Цуда-рабарбар: арыгінальныя рэцэпты варэння з рабарбара

Рабарбар даволі часта выкарыстоўваюць у якасці начынкі для салодкай выпечкі або асновы кампоту. Але варта адзначыць, што варэнне з яго выходзіць сапраўды незвычайным і арыгінальным. Лепш за ўсё для падрыхтоўкі варэння з рабарбара браць маладыя сцеблы, абавязкова здымаючы з іх скурку, каб у гатовым джэме не папаліся жорсткія кавалачкі. Ды і варыцца малады рабарбар вельмі хутка, дзякуючы чаму варэнне рыхтуецца вельмі хутка.

Варэнне з рабарбара з лісцем вішні - пакрокавы рэцэпт

Дадзены варыянт з'яўляецца амаль класічным і часцей за ўсё выкарыстоўваецца аматарамі варэння з гэтай расліны. Арыгінальнасці ласунка надаюць вішнёвыя лісце, якія насычаюць ласунак характэрным водарам.

Неабходныя інгрэдыенты:

• рабарбар (сцеблы) -1 кг
• цукар -1 кг
• лісце вішні
• вада - 200 мл.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Вымытая і почищенный рабарбар нарэзаць брусочкамі.
2. Цукар зварыць у вадзе разам з лісцем вішні.
3. Калі сіроп будзе гатовы - стане густым і цягучым, неабходна атрымаць усе лісточкі.
4. Рабарбар трэба заліць звараным сіропам. Даць яму настаяцца і астыць.
5. Дадаць яшчэ раз лісце і змясціць масу на агонь.
6. Праварыць. Гатовым варэнне стане, калі вадкасць добра згусне, а рабарбар стане празрыстым.
7. Раскласці ў тару, папярэдне выняўшы ўсе вішнёвыя лісточкі.

Варэнне з рабарбара з коранем імбіра - пакрокавы рэцэпт

Дадзены варыянт, за кошт малога часу варэння, дазваляе захаваць максімальную колькасць вітамінаў. А наяўнасць у рэцэптуры імбіра надае варэнне спецыфічны прысмак і насычае карыснымі ўласцівасцямі яшчэ больш.

Неабходныя інгрэдыенты:

• рабарбар (сцеблы) - 1 кг
• цукар -1 кг
• імбір -1 шт.
• вада - 200 мл.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Апрацаваць і нарэзаць рабарбар.

2. Засыпаць кавалачкі цукрам і заліць вадой, давесці да кіпення.

3. Імбір пацерці і дадаць у агульную масу.

   На заметку! Калі ў вас няма ў наяўнасці свежага імбірнага кораня, то можна ўзяць 1 арт. л. сухога парашка.

4. Трохі потым масу. Варэнне з рабарбара па рэцэпце «пяціхвілінкі» лічыцца гатовым, калі ўсе складнікі сталі мяккімі.
5. Астудзіць і раскласці ласунак па слоіках.

Варэнне з рабарбара з жэле і ананасам - пакрокавы рэцэпт

На зіму варэнне з рабарбара дапускаецца вырабіць з даданнем любых садавіны, але дадзены рэцэпт спалучае ў сабе арыгінальнасць з карысцю. Асаблівасцю яго з'яўляецца і падобная з жэле кансістэнцыя, што дазваляе ўжываць яго як асобны дэсерт.

Неабходныя інгрэдыенты:

• рабарбар (сцеблы) -1 кг
• цукар - 800 гр.
• кансерваваныя ананасы кавалачкамі - 300 гр.
• клубнічнае жэле -1 пакецік

Пакрокавая інструкцыя:

1. Падрыхтаваць і нарэзаць сцеблы.
2. Змясціць рабарбар і ананасы ў рондальчык, дадаць цукар.
3. Праварыць на малым агні 10 хвілін. Перашкаджаць трэба не перастаючы, каб пазбегнуць пригорания.
4. Рондальчык прыбраць з пліты і дадаць сухое клубнічнае жэле. Старанна змяшаць масу.
5. Раскласці па слоіках.
6. Простерілізованы слоікі з варэннем 15 хвілін, каб растварыць желейный парашок.

Варэнне з чарніцай з рабарбара - пакрокавы рэцэпт

Рэцэпт з чарніцай адрозніваецца наяўнасцю вялікага аб'ёму вітамінаў і незвычайным густам. Але пры жаданні, можна ўзяць іншыя ягады замест чарніц: дурніцу, маліну, ажыну.

Неабходныя інгрэдыенты:

• рабарбар (сцеблы) -1 кг
• чарніца -600 гр.
• цукар - 600 гр.
• цэдра памяранца - 60 гр.
• апельсінавы сок - 100 мл.
• вада -100 мл.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Падрыхтаваць і нарэзаць рабарбар. Памыць чарніцы.
2. Цэдру пацерці праз сіта або здрабніць блендеров.
3. Закласці усё ў рондальчык, заліць сокам і вадой. Закіпяціць.
4. Сістэматычна памешваючы, потым масу 45 хвілін. Яна павінна згуснуць. Яшчэ большую ступень гушчыні варэнне набудзе ў працэсе ахладжэння
5. Разліць у слоікі, закаркаваць.

Варэнне з лімонам з рабарбара - пакрокавы рэцэпт

Выкарыстанне цытрыны дазваляе не толькі змякчыць насычаную прыродную слодыч рабарбара, але і падкрэсліць яго густ. Пры гэтым цытрына перад даданнем у варэнне могуць апрацоўваць па-рознаму. У прыватнасці, часам цытрына перапрацоўваюць разам з лупінай, радзей - без скуркі або дадаюць пацёртую цэдру асобна. Праварваць яго можна адразу, дадаваць у працэсе або на канчатковым этапе. Апрацоўка і час дадання залежаць ад вашых пераваг.

Неабходныя інгрэдыенты:

• рабарбар (сцеблы) - 1 кг
• цукар - 1 кг
• цытрына - 1 шт.
• вада -160 мл.

Пакрокавая інструкцыя:

1. Нарэзаць вычышчаны рабарбар.
2. У ёмістасць змясціць ваду з цукрам і праварваць сіроп да загусцення.
3. У вадкасць адправіць рабарбар. Потым да з'яўлення на паверхні пены.
4. Зняць рондаль, накрыць і ахінуць. Настойваць масу лепш ўсю ноч (6-8 гадзін).
5. Дадаць да агульнай масы цэдру цытрыны.
6. Варэнне нагрэць на агні да з'яўлення пены.
7. Выключыць і раскласці па слоіках.

Варэнне з рабарбара і ківі - відэа-рэцэпт