Японцы любяць страва - омурайсу (з абсмажанай рысам амлет), італьянцы рыхтуюць - фриттату (амлет з таматамі, сырам, брокалі, каўбасой, грыбамі, спагецці). Іспанцы - Тарціле (амлет з бульбай), амерыканцы і англічане проста дадаюць у амлет шмат бекону і сыру.
Калі ў вас і вашых блізкіх няма алергіі на інгрэдыенты омлета, то ў летнім меню ён павінен быць абавязкова. Гэта страва сытна, паветранае і лёгкае, нават у спякоту выклікае апетыт, ніколі не дакучае, таму што па разнастайнасці начынняў ў амлет, ён не саступае пасце. Амлет рыхтуюць з мясам, сырам, гароднінай, зелянінай, джэмам. А таксама з арэхамі, морапрадуктамі, ягадамі, садавінай, грыбамі, ікрой і рыбай. У той жа час густ гэтай стравы можна абыграць рознымі рэзкімі затаўкамі і соусамі. Да прыкладу, класічны амлет не ўтрымлівае вады і малака.
Амлет можа быць асноўнай стравай на вячэру або на сняданак, гарнірам ці гарачай закускай на абед, выдатным дэсертам на падвячорак. Галоўнае гэта ваша фантазія і ваша жаданне. Вазьміце на заметку савет аднаго лепшага шэф-кухары - амлет лепш не дожарить, чым пережарить. Чыніце, выдумляйце з намі, мы прапануем вам лепшыя рэцэпты омлета з усяго свету.
інданезійская амлет
Інгрэдыенты: возьмем 3 яйкі, 2 сталовыя лыжкі нарэзанага перцу чылі, чайную лыжку сечанага рэпчатай цыбулі, 2 чайныя лыжкі сечанай часныку, сталовую лыжку вады, чайную лыжку парашка перцу чылі, чорны молаты перац і соль па гусце, паўтары чайныя лыжкі расліннага алею і палова чайнай лыжкі сметанковага масла.
Падрыхтоўка.
- Змяшайце інгрэдыенты, акрамя алею.
- Прогреем патэльню і растапіць масла, дадамо алей.
- выльем амлет і абсмажым ў патэльні да трохі залацістага колеру.
скандынаўскі амлет
Інгрэдыенты: возьмем 4 сталовыя лыжкі малака, 4 яйкі, чайную лыжку солі, 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, ¾ шклянкі журавінавага падліўкі, яго можна замяніць цёртай журавінамі з цукрам.
падрыхтоўка
- ўзаб'емся яйкі, соль і малако. Алей падпаліць у патэльні, выльем туды малочна-яечную сумесь
- Абсмажваем на невялікім агні да гатоўнасці.
- На палову омлета вырабім частку падліўкі або цёртую журавіны, складзём напалову і трохі подогреем. Падаем амлет да стала, упрыгожыўшы ягадамі журавін або журавінавым соўсам.
мексіканскі амлет
Інгрэдыенты: возьмем 150 грам адварнога курынага філе, паўшклянкі марынаваных сечаных гародніны (зялёны перац чылі або таматы), 3 яйкі, палову чайнай лыжкі орегано, 2 сталовыя лыжкі сечанай кінзы, чвэрць шклянкі цёртага сыру. Палову авакада (тонкімі лустачкамі), сталовая лыжка вады, галінка кінзы для ўпрыгожвання, 2 чайныя лыжкі аліўкавага алею, адна дробка чорнага молатага перцу.
падрыхтоўка
- Трохі абсмажым курыцу ў аліўкавым алеі, каб філе набыло насычаны густ і водар.
- ўзаб'емся ў місцы яйкі, чорны перац і ваду. Прогреем на сярэднім агні патэльню з аліўкавым алеем.
- выльем гэтую яечную сумесь у патэльню і абсмажым да лёгкага яе загусцення.
- Высыплем на палову омлета трэцюю частку шклянкі марынаваных сечаных гародніны, выкладзем сыр і курыцу, пасыплем орегано і сечанай кінзы. Закрыем амлет другой яго паловай і абсмажым да залацістага лёгкага колеру.
- Пры падачы на стол, упрыгожым амлет пакінутымі гароднінай, галінкамі кінзы і лустачкамі авакада.
нямецкі амлет
Інгрэдыенты: 2 яйкі, шклянка пшанічнай мукі, паўтара шклянкі малака, сталовая лыжка расліннага алею, чайная лыжка солі.
