Рыхтуем террин Террин - вельмі зручнае і ўніверсальнае страва, не патрабавальнае працяглага знаходжання на кухні. Террин з курынага філе з вавёркамі, чырвоным балгарскім перцам і базілікам мае шчыльную, але далікатную структуру. Ць смакавай гаме дамінуе густ салодкага перцу. Террин атрымліваецца некалькі суховатая, таму патрабуе падачы альбо з каханым падліўкай, альбо са свежымі гароднінай. Да гэтага террину патрэбен сакавіты гарнір. Перад даданнем чабора неабходна зняць лісточкі з галінак, галінкі не класці. Падаецца террин ў астуджаным выглядзе.
інгрыдыенты:- Курынае філе 600 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Соль 4 г
- Сумесь перцаў 1 г
- Чабор (Чабор) сухі 3 г
- Базілік фіялетавы свежы 10 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Крок 1 Падрыхтаваць асноўныя прадукты для падрыхтоўкі террина: курынае філе, салодкі перац, лук, спецыі і вавёркі 2 курыных яек.
- Крок 2 Курынае філе прамыць, абсушыць, буйна нарэзаць. Лук пачысціць і таксама нарэзаць буйнымі кавалачкамі. Мяса, лук, вавёркі, чабор здрабніць у блендере ў аднастайную масу.
- Крок 3 Дадаць нарэзаную кубікамі мякаць салодкага балгарскага перцу. Пакласці соль, сумесь перцаў, змяшаць.
- Крок 4 Форму для запякання заслаць пергаментнай паперай, на два пальцы змясціць чыстыя лісточкі базіліка.
- Крок 5 Выкласці гатовую мясную масу. Разраўнаваць. Накрыць фальгой.
- Крок 6 Запякаць пры 170 ° C на працягу гадзіны. Затым прыбраць фальгу і печ яшчэ 15-20 хвілін. Пакінуць у духоўцы да поўнага астывання. Падаваць террин ў астуджаным выглядзе.