Сонца ў банку: лепшыя рэцэпты абрыкосавага варэння

Прыгожае, духмянае і далікатнае абрыкосавае варэнне - выдатны дэсерт і смачная начынне для выпечкі. Яго жыццесцвярджальны аранжавы колер нагадвае аб сонечным леце і адпачынку, і зараджае энергіяй, падымаючы настрой на ўвесь дзень. Ёсць у гэтага прысмакі і яшчэ адзін велізарны плюс - маленькая каларыйнасць, дзякуючы якой яго можна ўжываць нават тым, хто сядзіць на дыеце.

змест

Класічнае варэнне з абрыкосаў без костачак - пакрокавы рэцэпт Абрыкосавае варэнне з апельсінамі і парэчкай - пакрокавы рэцэпт Абрыкосавае варэнне з костачкамі - пакрокавы рэцэпт Абрыкосавае варэнне з персікамі - пакрокавы рэцэпт Абрыкосавае варэнне з персікамі - пакрокавы рэцэпт Абрыкосавае варэнне ў мультиварке - пакрокавы відэа-рэцэпт

Карысна абрыкосавае варэнне і пры грудным гадаванні, бо яно не выклікае алергічных рэакцый і хутка засвойваецца. Дзецям такое варэнне можна даваць пачынаючы з аднаго года. Калі казаць пра карысць гэтага ласунка, то яно багата вітамінамі А, У, З, каліем, магніем і жалезам. Таму абрыкосавае варэнне можна рэкамендаваць да ўжывання людзям з захворваннямі крыві і парушэннямі абмену рэчываў. Акрамя таго, абрыкосавае варэнне павышае імунітэт, што асабліва важна ў зімовы перыяд.

Прапануем вам рэцэпты смачнага і духмянага абрыкосавага варэння, без якога вашы запасы на зіму будуць сумнымі і прэснымі.

Класічнае варэнне з абрыкосаў без костачак - пакрокавы рэцэпт

У гэтым рэцэпце абрыкосавага варэння нічога новага для сябе дасведчаныя гаспадыні са стажам кулінарнага майстэрства не возьмуць. Ён досыць стандартны і без якіх-небудзь арыгінальных, нават нечаканых дадаткаў або хітрых тэхналогій. Наадварот, усё вельмі проста, але разам з тым - вельмі смачна. Праўда, адзначым, што працэс падрыхтоўкі зацягнецца на 4 дні, але паверце, атрыманы вынік цалкам сябе апраўдае.

Неабходныя інгрэдыенты:

• абрыкосы - 2 кг
• цукар - 2 кг

Увага! Колькасць цукру залежыць ад прысмакі пладоў і можа «плаваць». Таму бярыце роўны вага цукровага пяску з вагой «брута» (з костачкамі) садавіны. Так дакладна не памыліцеся.

Пакрокавая інструкцыя:

Абрыкосы вымыйце і адбярыце мятыя або мяздранага. Хоць з-за іх варэнне і ня выбухне (мы яго столькі разоў Праварваюць), але смак яго будзе безнадзейна сапсаваны.

Самі абрыкосы падзяляем на палоўкі і асяродкам ўверх выкладваем ў ёмістасць для варэння.

Перасыпаць багата цукрам і зноў выкладваем палоўкі абрыкосаў, пласт за пластом. Пакідаем на ноч пры пакаёвай тэмпературы.

На наступную раніцу, калі абрыкосы ўжо багата пусцілі сок, а сам цукар ператварыўся ў непрывабную скарынку, ставім ёмістасць на агонь. Памешваем нячаста, каб варэнне не прыстала, і абавязкова вельмі акуратна. Так мы атрымаем аднолькавыя, вельмі прыгожыя дзелькі ў сіропе, а не бясформенны, хай і смачны абрыкосавы джэм.

Калі варэнне закіпіць, Засякаем роўна пяць хвілін і выключаем агонь. Цяпер пакідаем абрыкосы на суткі.