падрыхтоўка
- Просеем муку. Ўзаб'емся яйкі, малако, соль і вольем у муку, зрабіўшы ў цэнтры яе паглыбленне.
- размяшаць міксерам на мінімальным ліку абаротаў або драўлянай лыжкай. Калі амлет атрымліваецца густы, дадамо малако.
- Прогреем патэльню з алеем і абсмажваем амлет, як бліны. Гатовыя амлеты складаем на страву і ставім у цёплую духоўку, пакуль не абсмажым ўсе блінцы.
- Падаем амлеты халоднымі ці цёплымі, можна згарнуць у рулеты. Можа падавацца замест адварнога бульбы да гародніны, шашлыкам, да свіны адбіўной. А таксама гэта смачнае страва можна спалучаць з джэмам або з варэннем.
тайская амлет
Інгрэдыенты для начыння возьмем. 100 грам крабавыя філе, чвэрць шклянкі тоўстых слівак, 25 грам сметанковага масла, чвэрць чайнай лыжкі эстрагону, востры любой соус да спадобы.
Інгрэдыенты для омлета: возьмем 3 яйкі, ¾ чайнай лыжкі вады, сталовую лыжку сметанковага масла, любога вострага падліўкі да спадобы, дробку солі і для гарніру зеляніна пятрушкі, папрыка.
Падрыхтоўка.
- Прыгатуем начынне. Для гэтага падпаліць у рондалі з тоўстым дном або ў патэльні сметанковы алей, дадамо нарэзанае крабавыя мяса і смажым на слабым агні не больш за 10 хвілін. Потым вольем востры соус, вяршкі, эстрагон. Тушым, мяшай, пакуль падліўка не стане кремообразная кансістэнцыі.
- Прыгатуем амлет. Ўзаб'емся яйкі, пакуль яны не ператворацца ў паветраную пену, дадамо востры соус, ваду, выльем ў прогретую патэльню са сметанковым алеем. Рыхтуем на сярэднім агні, пакуль амлет не набудзе залацісты колер.
- выклаў на палову омлета крабавых начынне, толькі трохі начыння пакінем для ўпрыгожвання. Закрыем амлет пакінутай паловай і трохі патрымай на агні.
- Падаем, зверху упрыгожым зелянінай пятрушкі, кольцамі папрыка, рэшткамі крабавых начыння.
італьянскі амлет
Інгрэдыенты для начыння - возьмем 2 маленькіх шынка-цукіні, вычышчаных ад насення і скуркі, 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, галоўку рэпчатай цыбулі, сечаны зубок часныку. 300 грам кансерваваных таматаў, 180 грам зялёнага перцу (тонкія лустачкі), чвэрць чайнай лыжкі сухой мацярдушкі (орегано), чорны перац, соль па гусце.
Інгрэдыенты для омлета - возьмем 3 яйкі, дробку белага перцу, сталовую лыжку вады, сталовую лыжку сметанковага масла.
падрыхтоўка
- У вялікай патэльні ў аліўкавым алеі спассеруем некалькі здробненых колцаў зялёнага перцу, лук і сечаны часнык на працягу 2 ці 3 хвілін. Дадамо туды орегано або цукіні і патушым яшчэ хвіліны дзве.
- Дадамо кансерваваныя сечаныя таматы без скуркі і будзем тушыць на сярэднім агні, стала памешваючы, пакуль вадкасць не выпарыцца, ад трох да чатырох хвілін. Заправіць па гусце перцам і соллю.
- ўзаб'емся ў місцы яйкі, белы перац і ваду, выльем ў патэльню, прогретую са сметанковым алеем, і смажым на сярэднім агні.
- Давядзі амлет да напалову, па жаданні выкладзем агароднінную начынне па ўсім амлет, альбо выкладзем на палову омлета, і закрыем іншы паловай. Калі амлет гатовы, падаем яго гарачым.
Закусочный англійская торт-амлет
Інгрэдыенты для начыння і асновы торта - возьмем шклянку сечанага сметанковага масла, 400 грам пластовага замарожанага тэсту, чвэрць чайнай лыжкі солі, сечаную галоўку рэпчатай цыбулі, 3 ці 4 маладых бульбіны, нарэзаных тонкімі лустачкамі, чвэрць чайнай лыжкі чорнага молатага перцу, яйка для змазкі, 240 грам цёртага сыру «чеддер», 200 грам нарэзанай вяндліны.
