- мукі - 500 Грам
- малака - 2-3 Ст. лыжак
- смятаны - 1 Шклянка
- маргарыну - 100 Грам
- яйка - 1 Штука
- жаўток - 1 Штука
- дрожджаў - 20 Грам
- цукру - 1 Чайная лыжка
- соль - - Па гусце
- начынне: свежай капусты - 700 Грам
- сушаных грыбоў - 100 Грам
- маргарыну - 100 Грам
- цыбуліны - 2 штука
- яйкі - 2 штука (звараных укрутую)
- молаты перац і соль - - Па гусце
Разрэзаць качан капусты на некалькі частак. Пакласці капусту ў рондаль, заліць вадой і давесці да кіпення. Адкінуць капусту на друшляк, затым прапусціць праз мясарубку ці дробна пасекчы. Да свежай капусце можна дадаць 200-300 г отваренной квашеной капусты - гэта зробіць кулебяку яшчэ смачней. Падсмажыць на раслінным алеі або маргарыне лук. Змяшаць капусту з лукам, тушыць да гатоўнасці. Даць астыць. Змяшаць з сечанымі яйкамі і здробненымі варанымі грыбамі, заправіць соллю і перцам. Растварыць дрожджы ў цёплым малацэ з цукрам. У горцы мукі зрабіць паглыбленне, уліць у яго раствораныя дрожджы, дадаць жаўткі, соль, смятану і замясіць цеста. Накрыць цеста і пастаўце ў цёплае месца. Калі цеста падыдзе, раскачаць з яго аладку таўшчынёй 1 гл. Вышмараваць цеста распаленым маргарынам, скласці канвертам, зноў раскачаць і зноў вышмараваць маргарынам. Прарабіць гэта чатыры разы, пасля чаго раскачаць цеста ў прастакутны пласт. Пакласці зверху начынне, згарнуць у рулет выкласці ў змазаную тлушчам форму. Разагрэць духоўку да 240-250 градусаў. Вышмараваць кулебяку ўзбітым бялком і выпякаць 30-40 мін. Даць трохі астыць, нарэзаць кулебяку тоўстымі лустачкамі і паліць распаленым сметанковым алеем. Калі вы рыхтуеце кулебяку загадзя за 1-2 дня, перш чым нарэзаць яе, папярэдне разагрэйце.
Колькасць порцый: 10