Яйкі па-шатландская - арыгінальнае страва для велікоднай трапезы. Далікатныя яйкі ў абалонцы з паветранага мясной фаршу з хрумсткай скарыначкай не толькі выглядаюць апетытна, але і ўзрушаючыя на густ. Да таго ж іх падрыхтоўка не запатрабуе вялікіх намаганняў - простыя прадукты, паўгадзіны часу і цудоўны вынік.
інгрэдыенты:
- Чатыры яйкі;
- Фарш з птушкі - 250 г
- Мука - 3 ст. л.
- Паніровачныя сухары - 150 г
- Чылі, кроп, іншыя спецыі - па гусце
Спосаб прыгатавання:
- Зварыце яйкі. Лепш, калі яны будуць ўсмятку - так начынне атрымаецца вельмі пяшчотнай
- Падрыхтуйце фарш - варта выкарыстоўваць філе курыцы або індычкі. Змяшайце яго з прыправамі - акрамя чылі і кропу, падыдуць пятрушка, базілік, орегано, розныя віды перцу і мушкатовы арэх
- У тры невялікія ёмістасці змесціце муку, паніровачныя сухары і эмульсію з двух ўзбітых яек
- Злёгку намочыце рукі, пакладзеце на далонь невялікую порцыю фаршу і разраўнуйце яе
- Апусціце варанае яйка ў міску з пакутай і абкачайце яго - гэта забяспечыць добрае злучэнне гладкай паверхні бялку з фаршам. Змесціце яйка ў цэнтр далоні і старанна абгарніце фаршам. Сачыце за тым, каб абалонка была раўнамернай - без парываў і вытанчанай
- Атрыманую нарыхтоўку абкачайце ў сухарах, а затым у яечнай эмульсіі - і так некалькі разоў
- Нагрэйце алей у сатэйнік да кіпення і абсмажвайце мясныя шарыкі да з'яўлення залацістай скарыначкі
- Абсмажвайце яйкі па адным, выкладваючы на папяровае ручнік - каб лішкі тлушчу ўвабраліся ў паперу. Калі вы сумняваецеся ў гатоўнасці мясной пласта, можаце змясціць гатовае страва на некалькі хвілін у духоўку