Шопскі салата - нацыянальнае балгарскае страва Шмат каму традыцыйным страў можна надаць новы густ, проста дадаўшы да іх новы, не зусім звыклы інгрэдыент. Часам у выніку атрымліваецца страва, якое цалкам звыкла для жыхара іншай краіны або рэгіёну. Такім з'яўляецца шопскі салата - традыцыйная балгарская закуска. Усе мы рыхтуем гадовы агародніннай салата з агуркоў, памідораў і балгарскага перчыка, асабліва летам, калі ўсе гэтыя гародніна даступныя, танныя і найбольш карысныя. Яму-то і можна надаць зусім новы густ і выгляд, дадаўшы ўсяго толькі свежую брынзу, аліўкі і кропельку цытрынавага соку. Для балгарскай кухні наогул характэрна выкарыстанне ў розных стравах кісламалочных прадуктаў, прычым не толькі ў салатах, але і ў другіх стравах і супах. Але шопскі салата - закуска адмысловая. Мясцовыя жыхары часта рыхтуюць яго пластамі, змяшчаючы на дно салатнік памідоры, затым агуркі і зялёны перац, а зверху брынзу. Атрыманае спалучэнне белага, зялёнага і чырвонага колераў адпавядае расфарбоўцы балгарскага сцяга. Гэты салата цудоўны для гарачых дзён, так як добра насычае, асвяжае, але пры гэтым не стварае цяжару ў страўніку.
інгрыдыенты:- Памідоры 2 шт.
- Агуркі 1 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Масліны без костачак 60 г
- Брынза 150 г
- Алей аліўкавы 4 арт. л.
- Цытрына 0.5 шт.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі шопскі салаты спатрэбіцца 2-3 памідора, агурок, брынза, салодкі перац, невялікая цыбуліна, палова лімона, жменю маслін і аліўкавы алей.
- Крок 2 Агурок і памідоры добра памыць і буйна парэзаць.
- Крок 3 Салодкі перац нарэзаць соломкой.
- Крок 4 брынзы нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 5 Масьліны разрэзаць напалову, лук нарэзаць вельмі тонкімі паўколамі.
- Крок 6 Злучыць памідоры, агуркі, салодкі перац, лук, масліны і брынзу, чорны молаты перац, дадаць сок паловы невялікага лімоны і аліўкавы алей.
- Крок 7 Акуратна змяшаць салата, дадаць соль па гусце.