Салодкае дасканаласць: духмянае варэнне з ружаў і цытрыны

Куст чайнай ружы - не толькі раскошнае ўпрыгожванне для саду, але і крыніца кулінарнага натхнення. Штодня на ім распускаюцца новыя бутоны, прыгажосць якіх хочацца захаваць надоўга. Не дазваляйце пяшчотным пялёстках ўпасці на зямлю, бо вы можаце стварыць неверагоднае ружовае варэнне з лімонам па нашым рэцэпце.

Акрамя дзіўнага густу і прыемнага водару, гэта ласунак валодае і велізарнай карысцю для здароўя. Калі нашмараваць тосты з пшанічнага хлеба сметанковым алеем і варэннем з ружаў і цытрыны, то зімовыя прастуды абыдуць вас бокам. Акрамя таго, яго можна выкарыстоўваць у розных кулінарных кампазіцыях: злучаць з узбітымі бялкамі, класці на дно кошыкаў з пясочнага цеста, змешваць з хатнім ёгуртам. І проста атрымліваць асалоду ад з гарачай гарбатай доўгімі зімовымі вечарамі, успамінаючы аб цёплых і сонечных днях.

Варэнне з ружаў і цытрыны - пакрокавы рэцэпт

Каб прыгатаваць смачныя ружовае варэнне з густым карамелизированным сіропам трэба выдаткаваць усяго 25 хвілін. У рэцэпце прысутнічае цытрынавы сок, які надае дэсерту асаблівыя ноткі свежасці і захоўвае яркасць афарбоўкі пялёсткаў. Па кансістэнцыі гатовае варэнне будзе нагадваць вадкі мёд, а па гусце - незямное ласунак.

Неабходныя інгрэдыенты:

• пялёсткі чайнай ружы - 1 шклянку
• вада - 1 шклянка
• цукар - 3/4 шклянкі
• цытрына - 1/2 шт.

Пакрокавая інструкцыя:

Збіраем распусціліся кветкі і які адлучаецца пялёсткі. Млявыя і засохлыя пялёсткі выкідваем, выкарыстоўваючы для варэння толькі сакавітыя «жывыя» кветкі.

На заметку! Далёка не ўсе гатункі чайнай ружы падыходзяць для падрыхтоўкі варэння. Самае смачнае ласунак атрымліваецца з гатункаў з пялёсткамі далікатна-ружовага колеру.

Пялёсткі прамываем і выкладваем на папяровае ручнік.

Прыступаем да падрыхтоўкі сіропу. У рондаль наліваем ваду і высыпаем ўсю норму цукру. Вадкасць кіпяцім да поўнага растварэння цукру на маленькім агні.

На заметку! Далёка не ўсе гатункі чайнай ружы падыходзяць для падрыхтоўкі варэння. Самае смачнае ласунак атрымліваецца з гатункаў з пялёсткамі далікатна-ружовага колеру.

У гатовы сіроп кідаем кветкавыя пялёсткі і размешваць. Вяртаем рондаль назад на агонь і кіпяцім варэнне 10 хвілін. Затым ўліваем сок, выціснуты з палоўкі цытрыны, і Праварваюць змесціва рондаля яшчэ 5 хвілін.

Увага! Падчас падрыхтоўкі варэння агонь павінен быць мінімальным, каб пялёсткі не апынуліся перасушанай.

Гатовае варэнне перакладаем у стэрылізаваны банку і закручваюць вечкам. Пасля астывання гэта варэнне становіцца больш густым і духмяным. Захоўваць яго неабходна ў прахалодным памяшканні або халадзільніку.