Варыянт прыгатавання цеста для піцы У кожнай гаспадыні ў скарбонцы ёсць некалькі рэцэптаў прыгатавання піцы. Вось адзін з рэцэптаў, на які варта звярнуць увагу. Цеста, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, павінна быць пругкім. Падыходзіць цеста адправім у халадзільнік. Падышоўшыя цеста пакінем пры пакаёвай тэмпературы пагрэцца. Адрэжце адну трэцюю частку тэсту, а астатняе цеста (для падрыхтоўкі другой і трэцяй піцы) - зноў у халадзільнік (калі не будзеце рыхтаваць піцы ўсё адразу). Цяпер пачынаем фармаваць корж для піцы. Цеста мяккае і падатлівае. Добра пасыпце рукі мукой. Выкладзеце масу на кулачкі і пачынайце нібы «баксаваць цеста» па крузе. Цеста будзе расцягвацца. У цэнтры яно будзе тонкім, а па краях пышным. Хто зможа, можна нават падкідваць яго. Калі цеста не вельмі згодліва, хай яшчэ паляжыць, хвілін 20 пад сурвэткай. А потым выкладвайце яго на густа пасыпаную кукурузнай (або семолиной) мукой форму. Гэта трэба для хрумсткай скарыначкі у піцы. Лёгка раскладвайце цеста па форме, як тканіна.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 500 г
- Семолина 50 г
- Дрожджы сухія 1 ч. Л.
- Вада сильногазированная 420 мл
- Алей аліўкавы 60 мл
- Соль 17 г
- Цукар 1 арт. л.
- Крок 1 Каб прыгатаваць цеста для піцы, неабходна ўзяць муку, семолину, дрожджы, газаваную ваду, соль, цукар, аліўкавы алей.
- Крок 2 Развесці дрожджы ў 50 мл газаванай вады. Пакінуць на 10 хвілін.
- Крок 3 Прасеяную муку, семолину і соль змяшаць.
- Крок 4 У сухую сумесь дадаць дражджавую сумесь і аліўкавы алей. Замешваць, патроху дадаючы астатнюю ваду.
- Крок 5 Цеста змясціць у ёмістасць, сценкі якой злёгку вышмараваць аліўкавым алеем. Накрыць харчовай плёнкай. Паставіць у халадзільнік на ноч.
- Крок 6 Так цеста будзе выглядаць раніцай. Акуратна выняць яго з ёмістасці.
- Крок 7 На пласце мукі абмяць цеста, накрыць харчовай плёнкай, пакінуць сагрэцца пры пакаёвай тэмпературы на працягу 1,5-2 гадзін. Пасля гэтага прыступіць да разделке тэсту. Шар цеста падзяліць на тры часткі. Адну частку рыхтуеце да расцяжкі, а два астатнія шара зноў скласці пад сурвэтку (ці ў халадзільнік). У вас атрымаецца тры піцы з рознымі начынкамі.