- Мука - 300 Грам
- Алей сметанковае - 300 Грам (175 - цеста, 125 - у крэм)
- Цукровая пудра - 125 Грам
- Яйка - 1 Штука
- Разрыхляльнік - 1 Чайная лыжка
- Цукар - 615 Грам (115 - у крэм, 500 - у помадка)
- Жаўток - 1 Штука
- Малако - 75 Грам
- Каньяк - 1 Ст. лыжка
- Ванільны цукар - 10 Грам
- Какава - 15 Грам (палова - у помадка, палова - у крэм)
- Вада - 150 Грам
- Цытрынавы сок - 1 Ст. лыжка
- Арэхі - - Па гусце
Ўзбіваем да аднастайнасці 175 гр. сметанковага масла, цукровую пудру, яйка і разрыхляльнік. Дадаем муку. Рукамі замешваюць цеста. Падзяляем цеста на 4 роўных часткі, кожную з якіх раскочваем так, каб з яе можна было выразаць квадратны пласт памерам 18 на 18 см. Выразаць зручна па кардонным шаблоне. Кожны корж паасобку адпраўляем у маразілку на 15 хвілін. Злёгку падмерзлыя корж адпраўляем у духоўку і запякаць 10-12 хвілін пры 200 градусах. Затым дастаем і астуджаюць на рашотцы. У місачцы ўзбіваем ваду, 500 гр. цукру і цытрынавы сок. Ўзбіваць прыйдзецца доўга, каля 10-15 хвілін, да адукацыі даволі густы белай помадка. Калі памада згусне, падфарбоўваць яе пры дапамозе какава-парашка. Атрыманую памаду раўнамерна размяркоўваем па адным з коржей (корж павінен астыць да пакаёвай тэмпературы). Размазваем памаду па Каржу - і адстаўляе у старонку. Цяпер прыгатуем крэм. Для гэтага, перш, прыгатуем сіроп: зьмяшаем малако і жаўток да аднастайнасці, дадаем цукар, на павольным агні даводзім да кіпення і варым яшчэ 2-3 хвіліны да кансістэнцыі згушчонкі. Астуджаюць, пасля чаго рыхтуем непасрэдна крэм: ўзбіваем масла да посветления, затым дадаем цукровую пудру і, працягваючы ўзбіваць, патроху ўводзім сіроп. Калі крэм будзе практычна аднастайным, дадаем у яго каньяк. Затым 2 ст.л. крэму адстаўляе, а ў пакінуты крэм дадаем какавы. Добранька ўзбіваем. Атрыманы карычневы крэм падзяляем на 4 аднолькавых часткі. Пачынаем збіраць торт, раўнамерна нашмароўваючы на кожны пласт тэсту чвэрць крэму. Верхнім будзе корж, змазаны памадкай. Бакі торта змазваем пакінутай чвэрцю крэму, зверху упрыгожваем торт пакінутым белым крэмам і арэхамі. Адпраўляем торт у халадзільнік на пару гадзін, пасля чаго "Ленінградскі" торт можна падаваць да стала. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 8