Лепшыя тэхналогіі падрыхтоўкі ялавічыны ў духавы печцы

Простыя рэцэпты прыгатавання ялавічыны ў духоўцы
Ялавічна стравы займаюць асаблівае месца ў кулінарным мастацтве. Чаго толькі не робяць з гэтага мяса - супы, катлеты, пірагі, чабурэкі, беляшы, спякотнае, рулеты і іншыя прысмакі. Мала таго, гэта выдатнае мяса незаменны крыніца бялкоў і амінакіслот, без якіх немагчымая нармальная працаздольнасць. Без мясной стравы вас пастаянна будзе цягнуць у сон, у цягліцах з'явіцца слабасць. А калі правільна прыгатаваць ялавічыну ў духоўцы, то акрамя пажыўнасці вы атрымаеце яшчэ смак і карысць. Давайце больш падрабязна разгледзім гэтыя рэцэпты.

Падрыхтоўка: як замаріновать ялавічыну для запякання

Перш чым прыступіць да асноўнага падрыхтоўцы, ялавічную мякаць неабходна замаріновать. Робіцца гэта для таго, каб надаць мяса мяккасць і далікатны густ. Што нам спатрэбіцца для марынаду:

Заўважце, што ў гэтым спісе адсутнічае соль. А ўсё таму, што саліць яе пажадана ў канцы прыгатавання, інакш мяса будзе некалькі больш жорсткім.

Нарыхтаваную ялавічыну кладзём у глыбокі посуд і заліваем кефірам. Пасля гэтага дадаем цытрынавы сок і перац. Добранька абвальвацца мяса ў марынадзе, пасля чаго адпраўляем яго ў ледзяное царства, гэта значыць у халадзільнік. Калі вы збіраецеся запякаць невялікія мясныя стэйкі, то марынаваць можна гадзіну. Калі кавалак мяса цэльны - мариновка зойме каля двух гадзін.

Як прыгатаваць ялавічыну, запечаную ў фальзе

Дадзены рэцэпт добры тым, што мяса ў ім практычна немагчыма ператварыць у вугольчык. Таксама плюс у тым, што гэты спосаб ідэальна падыходзіць для асоб, якія пакутуюць на гастрыт і язву страўніка, так як ім вельмі не рэкамендавана ўжыванне занадта засмажанай ежы. Такім чынам, для падрыхтоўкі ялавічнага мяса ў фальзе вам спатрэбяцца:

Падрыхтаваныя кавалкі выкладваем на фальгу, багата змазаную сметанковым маслам. Мяса неабходна пасаліць і паперчыць. Пікантнасць густу дадаць ўсходняя вострыя прыправы пад назвай Зіра (прадаецца ў любым супермаркеце на спецыях).

Запякаць гэтую страву неабходна пры максімальнай тэмпературы духоўкі каля 40-45 хвілін. Калі любіце ледзь падрумянены мяса, рэкамендуем разгарнуць фальгу за дзесяць хвілін да гатоўнасці і паставіць печ у рэжым грылю.

Як запекчы ялавічыну вялікім кавалкам

Калі вы жадаеце запякаць мяса суцэльным кавалкам лепш скарыстацца нашымі парадамі. Сама тэхналогія прыгатавання такая ж, як і пры запякання ў фальзе. Гэта значыць спачатку мяса маринуем, а пасля гэтага выкладваем на Гарачатрывалае страва. Розніца толькі ў тэмпературы прыгатавання.

Першыя 20 хвілін буйныя кавалкі мяса рэкамендавана запякаць у межах 180-200 градусаў. Астатнія паўгадзіны пакідаем у печы пры 250 градусах. Калі не скарыстацца з такой прыёму, хутчэй за ўсё, мяса будзе з крывёй ўнутры, што мала ў каго выкліча апетыт.

Прыгатаванае ялавічнае страва выдатна спалучаецца з тушеные гародніна, рысам і адварной бульбяным пюрэ. З напояў рэкамендавана піць агародніннай сок або віна белых гатункаў.

Як бачыце, няма ніякіх складанасцяў ў падрыхтоўцы гэтага простага, але ў той жа час вытанчанага стравы. Запечаная ў духоўцы ялавічына - гэта выдатны варыянт для штодзённага рацыёну, так і для святочнага стала. Можаце не сумнявацца, вашы блізкія людзі папросяць дадатак. Спадзяемся, што нашы артыкулы папоўнілі вашыя веды ў кулінарыі.