Бутэрбродны торт на стары новы год
На 10 порцый:
- батон пшанічнага хлеба
- 350 г курынага філе
- 200 г сыру
- 0,5 чайнай. лыжкі куркумы
- 60 г сметанковага масла
- 1 чайнай. лыжка мукі
- 2 стол. лыжкі маянэза
- зеляніна кропу і пятрушкі
- 1 зубчык часныку
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1.Куриное філе адварыце, дробна нарэжце, дадайце 200 мл булёна і протушите каля 10 мін. Муку змяшайце з куркумы, развядзіце ў 20 мл булёна, дадайце да філе, закіпяціць. 2. Натрыце сыр на тарцы. Змяшайце з маянэзам, зелянінай і парэзаным часныком. 3. З хлеба зрэжце скарынку. Нарэжце яго на 6 пластоў. Пласты вышмаруйце сырнай масай пластамі, чаргуючы з курынай начынкай. 4. Торт абгарніце харчовай плёнкай і астудзіце каля 60 мін.
Яечня на гародніне
- 4 морквы
- 2 пучка зялёнага лука з цыбулінкамі
- 4 стол. лыжкі сметанковага масла
- соль
- молаты чорны перац
- 1 булённы кубік
- 1 слоік кансерваванай кукурузы (450 г)
- 1 стол. лыжка сушанай пятрушкі
- 4 яйкі
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Моркву дробна нашаткаваць. Зялёны лук прамыць і нарэзаць тонкімі колцамі. Нагрэць духоўку да 200 °. 2. У сметанковым алеі абсмажыць моркву. Уліць 150 мл вады, раскрышыць булённы кубік і змяшаць, протушить каля 10 мін. Дадаць лук і кукурузу разам з заліваннем. Заправіць сушанай пятрушкай, соллю. 3. Гародніна выкласці ў формачкі для запякання, у сярэдзіну убіць яйкі. Запякаць 8 мін. Ўпрыгожыць зялёным лукам. Час падрыхтоўкі: 25 мін У адной порцыі 225 ккал Вавёркі - 11 г, тлушчы - 1 б г, вугляводы -17 г
Салата з тушанай гародніны на стары новы год
- 1 вялікая цыбуліна
- 1/2 качана капусты
- 1-2 морквы
- 1 баклажан
- 2-3 яблыка
- 3-4 струка салодкага перцу
- востры таматавы соус
- соль
- спецыі
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Лук ачысціць, памыць і дробна нарэзаць. Абсмажыць у гарачым алеі да залацістага колеру каля 7 хвілін. Капусту ачысціць ад верхніх лісця, прамыць і дробна нашаткаваць. 2. Падрыхтаваць моркву - ачысціць, вымыць і нарэзаць тонкімі кружочкамі. Усе інгрэдыенты дадаць да абсмаленых луку. Усе протушить яшчэ каля 30-35 мін. 3. Яблыкі ачысціць ад насення, нарэзаць сярэднімі кавалачкамі. Баклажаны памыць і нарэзаць невялікімі кружочкамі. 4. Салодкі перац прамыць, сярэдзіну ачысціць ад насення і таксама нарэзаць паўколамі. Усе кампаненты змяшаць і дадаць да протушенные гародніне ў патэльню. Тушыць яшчэ 10 мін. Заправіць спецыямі, дадаць таматавы соус і цукровы пясок. Пакінуць на невялікім агні на 5-7 мін. 5. У гарачым выглядзе гэтую страву можна падаць да мяса ў якасці гарніру. А калі да пералічаных інгрэдыентаў дадаць яшчэ бульбу і зялёны гарошак, атрымаецца самастойнае страва, якое цалкам можна назваць агароднінным рагу.
Суп таматавы з перцам
- па 1 цыбуліне, морквы, салодкага перцу
- 3 стол. лыжкі мукі
- 6 памідораў
- 1,5 л мяснога булёна
- 4 стол. лыжкі расліннага алею
- 4 стол. лыжкі вяршкоў
- зеляніна
- спецыі
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1.Лук і моркву нарэжце соломкой і пячыце у 2 стол, лыжках расліннага алею 5 мін. 2. Пакуту абсмажце на патэльні без тлушчу 5 мін, развядзіце ў 4 стол, лыжках булёна. 3. З памідораў зніміце скурку, а мякаць дробна нарэжце. 4. Пакінуты булён закіпяціце, дадайце памідоры, лук, моркву, спецыі і варыце 7 мін, разведзеную муку ў булёне, і варыце 3 мін. Суп працадзіце, гародніна працярыце праз сіта. 5. Усе змяшайце, уліце сліўкі, закіпяціць і зніміце з агню. 6. Вычышчаны перац нарэжце соломкой і абсмажце ў раслінным алеі 5-7 мін. 7. Разліце па талерках, паклаўшы ў кожную абсмажаную перац і дробна нарэзаную зеляніну.
