Рэцэпты і карысныя парады падрыхтоўкі фаршаванага кальмара

Як правільна фаршаваць кальмары? Рэцэпты і рэкамендацыі
З усіх морапрадуктаў, кальмар - адзін з самых смачных, да таго ж, насычаны карыснымі мікраэлементамі. Яшчэ старажытныя народы шанавалі стравы з гэтага марскога насельніка, нязменным гэта застаецца і па сённяшні дзень. Фаршаваны кальмар вытанчаная страва, якое проста прыгатаваць у хатніх умовах.

Чым фаршуюць кальмара?

Для начыння падыдзе самы шырокі выбар прадуктаў: ​​ласось, грыбы, памідоры, аліўкі, рыс. Выкарыстоўваецца нават гарбуз і тварог. Тут вельмі многае залежыць ад вашага густу і пажаданняў, а для атрымання правільнага стравы трэба выконваць пэўныя прынцыпы падрыхтоўкі, па-за залежнасці ад начыння.

Як прыгатаваць фаршаваныя кальмары?

Перш за ўсё неабходна з усёй сур'ёзнасцю падысці да галоўнага інгрэдыентамі стравы, гэта значыць - непасрэдна да нашага галаваногія малюскі. Правільна выбраць яго - палова поспеху. Аддавайце перавагу злёгку ружаватым тушкі з невялікай колькасцю наледзі і пазбягайце пакупак слипшихся- гэта дакладная прыкмета таго, што яны неаднаразова падвяргаліся размарозцы і замарозцы, а значыць смак будзе сапсаваны горыччу.

Варэнне морапрадукты досыць простае дзеянне, але і тут ёсць свае нюансы. Апускайце малюска толькі ў кіпень з ужо пакрышанай спецыямі і соллю. Праз 20-25 секунд пасля кропкі кіпення вады выцягваць яго і кладзіце наступнага. Толькі так можна атрымаць выдатныя нарыхтоўкі для будучага фаршаванага стравы з кальмара.

Рэцэпты кальмараў, фаршаваных ў духоўцы

Першы рэцэпт - начынне з шампіньёнаў.

інгрэдыенты:

Для правільнага прыгатавання фаршаваных грыбамі кальмараў, прытрымвайцеся наступнай інструкцыі:

  1. Ачысціце вантробы тушкі, але не разразайце іх. Дастаткова зняць плёнку і прамыць;
  2. Дробна наразаем грыбы, лук і выкладваем на гарачую патэльню;
  3. Праз пару хвілін дадаем зялёны лук і цёрты сыр, пастаянна памешваючы масу на патэльні;
  4. Дадайце соль, перац і заправу да спадобы;
  5. Як толькі начынне будзе гатовая - змяшчаем яе ўнутр тушкі, змацоўваючы калыпкамі змесціва.
  6. Змяшайце маянэз са смятанай, дадаўшы солі і перцу па гусце і заліце ​​марскіх малюскаў гэтай падліўкай;
  7. Пры тэмпературы 190 градусаў пячэм, вырабляем ў плыні паўгадзіны.

Пасля поўнай гатоўнасці стравы, тушка наразаецца кружкамі, якія маюць выдатны густ у любым выглядзе, хоць халодным, хоць гарачым.

Другі рэцэпт - начынне з вэнджанага кумпяка.

Хочаце здзівіць гасцей або сваякоў незвычайным рэцэптам? Фаршаваны вэнджаным кумпяком кальмар як нельга лепш падыдзе для гэтага.

інгрэдыенты:

Адзінаццаць нескладаных дзеянняў, апісаных ніжэй, і закуска стане ўпрыгожваннем гаспадарскага стала:

  1. Чысцім морапрадукты, адразае шчупальцы і наразаем іх саломкай;
  2. Рэжам кумпяк дробнымі кавалачкамі і шаруе сыр;
  3. Абсмажваем дробна парэзаны лук на патэльні да залацістага колеру;
  4. Дадаем шчупальцы і праз некалькі хвілін выкладваем на патэльню рыс;
  5. Даліваюць падлогу шклянкі вады і тушым да таго часу, пакуль рыс не стане мяккім навобмацак. Пры неабходнасці падліваем больш вады;
  6. Калі ўсе протушится здымаем з агню і змешваем усе з парэзаным кумпяком, сырам і зелянінай;
  7. Кладзём унутр тушак начынне і змацоўваем яе калыпкамі;
  8. Абвальваюць у пакуце, кладзём на разагрэтую патэльню з раслінным алеем і прожариваем да румянай скарынкі;
  9. Подрумянятся кальмары выцягваем з патэльні, і замест іх накладваем памідоры з часныком, запраўленыя брынзай;
  10. Абсмажваем на працягу некалькіх хвілін, падліваючы віно, пакуль не атрымаецца соус;
  11. Кладзём назад марскіх насельнікаў, накрываем вечкам і тушым на працягу 20-30 хвілін да таго часу, пакуль падліўка не пачне гусцець.

Прытрымліваючыся простым правілах, прыведзеных у гэтым артыкуле, рэцэпты прыгатавання фаршаваных кальмараў у духоўцы або на патэльні можна папросту прыдумаць самім. Галоўнае - выконваць тэхналогію прыгатавання.