- грушы - 4 штука
- цытрына - 0,5 штука
- топленае (сметанковае) алей - 30 Грам
- ядра грэцкага арэха - 100 Грам
- цукровая пудра - 4 Ст. лыжкі (2 ст.ложки для груш, 2 - для грэцкага арэха)
- лісты filo pastrys - 6 Штук
- французскі заварной крэм - - Па гусце
- сметанковае масла - - Па гусце
Ачысціць грушы цалкам, нарэзаць дробнымі кубікамі, паліць сокам цытрыны. У патэльні растапіць топленае масла, затым дадаць грушы. Смажыць, пакуль яны не стануць карычневага колеру, затым дадаць 2 сталовыя лыжкі цукровай пудры. Смажыць яшчэ некалькі хвілін, памешваючы час ад часу, пакуль яны не стануць карамельных. Адкладзеце ў бок. Дробна нарэзаць грэцкі арэх. У патэльню на моцным агні, пакласці арэхі і 2 сталовыя лыжкі цукровай пудры. Перашкаджаць як толькі цукар пачне раставаць, працягваць пакуль арэхі не стануць карамельных. Адкласці ў бок. Вазьміце палову ліста filo pastrys і складзеце напалову, каб зрабіць доўгую паласу. Выкладзеце сталовую лыжку грушы + грэцкія арэхі на адным канцы паласы. Згарнуць цеста ў трохкутнік. Павінен застацца кавалачак цеста на кончыку Гэты кавалачак вышмараваць вадой ці яечным бялком і заляпіць канверцік. Зрабіць гэта з усімі 6-ю лісцем тэсту. Павінна атрымацца 12 канверціка. Непасрэдна перад падачай абсмажыць канверцікі да залаціста-карычневага колеру з абодвух бакоў. Падаваць на талерцы. 3 канверціка для кожнага госця, упрыгожыць пакінутымі грушамі і арэхамі, і акружыць заварным крэмам, напрыклад.
Колькасць порцый: 4