Праз дзень зноў ставім напаўгатовым варенье на агонь і даводзім да кіпення. Праварваюць абрыкосавае варэнне пяць хвілін, акуратна замінаючы. Зноў пакідаем сумесь на суткі.

Начетвертыйдень, як і ў папярэднія дні, Праварваюць абрыкосавае варэнне пасля закіпання пяць хвілін, але ўжо не адстаўляе ў бок, а раскладваем па слоіках і зачыняеце вечкамі.

Абрыкосавае варэнне з апельсінамі і парэчкай - пакрокавы рэцэпт

Незвычайнае і вітамінавы ласунак атрымліваецца пры даданні да абрыкосы апельсінаў і чырвоных парэчак. Па-першае, у такога варэння проста неверагодны водар, які нагадвае аб цёплых летніх днях і задзірлівы мора станоўчых эмоцый. А, па-другое, ласунак атрымліваецца мегаполезным, дзякуючы высокаму ўтрыманню вітаміна С. Таму яго абавязкова можна выкарыстоўваць для прафілактыкі прастуды і грыпу.

Неабходныя інгрэдыенты:

• абрыкосы - 1,2 кг
• яблыкі - 1 кг
• апельсіны - 2 шт.
• цукровы пясок - 2 кг
• парэчка чырвоная - 200 гр.
• жэлацін - 1 пакуначак

Пакрокавая інструкцыя:

1. Абрыкосы маім выдаляем костачкі.
2. Апельсіны абліць кіпенем і шаруе цэдру на дробнай тарцы. Адзін цытрус чысцім і дзелім на дзелькі, выдаляючы плёнкі.
3. Парэчку таксама трэба памыць, вельмі акуратна прыбраць пладаножкі, каб не пашкодзіць ягадкі, і абсушыць.
4. Уся садавіна складаем ў рондаль і засынаем цукровым пяском і выціскаецца з таго, хто застаўся апельсіна сок. Пакідаем сумесь на гадзіну.
5. Дадаем цэдру і ставім на пліту. Дадаем пакецік жэлаціну, змешваем акуратна, каб не пашкодзіць цэласнасць садавіны. Даводзім да кіпення і мяшаем драўлянай лыжкай, здымаючы пену. Варым 10 хвілін.
6. Парэчку дадаем на 10 хвіліне і Праварваюць яшчэ хвілін 5.
7. Пакідаем сумесь на 10-12 гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
8. Зноў даводзім варэнне да кіпення і Праварваюць 10-15 хвілін.
9. Стэрылізуем банкі і вечкі, разліваюць варэнне і закочваем. Перагортваем і даем астыць. Захоўваем у прахалодным месцы.

Абрыкосавае варэнне з костачкамі - пакрокавы рэцэпт

Гэта духмянае варэнне па рэцэпце, які так любяць нашы бабулі. Яго можна захоўваць некалькі гадоў і быць упэўненым, што ў любы момант у вас пад рукой будзе духмянае ласунак. Выдатна такое варэнне смакуе ў хатняй выпечцы.

Неабходныя інгрэдыенты:

• абрыкосы - 1 кг
• цукровы пясок - 0.6кг
• вада -1-2 шклянкі

Пакрокавая інструкцыя:

1. Маім абрыкосы ў праточнай воде.Даем абсохнуць.
2. Рыхтуем сіроп. Для гэтага закіпяціць ваду і дадамо цукар. Кіпяцім да поўнага растварэння цукровага пяску.
3. Дадаем абрыкосы з костачкамі і даводзім да кіпення. Варым 15 хвілін, здымаючы пену шумоўкай і замінаючы варэнне драўлянай лапаткай.
4. Даем пастаяць на працягу 12 гадзін.
5. Ставім на агонь паўторна. Калі варэнне пачне цягнуцца за лыжкай зусім тонкай струменьчыкам -Значыць яно гатова.
6. У стэрылізаваныя слоікі Выліваем ласунак і даем астыць. Не варта зачыняць гарачае, ёсць верагоднасць, што яно падарве. Закочваем остывшее варэнне і ставім верх дном.