Суп з брокалі з мясам і бульбай
На 4 порцыі:
- 4 курыных бедрышка
- 1 цыбуліна
- 1 моркву
- 200 г брокалі
- 150 г макаронных вырабаў у выглядзе зорачак
- 2 стол. лыжкі расліннага алею
- 1 лаўровы ліст
- 1/2 чайнай. лыжкі сушеного каляндры
- 4 шт. перцу гарошкам
- 20 г зеляніны кінзы
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1.Куриные бедрышки адварыце. Затым мякаць аддзеліце ад костак і падзеліце на невялікія кавалачкі. Лук нарэжце маленькімі кубікамі, моркву - тонкімі кружочкамі. Абсмажце лук з морквай, памешваючы, 5 мін. 2. Булён працадзіце, і пастаўце на агонь, пасоліце, пакладзеце брокалі, лук з морквай, курыцу, лаўровы ліст, каляндра, перац гарошкам і варыце яшчэ 5 мін. Пакладзеце макаронныя вырабы. Праз 5 мін агонь выключыце, суп пакіньце на гарачай пліце яшчэ на 10 мін. 3. Гатовы суп разліце на порцыі і ўпрыгожце зелянінай кінзы.
Катлеты «Эстонскія»
- 500 г свежых шампіньёнаў
- 500 г курынага філе
- 200 г грэцкіх арэхаў
- 2 яйкі
- 2 стол. лыжкі мукі
- 1 стол. лыжка маянэзу
- соль
- чорны перац молаты
- раслінны алей
- зеляніна для ўпрыгожвання
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Грыбы добра памыць, абсушыць і нарэзаць невялікімі кубікамі. Падрыхтаванае курынае філе нарэзаць невялікімі кавалачкамі і перамалоць на мясасечцы двойчы, каб фарш быў больш пяшчотна. 2. Вычышчаныя арэхі трохі здрабніць. Грыбы, філе і арэхі старанна перамяшаць, дадаць яйкі, соль, спецыі, муку і маянэз. З прыгатаванага фаршу сфармаваць катлеткі і абсмажыць іх на раслінным алеі. Перад падачай ўпрыгожыць зелянінай.
Суп «Студэнтка»
- 200 г курынага супнабора
- 3 бульбіны
- 1 яйка
- 1 плаўлены сырок
- зеляніна
- соль
- спецыі
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1.Супнабор памыць. Затым заліць 1,5 літрамі вады і варыць на слабым агні да гатоўнасці. Булён астудзіць, працадзіць і зноў паставіць на агонь. 2. Бульба ачысціць ад лупіны, памыць і нарэзаць невялікімі кубікамі, пакласці ў кіпячы булён. 3. Яйка зварыць укрутую (каля 15 мін) астудзіць пад праточнай вадой, ачысціць. Затым нарэзаць невялікімі кубікамі, як і бульбу. 4. Калі бульба будзе амаль гатовы, дадаць нарэзаныя яйкі і варыць яшчэ каля 5 хвілін. Плаўлены сырок перад гатаваннем змясціць у маразілку на 30 мін. Затым выняць і нацерці на тарцы, пакласці ў кіпячы суп, размяшаць. Дадаць зеляніну, соль, спецыі.
Торт на новы год «Капрыз»
На 15 порцый:
Для тэсту:
- 150 г цукру
- 6 стол. лыжак вады
- 50 г маргарыну
- 2 яйкі
- 450 г мукі
- 1 чайнай. лыжка соды
Для начыння:
- 500 мл варэння
- 300 г грэцкіх арэхаў
Для крэму:
- 500 г малака
- па 200 г цукру і цукровай пудры
- 4-5 стол. лыжак мукі
- 400 г сметанковага масла
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Цукар абсмажыць на сухой патэльні да карычневага колеру, дадаць ваду і закіпяціць. 2. Астудзіць, дадаць яйкі, муку, соду, гашаную воцатам, нацёрты на тарцы маргарын. 3. Замясіць цеста і падзяліць на дзве часткі. Адну, меншую, раскачаць у тонкі пласт і выпякаць у духоўцы да залацістага колеру. Астудзіць і растаўчы да крошкі. Другую частку падзяліць на 12 роўных частак. Кожную тонка раскачаць, нашмараваць варэннем і прысыпаць арэхамі, згарнуць акуратна ў тонкія трубачкі. Выкласці на бляху і запекчы да гатовасці. 4. Палову малака змяшаць з цукрам і паставіць на павольны агонь. Пакінутае малако змяшаць з мукой і паступова ўвесці ў малочна-цукровую вадкасць. Астудзіць, дадаць сметанковы алей і ўсю цукровую пудру. 5. Гатовыя трубачкі астудзіць, выкласці ў форме пірамідкі, кожны пласт прамазаць крэмам і прысыпаць тоўчанай дробкай.