Сакавіты стейк з ялавічыны, рэцэпт з фота
Для падрыхтоўкі стейка раім выкарыстоўваць вам мінімум прыпраў, каб падкрэсліць, а не зацяніць смак мяса. Патрэбныя толькі сумесь перцаў, соль і добрае сметанковае масла. Перац пажадана выбіраць гарошкам, пры дапамозе нажа яго лёгка можна здрабніць, водар будзе свежым, а невялікія кавалачкі нададуць пэўную пікантнасць гатоваму стравы.
Неабходныя інгрэдыенты:
- 300 грам мяса ялавічыны;
- 10 грам сумесі перцаў;
- 40 грам добрага сметанковага масла;
- дробка солі.
Пакрокавая інструкцыя:
-
Мяса прамыйце пад халоднай вадой, абсушыце яго старанна папяровай сурвэткай. Нарэжце на невялікія кавалачкі папярок валокнаў, гэта і будуць будучыя стэйкі. -
Сумесь перцаў змесціце на апрацоўчую дошку, пры дапамозе нажа акуратна раздушыце яе ў сярэднюю дробку. -
Падрыхтуйце патэльню, добра разагрэйце, падпаліце сметанковы алей.
Кавалак мяса прысыпце з аднаго боку перцам і соллю. -
Адпраўляйце яго смажыць гэтым бокам на разагрэтую патэльню, 3 хвіліны будзе дастаткова для аднаго боку. -
Цяпер прысыпце верх астаткам перцу і солі, перавярніце і падсмажце стейк з іншага боку. -
Маленькая хітрасць: каб мяса атрымалася сакавітым, так бы мовіць, дайшло да гатоўнасці, пасля абсмажваньні абгарніце яго ў фальгу і пакіньце так на некаторы час. Фальга захоўвае цяпло, пры падачы стейк будзе цёплым і дасягне ідэальнага стану. -
Вось і ўсё, стейк гатовы! Бачыце, складанага нічога няма.
Калі вы хочаце падаць стейк ў лепшых рэстаранных традыцыях, тады чытайце тут як гэта зрабіць.