Вішнёвае варэнне - рэцэпт №1
Папулярнасць кісла-салодкай ягады на айчынных кухнях складана пераацаніць, паколькі вішня па праве лічыцца царыцай саду. Хатнія нарыхтоўкі, якія беражліва закочвалі нашы бабулі, прыносілі ў дзяцінстве невымоўную радасць і прадчуванне добрага вячэры. Аднак акрамя смакавых якасцяў, такі дэсерт валодае масай карысных уласцівасцяў. Вішня змяшчае вітаміны С, В і Р, фоліевую кіслату, актыўныя кампаненты, жалеза і многае іншае. Давайце разгледзім рэцэпт вішнёвага варэння, які падорыць незабыўны смак і масу карыснасцяў.
інгрэдыенты:
- ягады вішні з костачкамі - 1 кг
- цукар - 1 кг
- вада - 150 мл
Спосаб прыгатавання:
- Першапачаткова неабходна перамыць ягады і аддзяліць пладаножкі.
- Затым перакладаем вішню ў ёмістасць і засынаем цукрам. Зверху Выліваем ваду.
- Трэба пакінуць у такім стане, пакуль плён не пусцяць сок. Цукар павінен цалкам растварыцца.
- Абавязкова накрыйце пасудзіну марляў, каб не зляцеліся восы і мухі.
- Калі ягады апынуцца цалкам у сваім соку, акуратна і павольна змяшайце змесціва і пастаўце на самы слабы агонь.
- Традыцыйны рэцэпт варэння з вішні прадугледжвае варэнне пладоў у агульнай рондалі. Але мы прапануем больш арыгінальны спосаб.
- Спачатку наліце ў асобную ёмістасць з нержавеючай сталі 1 палоўкам вішнёва-цукровай вадкасці.
- Пастаўце на павольны агонь і чакайце, калі закіпіць.
- Затым на працягу 4-5 хвілін трэба пракіпяціць сумесь, акуратна памешваючы, каб ягады не зморшчыліся і не «распаўзліся».
- Спачатку з'явіцца даволі шмат бурбалак, і варыва будзе моцна бурліць.
- Па заканчэнні часу вадкасць стане больш «спакойнай» і гэта значыць, што пара здымаць з печы.
- Праверце гатоўнасць - капніце трохі сіропу на талерку і паглядзіце: калі яна не расцякаецца, тады варэнне гатова.
- Гатовую порцыю трэба пераліць у стэрылізаваны банку і прыступіць да падрыхтоўкі другой порцыі.
- Працягвайце варыць па аналагічным прынцыпе, пакуль вішнёвы дэсерт не будзе гатовы цалкам.
- Атрыманае варэнне з вішань неабходна закатаць сухімі лакіраванымі вечкамі, папярэдне кіпячонай ў вадзе.
- Затым астудзіце пры пакаёвай тэмпературы. І падавайце да чаю!
Заўвага: з паказанай колькасці інгрэдыентаў па такім рэцэпце вішнёвага варэння выйдзе дзве банкі па 0,5 літра. Нягледзячы на працаёмкасць працэсу, вы атрымаеце смачны, пяшчотны і далікатэсных дэсерт.
Як варыць вішнёвае варэнне: рэцэпт №2
Не менш цікавым варыянтам, як можна прыгатаваць дэсерт, з'яўляецца варэнне з вішань з шакаладам. Гэтыя два інгрэдыента спалучаюцца самым найлепшым чынам, надаючы ласунка непаўторны густ з горкімі ноткамі кавы і салодкім водарам саспелай вішні. Разгледзім спосаб падрыхтоўкі такой смачнасці.
інгрэдыенты:
- вішня - 500 г
- сок свежага цытрыны - 1 сталовая лыжка
- цукар - 200 г
- чорны горкі шакалад - 100 г
- каньяк або ром цёмны (па жаданні) - 100 мл
- вада - 50 мл
Спосаб прыгатавання:
- Перш за ўсё для таго, каб зварыць смачнае вішнёвае варэнне неабходна абмыць ягады, ачысціць іх ад плодоножек і высыпаць у рондаль.
- Зверху дадайце цытрынавы сок, ваду і засыпце ўсе цукрам.
- Пастаўце на павольны агонь і, беражліва памешваючы, давядзіце сіроп да кіпення.
- Затым паменшыце агонь да мінімуму і ўліце каньяк / ром.
- На невялікім агні праварыце сумесь на працягу 25 хвілін, перыядычна змешваючы.
- Затым зніміце ёмістасць з печы і пасыпце кавалачкамі паламанага шакаладу.
- Размешваюць да таго часу, пакуль маса не стане аднастайнай.
- Астудзіце пры пакаёвай тэмпературы.
- Смачнае варэнне з вішні з костачкамі гатова!
Такі ласунак можна падаваць да чаявання, выкарыстоўваць як соус да аладкамі або блінцы, ды і проса ёсць лыжкай. Прыемнага апетыту!