Кававыя слойкі з безэ
Для безэ:
- 5 халодных бялкоў
- 300 г дробнага цукру або пудры
- 50 г какава-парашка
Для марожанага:
- 400 мл малака
- 100 мл тоўстых слівак
- 1 арт. лыжка растваральнай кавы
- 100 г шакаладу (палову пакінь для ўпрыгожвання)
Падрыхтоўку стравы:
Взбей вавёркі ў пену ў сухі посудзе. Па лыжцы всыпай цукар і какава. Калі маса згусне, і будзе трымаць форму выкладывай яе лыжкай на бляху (заслаць яго спецыяльнай паперай). Выпякаюць пры 100 ° С да гатовасці (1,5 г). Змяшай малако, вяршкі, кава і цёрты шакалад. Пастаў на агонь. Не давёўшы да кіпення, здымі і пастаў астуджацца. Пералі ў пластыкавы кантэйнер і адпраў ў маразілку на некалькі гадзін, часам памешваючы. Перад падачай выклаў па чарзе безэ і марозіва. Зверху пасып цёртым шакаладам.
Паветраны цытрынавы торт
- 8 яечных бялкоў 4 жаўтка
- 1/2 шклянкі цытрынавага соку (трохі падсаладзіць)
- 1/2 шклянкі цукру
- 1 цытрына
- 1 шклянку перамолатых коржей пластовага тэсту (несоленого крекеры або збожжавых хлебцаў)
- ягады для ўпрыгожвання
- дробка солі
Нагрэйце духоўку да 170-180 ° С. заслаць дно формы паперай для выпечкі. Жаўткі разатры з цытрынавым сокам. Калі пасвятлеюць, дадай цукар і змешвай яшчэ 1 хв. Выдушы туды ж сок цытрыны, Потра цэдру, змяшаць з соллю і Каржа. Дадай узбітыя да густой пены бялкі. Працягвай працаваць міксерам. Калі маса стане аднастайнай, вылі цеста ў форму і выпякаць да залацістага адцення (45 хв.). Падавай з ягадамі.
ягадны пірог
Для коржа:
- па 1 шклянцы трускаўкі і чарніцы
- 2 шклянкі мукі
- 1/2 шклянкі цукру
- 1 яйка
- 1 бялок
- 180 мл ванільнага ёгурта
- 6 арт. лыжак маргарыну (размягчылася)
- 1/2 ч. Лыжкі соды
- 1/4 ч. Лыжкі солі
Для верхняга пласта:
- 1/4 шклянкі сметанковага масла або маргарыну
- 1/3 шклянкі цукру
- 1/2 кубкі мукі
- 3/4 ч. Лыжкі карыцы
- цукровая пудра
Нагрэйце духоўку да 170-180 ° С. Багата смажь алеем форму для выпечкі, пасып пакутай. Змяшай муку, соду і соль. Взбей маргарын з цукрам 1 мін .; ўбівай да іх яйка і бялок, потым - мучную сумесь па шклянцы за раз. Чаргуецца з ёгуртам. Выклаў у форму. Над - ягады, на іх - перамяшаныя да макулінак інгрэдыенты для верхняга пласта. Выпякаць на працягу 1 ч. Пасып пудрай.
Шакаладна-міндальныя торт
- 3 яйкі
- 3,5 шклянкі цукру
- 1/3 шклянкі мукі
- 2,5 арт. лыжкі какава-парашка
- 540 г шакаладу
- 150 г несалодка пекарского шакаладу
- 4 шклянкі густых слівак
- 1 шклянку апельсінавага лікёру
- 1 кг памяранцаў
- 3 арт. лыжкі міндаля
- мука і сметанковае масла для формы
Падрыхтоўку стравы:
Нагрэйце духоўку да 190 ° С. Форму для выпечкі смажь алеем і пасып пакутай. Взбей яйкі з 1/2 шклянкі цукру. Змясці над рондалем са слаба кіпячай вадой і змешваюць венцам, пакуль тыя не нагрэюцца (3-5 мін.). Здымі з агню і ўзбівай міксерам да астывання яшчэ 3-5 мін. Сумесь павінна лёгка адставаць ад краёў посуду. Злучы муку і какава. Па траціны за раз добавляй да яйкам. Выклаў цеста ў форму і выпякаць 15-20 мін., Пакуль палачка-тэстар не будзе сухі, а корж адставаць ад краёў.
апельсінавы тварожнік
Для коржа:
- 1/2 шклянкі дробак пясочнага печыва
- па 1/4 шклянкі дробленых арэхаў і цукру
- 3 арт. лыжкі сметанковага масла
- 1 яечны бялок
Для тварожнай пласта:
- 500 г нятлустага тварагу
- 250 г тварагу сярэдняй тлустасці
- 1/2 шклянкі цукру
- 1/4 шклянкі мукі
- па 2 яйкі і яечных вавёрка
- 1/2 кг памяранцаў
- 100 мл памяранцавага соку
Падрыхтоўку стравы:
Змяшай інгрэдыенты для коржа (бялок папярэдне лёгка ўзбоўтаць). Выклаў у форму. Выпякаецца 10 мін. Пры тэмпературы 175 ° С. Злучы і взбей тварог. Дадай муку цукар. Змешвай 3 мін. Налі сок, вбей яйкі. Калі маса стане аднастайнай, дадай частка цытрусавых. Змяшай. Выклаў на корж і выпякаецца 1 гадзіна. Калі астыне пры пакаёвай тэмпературы, Упрыгож апельсінамі. Пастаў у халадзільнік на 8 ч.
