Яйкі ўсмятку - як і колькі варыць?

Часам нават самыя дасведчаныя гаспадыні не ведаюць, як варыць яйкі ўсмятку так, каб яны сталі не проста карыснымі і смачнымі, але яшчэ і прыгожымі. Артыкул азнаёміць вас з некалькімі цікавымі рэцэптамі.

У гэтым артыкуле вы знойдзеце наступныя рэцэпты:

1. яйкі араматызаваныя
2. яйкі выпускныя
3. Яйка-пашот ў мікрахвалеўцы
4. Яйка без шкарлупіны ў харчовай плёнцы

Рэцэпт №1. яйкі араматызаваныя

Гэта страва нікога не пакіне абыякавым. Спосаб падрыхтоўкі вельмі незвычайны, бо неабходна варыць яйкі ўсмятку двойчы.

Неабходныя інгрэдыенты:

• яйка - 2 шт
• сухі чай - 15 г
• соль і цукар - па дробцы.

Спосаб прыгатавання:

1. зварыце яйкі ўкрутую, ачысціце шкарлупіну і пракаліце ​​нажом у двух месцах;
2. затым наліце ​​ў рондаль халоднай вады (300-350 мл), дадайце дробку солі, цукру і гарбату. Давядзіце да кіпення;
3. пакладзеце ў кіпячую ваду вычышчаныя і праколатыя яйкі. Працягвайце варэнне на слабым агні да моманту, пакуль яны не набудуць светла-жоўты адценне;
4. пасля выміце іх, астудзіце і нарэжце дзелькамі.

Апрача прыгожага колеру яйкі набываюць таксама вытанчаны водар і вельмі пікантны густ.

Рэцэпт №2. яйкі выпускныя

Нескладаны рэцэпт для сапраўдных гурманаў. Ці ведаеце вы, як правільна варыць яйкі ўсмятку без шкарлупіны?

Неабходныя інгрэдыенты:

• яйка - 2 шт
• вінны воцат - 2 ст. л.
• булён або падсоленую вада - 1 ст.
• часнык - 2 зубчыка
• сметанковае масла - 30 г
• пакута - 1 ст. л.
• гарчыца - 0,5 ч. л.
• соль, цукар, салодкі молаты перац - па гусце
• дробка кропу.

Спосаб прыгатавання:

1. давядзіце булён да кіпення, уліце воцат і пасоліце;
2. прыслабце агонь і асцярожна выпусціце кожнае яйка з шкарлупіны. Варыце іх да тых часоў, пакуль бялок не збялее;
3. падцяпліце талерку і вышмаруйце яе сметанковым алеем. Затым дастаньце шумоўкай яйкі і пакладзеце на прыгатаванае страва;
4. з 15 г алею і мукі сфармуйце шарык і апусціце ў кіпячы булён;
5. атрыманы соус кіпеціце 2 хвіліны і зніміце з агню. Запраўце соллю, перцам, гарчыцай, часнаком і кропам;
6. астатнія 15 г алею разагрэйце на патэльні (не даводзячы да працэсу смажання), дадайце чырвоны туды салодкі перац і выліце на яйкі;
7. соус падайце ў соуснике.

У рэцэпце не сказана пра тое, колькі трэба варыць яйкі ўсмятку па колькасці хвілін. Гэта наўпрост залежыць ад магутнасці нагрэву пліты. Галоўнае ўмова - не пераварыць іх і выняць з булёна адразу ж, як толькі пабялеюць вавёркі. Гэтая ўмова з'яўляецца галоўным для паспяховага прыгатавання.

Замест прапанаванага падліўкі можна падаць кіслае малако, запраўленыя часныком і кропам, цёрты сыр або таматавы соус.

Рэцэпт №3. Яйка-пашот ў мікрахвалеўцы

Як прыгатаваць з звычайнага яйкі ўсмятку Далікатэсная яйка-пашот? Як варыць яго ў мікрахвалевай печы і з чым падаць? Чытайце ніжэй аб сучасным і просты спосаб.

Неабходныя інгрэдыенты:

• яйка - 1 шт;
• воцат (9%) - 0,5 ч. л.
• вада - 150-200 мл
• лустачку хлеба
• зеляніна.

Спосаб прыгатавання:

1. вазьміце прыдатную для мікрахвалёўкі невялікую місачку і уліце ў яе воцат;
2. дадайце ваду. Калі хочаце, каб гатовае яйка было цалкам пакрыта бялком, вазьміце больш вады;
3. далей вельмі акуратна разбіце яго так, каб не пашкодзіць жаўток. Выпусціце ў місачку з вадой;
4. пастаўце місачку ў мікрахвалёўку на 50 секунд пры поўнай магутнасці;
5. выміце гатовае яйка шумоўкай, пачакайце, пакуль сцячэ вада, і выкладзеце на лустачку хлеба;
6. ўпрыгожце зелянінай.

Вельмі смачна падаваць страву са смятанай або сліўкамі.

Рэцэпт №4. Яйка без шкарлупіны ў харчовай плёнцы

Гэты рэцэпт хоць і просты, але вельмі незвычайны. Вынікам атрымліваецца неверагодна прыгожае і смачнае страва. Нешматлікія ўжываюць дадзены спосаб падрыхтоўкі. Навошта патрэбна харчовая плёнка? Глядзіце і запамінайце!

Неабходныя інгрэдыенты:

• яйка - 2 шт
• раслінны або аліўкавы алей - 1 ч. л.
• соль - па гусце.

Спосаб прыгатавання:

1. пастаўце на пліту рондаль сярэдняга памеру, наліце ​​вады і пакіньце на час;
2. вазьміце даволі глыбокую піалу і вышліце яе плёнкай. Зрабіце так, каб канцы плёнкі з абодвух бакоў засталіся доўгімі;
3. вышмаруйце сярэдзіну піялы алеем. Гэта трэба для таго, каб яйка пасля падрыхтоўкі лёгка выслізнула вонкі;
4. затым асцярожна разбіце шкарлупіну над міскай і выліце яйка;
5. збярыце плёнку з усіх канцоў і завяжыце трывалай ніткай (можна замацаваць заціскам);
6. прарабіце тое ж самае з другім;
7. апусціце іх у кіпячую ваду і варыце 2 хвіліны;
8. дастаньце шумоўкай, разрэжце плёнку і выкладзеце на талерку яйкі.

Страва добра спалучаецца з гароднінай, зелянінай і хлебам.

Цяпер вы ведаеце, колькі хвілін варыць яйка ўсмятку ў залежнасці ад разнавіднасці рэцэпту. Спадзяемся, што нам удалося ўнесці разнастайнасць у ваш арсенал страў. Прыемнага апетыту!