Густы курыны суп з гароднінай
- 4 курыныя ножкі (у цэлым каля 400 г)
- па 1 буйной цыбуліне
- морквы і балгарскага перцу 6 свежых памідораў
- 2 зубка часныку (выдушы)
- 30 г вяндліны
- 1-1,5 шклянкі кансерваванай фасолі
- цвёрды сыр
- смятана па гусце
- зялёны лук, свежыя пятрушка і салера
падрыхтоўка:
Адварваюць курыцу 45 мін. Потым мяса вымі, адарвi ад костачкі, а ў булён (800 мл) дадай кубікі гародніны, уключаючы салера, фасолю і часнык. Праз 15 мін. пакладзі курыцу з вяндлінай ў рондаль. Пакінь пакіпець на павольным агні яшчэ 10 мін. Пры падачы на стол пасып зелянінай, цёртым сырам і заправіць смятанай.
Спякотнае з гароднінай
- 400 г ялавічнага філе
- 200 г шампіньёнаў
- 400 г дробнага бульбы
- 1 пакет агародніннай сумесі (гарошак, кукуруза, спаржавая фасоля)
- 300 г морквы
- па 2 перцу і памідора
- 1 буйная цыбуліна
- 3 арт. лыжкі мукі
- вяршкі і алей для абсмажвання
- прыправы па гусце
падрыхтоўка:
Парэж мяса кубікамі. Пасаліць, паперчыць (можаш выкарыстоўваць сухія пятрушку і кроп, кмен і маяран), выклаў яго на разагрэтае у патэльні алей. Лёгка абсмажыць, абсыпаючы мукой і перамясці ў рондаль. Залі шклянкай кіпячай вады і пакінь тушыцца пры закрытай крышке на слабым агні 20 мін. Ачысьці і радзей кубікамі гародніну (акрамя бульбы). Па чарзе абсмажваць у алеі (пры жаданні - сліўках) і адпраўляй да мяса бульбу, моркву (можаш дадаць трохі цукру для захавання прысмакі і яркага вонкавага выгляду), перац з памідорамі. Следам - спаржу, гарошак і кукурузу (папярэдне размарозіць іх). Пакінь пакіпець на слабым агні 30 мін. Пры неабходнасці доляй трохі воды. Абсмажыць у алеі лук, да яго выклаў парэзаныя пласцінамі грыбы. Праз некалькі хвілін гатавання вылі сліўкі (каля шклянкі). Тушы, перыядычна памешваючы, 10 мін. Адпраў усё змесціва да мяса і гародніны. Пакінь пакіпець яшчэ на 10 мін.
У порцый: 271 ккал, 16 г бялкоў, 10,6 г тлушчаў, 27 г вугляводаў
Ласось з «сакрэтам»
- 4 філе ласося
- па 150 г кожнае 300 г марожанай струковай фасолі
- 2 шклянкі замарожаных зерня кукурузы
- 1 жаўток хатняга яйкі
- 1 ч. Лыжка гарчыцы
- 2 арт. лыжкі аліўкавага алею
- 1 арт. лыжка цытрынавага соку
- 50 г цвёрдага сыру соль, перац па гусце
падрыхтоўка:
Нагрэйце духоўку да 230 ° С. струковы фасолю выклаў на бляху, лёгка змазаны алеем. Пасаліць і паперчыць. Запякаць 10 мін. да падрумяньвання. Перамешанай з кукурузай і адсунь на адзін бок. На іншую выклаў філе. Пасаліць і паперчыць. Змяшай алей, жаўток, гарчыцу і цытрынавы сок да аднароднай масы. Потра да іх палову сыру. Выклаў роўным пластом па-над ласося. Зверху пасып пакінутым сырам і запякаць 15-20 мін.
У порцый: 625 ккал, 42,5 г бялкоў, 31 г тлушчаў, 46 г вугляводаў
Плоў з дадаткамі
- 1 шклянка рысу (прамый)
- 400 мл вады ці курынага булёна
- 1 цыбуліна (Парэж кубікамі)
- па 1 ст. лыжцы расліннага і сметанковага масла
Плоў з разынкамі і арэхамі:
- 1/3 шклянкі разынак (прамый і дадай у сырой рыс)
- 1 лаўровы ліст (пакладзі ў пачатку варэння)
- 1/2 шклянкі арэхаў кешью (пасып пры падачы)
- карыца па гусце (прыправы на першым этапе)
Плоў з морквай і ёгуртам:
- 1 шклянку цёртай морквы (калі будзеш запраўляць сметанковым алеем)
- 100 мл ёгурта без напаўняльніка (разам з морквай)
- 1 ч. Лыжка кмена (дадай у пачатку гатавання)
Плоў з гарошкам і мятай:
- 2 памідора (здрабні кубікамі і дадай у булён)
- 1 шклянку размарожаную гарошку (на этапе, калі будзе гатовы рыс, сметанковае масла не кладзі)
- 1 пучок свежай мяты (араматызуючыя перад падачай)
- 1/2 ч. Лыжкі куркумы (прыправы булён яшчэ да кіпення)
падрыхтоўка:
Абсмажыць лук у раслінным алеі. Закінь мал. Праз 1 мін. налі булён або ваду. Адвары. Дадай сметанковае масла. Накрый на 5 мін.