Інгрэдыенты для омлета - возьмем 6 яек, 1/8 частку чайнай лыжкі чорнага молатага перцу, 1/8 частку чайнай лыжкі солі, шклянку сечанай пятрушкі, 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, 2 шклянкі вады.
падрыхтоўка
- На паверхні, пасыпанай мукой, раскачаць на каржы два ліста размарожанай тэсту і дамо настаяцца.
- падпаліць у патэльні сметанковы алей, дадамо лук, бульба, чорны молаты перац, соль. Накрыем вечкам і на сярэднім агні тушым 12 або 15 хвілін, памешваючы да таго часу, пакуль бульба не стане храбусткім і падсмажаным.
- У іншай патэльні растапіць масла. Зьмяшаем інгрэдыенты для омлета, выльем палову гэтай масы ў патэльню і абсмажым да гатоўнасці. Таксама прыгатуем і іншай амлет.
- Збяром торт. Адзін корж тэсту пакладзем у змазаную форму, каб краю тэсту на некалькі сантыметраў выходзілі за боку формы. На гэта дно з тэстам пакладзем амлет, потым палову вяндліны, палову бульбы, палову цёртага сыру. Пласты паўтараем у такой паслядоўнасці - смажаны бульба, вяндліна, сыр і амлет. Каб атрымаць вялікую сакавітасць паміж пластамі пакладзем некалькі кавалачкаў сметанковага масла.
- Закрыем торт другім коржом, краю защиплем, абрэж лішкі тэсту. Смажем верх торта ўзбітым яйкам, паставім для запякання ў духоўку, якую прогреем да 180 градусаў. Выпякаем ад 30 да 35 хвілін, пакуль не з'явіцца залаціста-карычневая скарыначка. Перад падачай накрыем сурвэткай, і хай настаіцца хвілін пяць, што потым было лягчэй разрэзаць торт на порцыі.
Венскі амлет (дэсертны)
Інгрэдыенты - возьмем салодкае вялікае яблык (ачысьцім і нарэжам тонкімі дзелькамі), сталовую лыжку вяршкоў, сталовую лыжку смятаны, 3 яйкі, сталовую лыжку карычневага цукру, чайную лыжку сметанковага масла, палову чайнай лыжкі карыцы.
падрыхтоўка
- ўзаб'емся сліўкі і яйкі ў паветраную пену.
- падпаліць у патэльні палову сметанковага масла, дадамо лустачкі яблыка, карычневы цукар і карыцу. Тушым да размякчэння.
- У чыстай патэльні растапіць другую палову сметанковага масла, вольем сметанковае-яечную сумесь, абсмажым з аднаго боку да гатоўнасці. Потым перавернем і ў цэнтр омлета на абсмаленую яго бок пакладзем тушеные лустачкі яблыка і смятану, трымаем да поўнай гатоўнасці на ўмераным агні.
- Хай сабе амлет на талерку і упрыгожым смятанай.
бразільскі амлет
Інгрэдыенты - возьмем 2 яйкі, сталовую лыжку сметанковага масла, чвэрць лыжкі солі, сталовую лыжку вады, палову саспелага авакада (ачысьцім і нарэжам лустачкамі), 2 лустачкі авакада для ўпрыгожвання, сталовую лыжку здробненых арэхаў, 2 сталовыя лыжкі несалодка ёгурта (без дадаткаў), 3 лустачкі свежага памідора.
падрыхтоўка
- ўзаб'емся яйкі, соль і ваду. Патэльню прогреем са сметанковым алеем, выльем яечную сумесь, абсмажым да напалову.
- выклаў на палову омлета порубленным мякаць авакада і памідора, закрыем другой паловай омлета і давядзем на невялікім агні да гатоўнасці.
- Падаем амлет, польем ёгуртам, пасыплем арэхамі і упрыгожым двума лустачкамі авакада.
Цяпер мы ведаем, як прыгатаваць смачны амлет хутка. Гэта смачнае, сытна і паветраную страва і мы спадзяемся, што вам спадабаюцца гэтыя нескладаныя і такія розныя, цікавыя рэцэпты прыгатавання амлету з розных краін свету, а таксама вы даведаецеся, з чым яго лепш рыхтаваць, каб ён быў смачным і пажыўным. Прыемнага вам апетыту!