Кекс-марозіва
Для коржа:
- 6 яечных бялкоў
- 3 жаўтка
- 1/3 шклянкі цукру
- 1/3 шклянкі мукі
- 1/4 шклянкі расліннага алею
- 5 арт. лыжак какава
- 2 арт. лыжкі крухмалу
- дробка солі
Для марожанага:
- 8 яечных жаўткоў
- 200 г цукровай пудры
- 200 г шакаладу
- 600 мл слівак
- ванільны цукар
дадаткова:
- 1 шклянку смятаны
- 1 арт. лыжка цукру
- 50 г шакаладу
Падрыхтуй марозіва: разатры жаўткі з цукровай пудрай. Потра да іх шакалад. Давядзі да кіпення вяршкі і тонкім струменьчыкам ўліваем да жаўткі, стала памешваючы. Пастаў на агонь, давядзі да кіпення. Астудзілі і адпраў ў маразільную камеру на 1 ч.
Шакаладныя кексы ў глазуры
Для кексаў:
- 1/3 шклянкі мукі
- 3/4 шклянкі какава-парашка
- 1/2 шклянкі цукру
- 2 яйкі
- 1 шклянку малака
- 1 ч. Лыжка соды (пагасіць)
- 3 арт. лыжкі сметанковага масла
- 1 пакуначак ванільнага цукру
Для глазуры:
- 4 арт. лыжкі сметанковага масла
- 1 шклянку цукру
- 3/4 шклянкі вяршкоў
- 1 пакуначак ванільнага цукру дробка солі
Для вобмешкі (усе змяшай):
- 5 грэцкіх арэхаў (здрабні)
- 2 арт. лыжкі цукру па дробцы карыцы і мушкатовага арэха
Падрыхтоўку стравы:
Вышліце формы фальгой або паперай. Змяшай алей і цукар. Ўбівай ў алейную сумесь яйкі па адным. Ўсып ванільны цукар. Фотаздымкі, чаргуючы, малако і мучную сумесь (мука, сода, какава, соль). Запоўні тэстам формы на ¾. Выпякаць 20 мін. пры 175 ° С. Падпаліце алей на сярэднім агні ў рондалі з антіпрігарная пакрыццём. Ўсып цукар, памешвай драўлянай лыжкай. Хай кіпіць, пакуль не расплавіцца, 5 мін. Налі сліўкі, узбіваючы венцам. А потым выключы палову тэмпературу. Калі маса стане аднастайнай, дадай агонь і пакінь кіпець, памешваючы. У цэлым вяршкі павінны варыцца 10 мін. Дадай ванільны цукар. Астудзілі, намажам кексы, пасып арэхамі.
Малочна-мандарынавы торт
Падрыхтоўку стравы:
Разатры жаўткі з раслінным алеем. Дадай 1 арт. лыжку бялкоў. Змяшайце. Вылі пакінутыя вавёркі, муку і крухмал. Злучы да аднароднай кансістэнцыі. Адкладзі палову цеста, дадай у яе какавы. Прамасліце паперу для выпечкі. Вышліце ёю форму. Присыпь мукой. Выпякаецца цёмны і светлы корж да гатоўнасці, каля 30 мін. Вымі з духоўкі астываць. Пакладзі ў аснову шакаладны корж. Размесці на ім марозіва, зрабіўшы водступ ад краёў (калі трэба, ускалупалі міксерам). Боку брыкету Вышліце светлым коржом. Пастаў торт на 2 гадзіны на маразільную камеру. Взбей смятану і цукар. Потра шакалад. Упрыгож імі кожную порцыю перад падачай на стол.
Для тэсту:
- 3 шклянкі мукі
- 200 г сметанковага масла або маргарыну
- 1/2 шклянкі смятаны
- 1/3 шклянкі цукру
- па дробцы соды і солі
Для начыння:
- 250 г рикотты (або тварагу)
- 2 яйкі
- 1/3 шклянкі цукру
- 100 мл вады
- 1 ўпакоўка ванільнага цукру
- 1 апельсін (цэдра і сок)
- молатыя кардамон і імбір па гусце
Для верхняга пласта:
- 5 апельсінаў
- 1 шклянку апельсінавага соку
- 1/2 шклянкі цукру
Падрыхтоўку стравы:
Перамешанай складнікі для начыння. Выпякаюць пры 200 ° С на працягу 20 мін. Дай астыць. Напоўні корж. Размягчылася алей, Парэж кубікамі. Муку просяць з содай і соллю. Змяшайце. Разатры іх пальцамі. Выклаў дзелькі апельсінаў на пласт рикотты. На слабым агні разагрэў сок з цукрам, мяшай да атрымання сіропу. Палёў ім цытрусавыя.