- несоленого сметанковага масла - 3/4 Кубкі
- цёмна-карычневага цукру - 1/4 шклянкі
- бальзамічнага воцату - 2 гарбатныя лыжкі
- вішні або чарэшні - 3 Кубкі
- мукі - 1 1/4 Кубкі
- жоўтай кукурузнай мукі - 1/4 шклянкі
- разрыхляльніка - 2 чайнай лыжкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- цукру - 1 Шклянка
- яйкі - 2 штука
- ванільнага экстракта - 3/4 чайнай лыжкі
- суцэльнага малака - 1/2 Кубкі
- віннага каменя - 1/4 чайнай лыжкі
1. Нагрэць духоўку да 175 градусаў са стойкай ў цэнтры. Ачысціць вішні ад костачак. Змяшаць 1/4 кубкі сметанковага масла з карычневым цукрам і бальзамічным воцатам у глыбокай патэльні. Рыхтаваць на сярэднім агні, пакуль алей не растане і цукар не растворыцца, каля 2 хвілін. Павялічыць агонь да высокага, дадаць вішню і давесці да кіпення. Зняць з агню. 2. Змяшаць у сярэдняй місцы муку, кукурузную муку, разрыхляльнік і соль. Выкарыстоўваючы электрычны міксер, узбіць 1/2 кубкі сметанковага алею ў вялікай місцы. Дадаць цукар, ўзбіваць каля 3 хвілін. Дадаць яечныя жаўткі і ванільны экстракт, узбіць. Дадаць мучную сумесь напераменку з малаком, у 2 заходу. У асобнай місцы ўзбіць бялкі ў пену. Дадаць вінны камень і ўзбіць. З дапамогай гумовага шпателя дадаць 1/4 бялкоў у цеста, перамяшаць. Паступова дадаць пакінутыя вавёркі. 3. Выкласці цеста на вішні ў патэльні, разраўнаваць шпателем. Выпякаць пірог да залацістага колеру, каля 45 хвілін. Даць астыць на патэльні 5 хвілін. 4. Перавярнуць пірог на вялікую сервіравальную страва начыннем ўверх. Даць цалкам астыць па меншай меры 45 хвілін. Разрэзаць торт на лустачкі і падаваць злёгку цёплым або пакаёвай тэмпературы.
Колькасць порцый: 8