- сухія дрожджы - 1 Чайная лыжка
- цукар - 1 Чайная лыжка
- пшанічная мука - 4 1/2 шклянкі
- аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі (плюс алей для змазкі)
- соль - 1 Чайная лыжка
- кукурузная мука - 1 Дробка (для вобмешкі)
- масліны - 1/2 шклянкі
- аліўкі - 1/4 шклянкі
- свежая пятрушка - 2 Ст. лыжкі
- свежы чабор - 2 Ст. лыжкі
- свежы размарын - 1 Ст. лыжка
- марская соль і молаты чорны перац - 1 Па гусце
1. У вялікай місцы змяшаць дрожджы, цукар, 1 13 шклянкі цёплай вады і даць пастаяць на працягу 10 хвілін. Дадаць муку, аліўкавы алей, соль і змяшаць. Выкласці цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню. Замясіць на працягу 6 хвілін. Накрыць вільготным кухонным ручніком і даць пастаяць, пакуль цеста не павялічыцца ў аб'ёме ўдвая, 1 12 гадзіны. Разагрэць духоўку да 260 градусаў. Падзяліць цеста на 5 роўных частак. 2. Кожны кавалак раскачаць у трохкутнік памерам 12,5Х20 гл і таўшчынёй каля 6 мм. Выкласці на бляху, высцелены пергаментнай паперай і злёгку пасыпаны кукурузнай мукой. 3. Выкарыстоўваючы востры нож, зрабіць 3 паралельныя рысы ў сярэдзіне цеста і адну невялікую рысу ледзь ніжэй і паралельна сярэдняй рысы. Расцягнуць разрэзы з дапамогай пальцаў, каб атрымаліся невялікія шчыліны. Накрыць вільготным ручніком і пакінуць на 30 хвілін. 4. Здрабніць масліны, аліўкі, пятрушку, чабор і размарын. Змяшаць масліны, аліўкі, спецыі і зеляніна ў місцы. Злёгку вышмараваць кожны кавалак тэсту аліўкавым алеем з дапамогай пэндзля. Пасыпаць прыгатаванай сумессю, заправіць соллю і перцам. Выпякаць хлеб, па адным за раз, да залацістага колеру, каля 15 хвілін кожны.
Колькасць порцый: 10-12