Карэйка марынаваная ў таматным соку цёплую пару года - гэта выдатная нагода асвоіць новыя стравы на агні або паўтарыць любімыя. У гэтым годзе мы адкрылі для сябе новы марынад - хатні таматавы сок. Калі будзеце выкарыстоўваць ужо гатовы пакетаваць сок, звярніце ўвагу на яго склад - ад гэтага залежыць якія спецыі лепш выкарыстоўваць і акуратней дадаваць соль. Прапануем прыгатаваць свіную адбіўную на рабры, гэтак жа гэтую частку называюць карэйка. Пры выбары мяса звярніце ўвагу на колькасць тлушчу вакол стейк і каля косткі. Тлушчавая праслойка павінна быць, каб стэйкі ня былі сухімі, але пры гэтым не вельмі тоўстай - гэта негатыўна адаб'ецца на гусце і колькасці гатовага мяса. Усё вельмі проста і смачна! Падрыхтоўка стравы не зойме шмат часу і дазволіць максімальна атрымаць асалоду ад адпачынкам! Галоўнае не забудзьцеся пры паходзе на пікнік краты, запалкі і добры настрой!
інгрыдыенты:- Свіная адбіўную на рабры (карэйка) 1.6 кг
- Сок таматны 600 мл
- Чабор (Чабор) сухой 2 ч. Л.
- Орегано сухі 2 ч. Л.
- Соль 4 дробка
- Перац чорны молаты 4 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стейк возьмем свіную адбіўную на рабры, таматавы сок і спецыі.
- Крок 2 Мяса добра памыць, абсушыць і нарэзаць на кавалкі таўшчынёй прыблізна 1,5 гл, і так каб у кожнага кавалка была костачка рэбры.
- Крок 3 Кожны кавалак нацерці з двух бакоў спецыямі: чаборам, орегано, чорным молатым перцам і соллю.
- Крок 4 Шчыльна абкласці мяса ў рондаль.
- Крок 5 Заліць таматавым сокам, дадаць яшчэ дробку солі і пакінуць марынавацца пры пакаёвай тэмпературы на 2-3 гадзіны.
- Крок 6 Затым стэйкі выкласці на краты і змясціць на разагрэты мангал.
- Крок 7 Рыхтаваць мяса перыядычна перагортваючы краты, каб дамагчыся раўнамернасці падрыхтоўкі.
- Крок 8 Смажыць да румянага колеру - гатоўнасць правяраць нажом, калі разрэзанае мяса ўнутры белае, то стэйкі гатовыя. Падаваць стэйкі са свежымі гароднінай і любімымі соусамі.