў дзень. У адваротным выпадку частыя перапады тэмпературы і адкрыццё герметычнай ўпакоўкі могуць папсаваць густ зерня.
Правіла №3. Тэрмін захоўвання
Наступная рэкамендацыя тычыцца захавання тэрмінаў захоўвання кавы. Хутчэй за ўсё, вы здзівіцеся, даведаўшыся, што свежемолотый прадукт можна захоўваць не больш за 7 дзён. Выключэнне складае расфасаваны молаты кава, пры вытворчасці якога выкарыстоўваюцца спецыяльныя тэхналогіі і вакуумныя ўпакоўкі, якія падаўжаюць жыццё прадукту. Вядома, ужыванне пратэрмінаванага кава не смяротна, але яго густ і водар адназначна будуць сапсаваныя. Акрамя таго, улічыце, што купляючы кававыя збожжа на вагу, вы заўсёды маеце рызыку набыць неліквіднай тавар. Таму звяртайце асаблівую ўвагу на знешні выгляд бабоў: калі яны бліскучыя і масляністыя, то значыць пачалі псавацца і ад задумы купіць іх варта адмовіцца.
На заметку! Пазбегнуць расчаравання можна, купіўшы расфасаваны збожжавы кавы вядомай гандлёвай маркі Melitta. На яго ўпакоўцы заўсёды можна знайсці дакладны тэрмін захоўвання і быць упэўненым, што ўнутры знаходзіцца якасны прадукт.
Акрамя таго, падоўжыць тэрмін захоўвання каву можна, забяспечыўшы яму герметычную тару. Для параўнання: збожжа ў адкрытай банку можна захоўваць да 10 дзён, у шчыльна закрытай шкляной тары - да 2-3 месяцаў, а ў паветранепранікальныя ўпакоўцы з зваротным клапанам - да 2 гадоў.