Агурочны суп з авакада
- 2 буйных свежых агурка
- 2 авакада
- 200 мл агародніннага булёна
- 2/3 шклянкі малака
- 2/3 шклянкі ёгурта або кефіру
- 1 арт. лыжка цытрынавага соку
- 1 ч. Лыжка рысавага воцату
- некалькі галінак свежай мяты
- свежазмолатая чорны перац
- кайенского перац
- соль
падрыхтоўка:
Змясці ўсе складнікі ў блендер. Агуркі ня ачышчай, авакада адарвi ад скуркі і костачкі. Змяшай да кансістэнцыі пюрэ. Заправіць па гусце і пастаў у халадзільнік на некалькі гадзін, а лепш на ноч. Калі ты купіла зялёны авакада, змясці яго ў папяровы пакет каб паменшыць вентыляцыю, і пакінь пры пакаёвай тэмпературы. Пры паветраабмене утворыцца этылен. Ён паспрыяе паспяванню плёну. Каб авакада не цямнеў на зрэзе пры кантакце з навакольным асяроддзем, смажь яго мякаць сокам цытрыны або воцатам.
Макароны са свежым соусам
- 350 г макарон
- 800 г памідораў
- 100 г цвёрдага сыру
- 1 маленькая цыбуліна
- 3 зубка часныку
- 3 арт. лыжкі аліўкавага алею
- свежы базілік
- соль па гусце
падрыхтоўка:
Нагрэйце 2 арт. лыжкі алею ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадай тонка парэзаны лук. Ладзь яго, зрэдку памешваючы, 10 мін. Выдушы часнык і пакінь яшчэ на 1 мін. Потым пайшлі туды ж кубікі памідораў (счысціць з іх скурку), пасол. Пакінь пакіпець да пачатку гусне і я падліўкі (10 хв.). Адварыць макароны не да канца, откинь на друшляк, а потым выклаў у патэльню да памідораў. Пакінь на слабым агні да гатоўнасці (на некалькі хвілін). Заправіцца базілікам і пакінутым алеем. Змяшайце. Падавай з сырам. Даведка: для падрыхтоўкі падыдзе любая патэльня, акрамя алюмініевай і жалезнай - такія матэрыялы ўступаюць у рэакцыю з таматамі, скажаючы густ стравы і дэфармуючы паверхня посуду.
Локшына з тунцом і гарошкам
- вялікая цельнозерновые Піта (або лаваш)
- 240 г яечнай локшыны
- 2 шклянкі замарожанага зялёнага гарошку
- 2 зубка часныку (дробна пасекчы яго)
- 1/2 шклянкі смятаны
- 300 г філе тунца (ці іншай рыбы)
- 2 арт. лыжкі аліўкавага алею
- 1 пучок пятрушкі
- дробка солі
- перац па гусце
падрыхтоўка:
Здрабні Піту ў кухонным камбайне. Атрыманыя ў выніку буйныя кавалачкі падсушыць на патэльні без алею. Адварыце локшыну. За 2 мін. да таго, як адкінуць яе на друшляк, дадай гарошак. Давядзі да кіпення. Чвэрць шклянкі вадкасці, якая засталася ад варэння, збярог. Прыгатуй рыбу. Спосаб выберы па сваім меркаванні. Калі будзеш адварваць, пасаліць і паперчыць перад тым, як выключыць. Разамні відэльцам. Подрумянятся часнык на моцным агні на алеі. Памешвай. Пастаў рэгулятар тэмпературы на мінімальную адзнаку і дадай філе. Вылі ваду, якая засталася ад варэння макароны, смятану; пасол. Дадай локшыну з гарошкам і пятрушкай. Змяшайце. Пры падачы на стол пасып питой.
Щербет
- 400 г замарожанай трускаўкі, персікаў ці іншых пладоў
- 100 мл ёгурта без напаўняльніка
- 1/3 шклянкі цукру
Выклаў інгрэдыенты ў кухонны камбайн. Ўзбівай да кремообразная стану. Калі трэба, дадавай час ад часу па 1 ст. лыжцы вады, сочачы, каб сумесь заставалася насычанай. Спрабуй адразу ці замарозяць (вымі шарбет за 15 мін. Да падачы).
Трыо-тварожнік
- 0,75 кг тварагу сярэдняй тлустасці
- 3 яйкі
- 270 г шакаладных вафель
- 1/4 пачкі сметанковага масла або маргарыну
- 200 г горкага шакаладу
- 3/4 шклянкі цукру
- 1/4 шклянкі какава-парашка
- 1,5 ч. Лыжкі ванільнага экстракта
- дробка солі
- раслінны алей для змазкі
падрыхтоўка:
Смажь форму для выпечкі, краю яе абгарні фальгой. Ператрыце вафлі ў кухонным камбайне. Зберажыце 1/4 шклянкі. Падчас таго як працуе працэсар, дадай да дробках растопленае сметанковае масла (маргарын). Змяшай і Вышліце атрыманай масай дно формы. Выпякаецца 12 мін. Растапі шакалад на вадзяной лазні. Взбей тварог, дадай цукар, какава, ванілін і соль, яйкі па адным і шакалад. Вылі на выпечаны корж. Форму пастаў ў вогнетрывалы рондаль, напоўненую кіпенем, так, каб узровень вады па вышыні роўны палове тварожніка. Выпякаецца 40 мін. Сярэдзіна гарачага пірага застанецца трохі вязкай. Яна зацвярдзее ў працэсе астуджэння. Хай торт пастаіць ў адкрытай духоўцы 1 ч пасля таго, як ты яе выключыш. А потым яшчэ 8 гадзін на холадзе. Пасып здробненымі вафлямі.