класічная падача
Ніхто не адмяняў абрус, белую талерку і асобную падачу падліўкі - гэта было, ёсць і будзе. У выбары тканін можаце арыентавацца на свой густ, цікава будзе глядзецца спалучэнне рознакаляровых абрусаў. Колеру выбірайце кантрасныя: белы - аранжавы, шэры - чырвоны, бэжавы - зялёны. У любым варыянце добрая будзе белая посуд, яна ніколі не сапсуе знешні выгляд стравы. Але не забывайце, посуд павінен быць ідэальна чыстай, ніякіх неотмытых плям і расколін.
Такім чынам, абкладзеце тканіна внахлест, у цэнтры ўсталюеце белую талерку, пакладзеце на яе некалькі цэлых кавалачкаў мяса і адзін нарэзаны, прысыпце ўсе сухі папрыка.
У такім класічным варыянце падачы лепш не перабіраць з дэкорам, дадайце да мяса кавалачак сметанковага масла, перамешаны з зелянінай, гэтага будзе цалкам дастаткова.
Раім падаць страва з грыбным соусам, яго рэцэпт глядзіце тут.
Падача на апрацоўчай дошцы
Калі класіка вам надакучыла, можна зрабіць падачу a-la Стейкхаус - на драўлянай апрацоўчай дошцы. Гэты варыянт глядзіцца даволі эфектна, і ўвасобіць яго ў хатніх умовах вельмі проста. Дошка падыдзе і круглая, і прамавугольная, і квадратная, галоўнае, каб форма была масіўная, брутальная. У тканкавай аснове аддайце перавагу грубай мешкавіны, яна ідэальна спалучаецца з дрэвам.
На дошку абкладзеце мяса, шчодра прысыпце ўсе каляровым перцам, збоку пастаўце тарталетка з маладым зялёным гарошкам.
Дадайце некалькі дзелек свежага сакавітага памідора.
Выдатна ў гэтай кампазіцыі будзе глядзецца таматавы соус, прыгатаваць яго даволі проста і хутка. Рэцэпт глядзіце тут.
Падача на кары
Ну а калі вы хочаце падаць мяса як у рэстаране з зоркамі Мішлен, зрабіце гэта на дубовай кары.
На кавалачак пергамента ўкладваецца мяса, зверху можна абкласці некалькі хрумсткіх цыбулявых кольцаў, паліць мяса ягадным соусам. Для кольцаў трэба рэпчаты цыбуліну парэзаць кольцамі, прысыпаць мукой і папрыка, затым абкачаць у яйку і паніровачных сухарах. Можна кольцы запекчы ў духоўцы на працягу 15 хвілін, а можна абсмажыць у раслінным алеі.
Збоку да кампазіцыі можаце дадаць галінку вішні, гэта актуальна, бо яна з'яўляецца асновай падліўкі. Кошык з смажаным бульбай таксама стане выдатным дадаткам.
Дапоўніць гастранамічную кампазіцыю стыльная дробязь: абмотваюць звычайны клубок нітак грубай аборкай.
Вішнёва-журавінавы соус вы зможаце прыгатаваць па падрабязнаму рэцэпце, які знойдзеце тут.
Як мы рыхтавалі найсмачны сакавіты стейк, глядзіце тут.
некалькі саветаў
Для прыгожай падачы гародніна трэба рыхтаваць на пару. Такім чынам, яны захаваюць сваю тэкстуру і насычаны колер, або падаваць іх у свежым выглядзе.
Цікава глядзяцца рэзкія спецыі, перац гарошкам, сухія травы - гэтыя інгрэдыенты заўсёды нададуць пікантнасць падачы.
Дадавайце ў дэкор элементы падрыхтоўкі, калі вы падаеце ягадны соус, будзе не лішнім ўпрыгожыць стол менавіта той ягадай, якую вы выкарыстоўвалі.
Заўсёды эксперыментуйце, родныя і блізкія абавязкова ацэняць ваш крэатыў.