Соус Пестаў, моцарелла і спагеці Чаму італьянцы, а зараз і людзі розных іншых нацыянальнасцяў, так любяць пасту? Чаму яна ім не надакучае, нават пры штодзённым ужыванні? Ды таму, што кожны раз яе густ змяняецца ў залежнасці ад таго, пад якім соусам гэта страва падаецца да стала. Добры соус і на самай справе здольны гуляць галоўную ролю ў любым страве, асабліва калі ён прыгатаваны з правільных, якія спалучаюцца паміж сабой інгрэдыентаў. Напэўна, таму некаторыя соусы не губляюць сваёй папулярнасці шмат стагоддзяў запар, заўсёды застаючыся каралямі абеду. Да такіх незаменным соусам можна аднесці і звыклы маянэз, і бешамель, і вустерширский соус, і, вядома, Пестаў. Ён выдатна падыходзіць да мясных, агароднінных, рыбных страў, салатам, а паста з падліўкай таўкачом набывае зусім асаблівы густ. Само слова песто перакладаецца з італьянскага, як «ціснуць, расціраць», што ясна паказвае на спосаб яго падрыхтоўкі: усе інгрэдыенты гэтага падліўкі ў арыгінальным выкананні расціраецца ў ступцы да адукацыі аднастайнай густой масы. Але, так як рэцэпце гэтага ўжо не адно стагоддзе, то цяпер ніхто не настойвае на гэтак стомным спосабе прыгатавання - каб прыгатаваць пасту з падліўкай таўкачом, вы цалкам можаце скарыстацца блендеров.
інгрыдыенты:- Спагецці 300 г
- Соль 2 дробка
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Сыр Моцарелла 100 г
- Базілік зялёны свежы 2 пучок
- Часнок 2 зубчык
- Алей аліўкавы 4 арт. л.
- Сыр Пармезан 80 г
- Арэхі кедравыя 2 арт. л.
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі спагецці спатрэбіцца базілік, часнык, сыр моцарелла, сыр пармезан, аліўкавы алей.
- Крок 2 Прыгатаваць соус Пестаў.
- Крок 3 Адварыць спагецці ў адпаведнасці з інструкцыяй на пакаванні, дадаўшы ў рондаль соль па гусце і 1-2 ст. л. аліўкавага алею.
- Крок 4 Гатовыя спагецці адкінуць на друшляк.
- Крок 5 Падаваць спагецці неадкладна, выклаўшы на парцыённыя талеркі, дадаўшы 1-2 ст. л. падліўкі таўкачом і 3-4 шарыка мацарэлы.