- імбірнага печыва або вафель - 1 3/4 Кубкі
- карычневага цукру - 3 Ст. лыжкі
- молатай карыцы - 1/2 чайнай лыжкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- сметанковага масла - 4 Ст. лыжкі
- Для начыння: сметанковага сыру - 700 Грам
- гарбузовага пюрэ - 450 Грам
- яйкі - 3 штукі
- яечны жаўток - 1 Штука
- смятаны - 1/4 шклянкі
- цукру - 3/2 шклянкі
- карыцы - 1 Чайная лыжка
- імбіра - 1/2 чайнай лыжкі
- мушкатовага арэха - 1/8 чайнай лыжкі
- мушкатовага арэха - 1/8 чайнай лыжкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- мукі - 2 Ст. лыжкі
- ванільнага экстракта - 1 Чайная лыжка
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Апырскаць форму для пірага алеем у спрэй. Здрабніць імбірнае печыва ў кухонным камбайне да дробак. 2. Дадаць карычневы цукар, карыцу і соль і змяшаць. Выкласці сумесь у сярэднюю міску, дадаць растопленае сметанковае масла. Змяшаць відэльцам. Калі сумесь стане раўнамерна вільготнай і друзлай, ня развальвалася, яна гатовая. 3. Раўнамерна размеркаваць атрыманую масу па форме, робячы невялікія борцікі па краях. Астудзіць пірог на працягу 5 хвілін, затым выпякаць у духоўцы на працягу 10 хвілін. Даць цалкам астыць. Давесці рондаль з вадой да кіпення. Дастаць вялікую патэльню, у якой потым трэба будзе выпякаць тварожнік. Гэта неабходна для прадухілення разломаў. Як толькі пірог астыне, абгарнуць форму падвойным пластом алюмініевай фальгі. 4. Прыгатаваць начынне. Ўзбіць сметанковы сыр да атрымання аднастайнай масы. 5. Дадаць гарбузовае пюрэ і змяшаць. Дадаць яйкі і яечны жаўток, узбіваючы пасля кожнага дадання. Дадаць смятану і ўзбіць. Затым дадаць цукар, карыцу, імбір, мушкатовы арэх, цвічку, соль і муку. Ўзбіць і дадаць ванільны экстракт. 6. Выкласці атрыманую начынне па-над пірага. Ўсталяваць форму з тварожнік ў вялікую патэльню і дадаць дастатковую колькасць гарачай вады з рондаля, каб яна даходзіла да сярэдзіны. Выпякаць тварожнік ў духоўцы да залацістага колеру, ад 1 гадзіны 30 хвілін да 1 гадзіны 40 хвілін. Выняць з духоўкі і запусціць нож з тонкім лязом паміж формай і выпечанай бокам, каб не ўтварыліся разломы. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы ў форме. Накрыць вечкам і астудзіць на працягу як мінімум 4 гадзін або ўсю ноч. Нарэзаць тварожнік на кавалачкі і падаваць са свежымі узбітымі сліўкамі.
Колькасць порцый: 16