Торт «пламбір» з алейным крэмам Густ гэтага торта мне нагадвае густ марожанага «пламбір», простага і сметанковага, у звычайным вафлевай шкляначцы (роля марожанага выконвае крэм, а стаканчика- корж). Ён такі сметанковы, далікатны, ванільны, крэм ідэальна падыходзіць пад кіпрую структуру коржей. Торт атрымліваецца вялікім, такі сямейны варыянт для вялікай кампаніі! Крэм рыхтуецца па рэцэпце алейна-яечны крэм, таму падрабязна я на гэтым этапе спыняцца не буду, скажу толькі адно - паспрабаваўшы кавалачак гэтага торта хоць бы раз, вы будзеце рыхтаваць яго пастаянна!
інгрыдыенты:- Смятана 300 г
- Маргарын 300 г
- Мука пшанічная 750 г
- Соль 0.3 ч. Л.
- Сода 1 ч. Л.
- Ванілін 1 г
- Яйкі курыныя 7 шт.
- Алей сметанковае 500 г
- Цукар 360 г
- Ванілін 1 г
- Кіслата цытрынавая 0.2 г
- Арэхі грэцкія 0.75 арт.
- Крок 1 Падрыхтуем інгрэдыенты для коржей: смятану 15% тлустасці, маргарын, пшанічную муку, соль, соду і ванілін.
- Крок 2 Падрыхтуем інгрэдыенты для крэму і вобмешкі торта: свежыя хатнія курыныя яйкі, сметанковае масла, цукар, цытрынавая кіслата і ванілін, грэцкія арэхі.
- Крок 3 растопліваюць ў мікрахвалевай печы або на вадзяной лазні маргарын, ўліваем да яго смятану.
- Крок 4 Змешваем і усыпаць да смятане і маргарын соду, соль і ванілін. Змешваем яшчэ раз.
- Крок 5 Зараз па частках усыпаць муку.
- Крок 6 вымешваюць цеста, паступова падсыпаючы муку. У мяне сышло 750 грам мукі.
- Крок 7 Цеста павінна атрымаецца не стромкім, мяккім і падатлівым, але ўпэўнена трымаць форму шара. Падзяляем яго на 8 кавалкаў аднолькавага памеру і ставім у халадзільнік хвілін на 5-10. Пакуль цеста знаходзіцца ў халадзільніку, разаграваем духоўку да 200 ° C.
- Крок 8 Дастаем цеста і раскочваем адзін кавалак ў тонкі пласт дыяметрам каля 25-26 см (будзем потым абрэзаць да ідэальна круглай формы дыяметрам 24 см). Часта прышпільваюць відэльцам.
- Крок 9 Выпякаем корж прыкладна 7-8 хвілін. Пакуль адзін корж печётс - раскочваем цеста для наступнага.
- Крок 10 Так выпякаем ўсе 8 коржей.
- Крок 11 абразаюць гатовыя каржы, надаючы ім роўную круглую форму дыяметрам 24 см. Абрэзкі ня ямо і не выкідваем - яны нам яшчэ спатрэбяцца!
- Крок 12. Дык вось, каржы гатовыя!
- Крок 13 Прыгатуем цяпер алейна-яечны крэм.
- Крок 14 На дно разъёмной формы выкладваем адзін корж, багата змазваем крэмам.
- Крок 15 Так выкладваем усе каржы, прамазваючы крэмам. Абавязкова трэба пакінуць трохі крэму для промазывания бакоў (захоўваем да моманту промазка пакінуты крэм у халадзільніку). Ставім торт у халадзільнік прыкладна на 1 гадзіну.
- Крок 16 Арэхі здрабняем.
- Крок 17 Абрэзкі таксама здрабняе да атрымання буйной крошкі.
- Крок 18 Дастаем праз гадзіну торт з халадзільніка, здымаем борцік і перакладаем яго на шырокае плоскае страва, бакі промазываем пакінутым крэмам.
- Крок 19 Пасыпаем верх і бакі торта грэцкімі арэхамі і дробкай з коржей. Даём торту настаяцца пры пакаёвай тэмпературы яшчэ каля 1 гадзіны і можна падаваць да стала!