Абрыкосавае варэнне з персікамі - пакрокавы рэцэпт

Такое варэнне атрымліваецца вельмі духмяным і смачным. Яно нагадвае фруктовы дэсерт з карамеллю і вельмі падабаецца дзецям.

Неабходныя інгрэдыенты:

• абрыкосы -2 кг
• персікі 2 кг
• цукровы пясок -1 кг

Пакрокавая інструкцыя:

1. Персікі і абрыкосы маім і сушым. Выдаляем костачкі.
2. Наразаем персікі і абрыкосы дзелькамі. Можна разрэзаць і на 4 часткі.
3. Высыпаем садавіну ў міску і змешваем з цукрам. Адпраўляем у халадзільнік або прахалоднае месца на 10-12 гадзін або на ноч.
4. Раніцай ставім фруктовую сумесь на павольны агонь і даем закіпець. Варым прыкладна 10 хвілін памешваючы. Здымаем з агню і даем астыць.
5. Паўтараем працэдуру 5 разоў, абавязкова на павольным агні. Дзякуючы менавіта гэтай працэдуры варэнне атрымліваецца цягучым з характэрным карамельных густам.
6. Стэрылізуем банкі і вечкі і закочваем сочыва. Можна выкарыстаць і закручваць вечка, але іх таксама папярэдне неабходна простерілізованы.

Джэм з абрыкосаў - пакрокавы рэцэпт

Хуткі і смачны рэцэпт далікатнага абрыкосавага джэма на зіму. Яго падрыхтоўка зойме зусім няшмат часу, а пяшчотная кансістэнцыя адкрые для вас новае ўяўленне аб джэме.

Неабходныя інгрэдыенты:

• абрыкосы - 2кг
• цукар - 1, 5кг
• цытрынавы сок - 2 ст. л.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Для гэтага рэцэпту неабходныя мяккія і сакавітыя плады без костачак. Лепш за ўсё абраць нават переспевшие абрыкосы, якія дадуць патрэбную кансістэнцыю. Іх неабходна вымыць і падзяліць на палоўкі, выняўшы костачкі.
2. Плён выкласці ў глыбокую міску, засыпаць цукрам і заліць цытрынавым сокам. Замест соку можна выкарыстоўваць і цытрынавую кіслату, разведзеную ў невялікай колькасці вады. Пакідаем абрыкосы на 3-4 гадзіны.
3. Калі плён дадуць сок, адпраўляем іх на павольны агонь і даводзім да кіпення. Здымаем плеўку і адразу прыбіраем рондаль з агню.
4. З дапамогай блендера здрабняем гарачыя садавіну ў пюрэ. Будзьце акуратныя, каб пырскі ня аж запякло вас.
5. Зноў адпраўляем сумесь на павольны агонь. Варым прыкладна 1 гадзіну, стала памешваючы і здымаючы плеўку. Гатовым джэм стане, калі набудзе густую цягуча кансістэнцыю. Пасля чаго яго адразу можна закочваць.

На заметку! Варыць такі джэм можна і ў мультиварке. Для гэтага неабходна выбраць тэмпературны рэжым 150 градусаў і час 1 гадзіна. Пасля ператварыць сумесь у пюрэ і зноў адправіць у мультиварку. У гэты раз на 30 хвілін, але з такім жа тэмпературным рэжымам. Але ўлічыце, што хуткасць варэння можа залежыць ад маркі тэхнікі, таму нялішнім будзе час ад часу спыняць праграму і правяраць гатоўнасць візуальна.

Абрыкосавае варэнне ў мультиварке - пакрокавы відэа-рэцэпт