Рэцэпт варэння з чарэшні без костачак
Для падрыхтоўкі гэтай стравы лепш выбіраць светлыя гатунку. У ідэале падыдуць белыя і ружовыя плён. Ласунак атрымліваецца прыгожым, духмяным і ўмерана салодкім. Яно выдатна падыдзе для пачастункі да гарбаты або ў якасці начыння для піражкоў.
Неабходныя інгрэдыенты:
- чарэшня - 1 кг
- цукар-пясок - 1200 г
- вада - 250 мл
Спосаб прыгатавання:
- Пры дапамозе спецыяльнай машынкі выціснуць з чарэшні костачкі, вымыць і абсушыць ягадкі.
- Зрабіць цукровы сіроп, растварыўшы пясок у вадзе і нагрэў сумесь на павольным агні.
- У гатовы сіроп высыпаць ягады, змяшаць, давесці да кіпення, выключыць агонь і пакінуць на ноч пры пакаёвай тэмпературы.
- Зноў закіпяціць варыва і астудзіць. Паўтарыць маніпуляцыі з награваннем пару-тройку разоў.
- Размеркаваць па слоіках і закатаць.
Варэнне з чарэшні з костачкамі
Большасць гаспадынь аддае перавагу менавіта такога спосабу, таму што не трэба важдацца з выдаленнем костачак. Акрамя таго, незвычайны водар такога пачастунку вельмі адрозніваецца ад класічнага варыянту. Так, яго нельга дадаць у пірог, але каго гэта хвалюе, калі можна атрымліваць асалоду ад такім надзвычайным густам?
Неабходныя інгрэдыенты:
- чарэшня - 1 кг
- цукар - 1 кг
- вада - 1 шклянка
- ванілін - 5 г
- цытрынавая кіслата - 1 г
Спосаб прыгатавання:
- Зрабіць цукровы сіроп, растварыўшы пясок у вадзе.
- Ягадкі памыць, выдаліць пладаножкі, прыліплыя лісцікі і пашкоджаныя плады (выкарыстоўваць толькі цэлыя).
- Заліць плён гарачым сіропам, давесці да кіпення і пакінуць на 6 гадзін.
- Праз паказаны час зноў давесці чарэшневы варэнне да першых бурбалак, а ў канцы дадаць цытрынавую кіслату і ванілін.
- Разліць гарачае варэнне па стэрылізаваным сухім слоічак, не даходзячы да рыльца прыкладна на 1,5-2 гл. Закатаць і чакаць зімы.
Як варыць варэнне з чарэшні: парады
Каб варэнне з чарэшні на зіму атрымалася смачным і прыгожым, лепш рыхтаваць яго ў рондалі з нержавейкі або алюмінія. Аб'ём таксама вельмі важны - не трэба старацца змясціць максімальную колькасць садавіны ў невялікую ёмістасць, паколькі пад сваёй масай яны раздушыў і ператворацца ў кашу.
Змешвайце варыва драўлянай лапаткай, а плеўку прыбірайце шумоўкай з нержавейкі. Гэта дапаможа захаваць насычаны колер будучага варэння з чарэшні.
Разліваць ласунак лепш у невялікія слоічкі да двух літраў, прычым пасля стэрылізацыі пажадана цалкам высушыць іх знутры.
Калі варыць ягадкі з костачкамі, то страва будзе больш духмянае і з лёгкім міндальнага-ялкавым прысмакам. Вядома, падрыхтоўка зойме трохі больш часу, але вынік таго варта.
Калі вы хочаце зрабіць варэнне з чарэшні з костачкамі, то перш кожную ягодку трэба праткнуць іголкай або папярэдне апрацаваць садавіна кіпенем на працягу адной-двух хвілін. Гэта неабходна для таго, каб яны хутчэй аддалі цукроваму сіропу свой сок і водар.
Калі ж вы аддаеце перавагу чарэшневы варэнне без костачак, будзе не лішнім купіць адмысловую машынку для выдалення костачак.