- фаршу бараніны - 360 Грам
- яйка - 1 Штука
- соль - Па гусце
- свежемолотый чорны перац - Па гусце
- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
- цыбуліны - 2 штука
- тэсту для піцы - 900 Грам
- банка нарэзаных памідораў у соку - 1 Штука (420 г)
- сыру Моцарелла - 240 Грам
- сыру Пармезан - 30 Грам
- пятрушкі - 1/4 Кубкі
1. Змяшаць рукамі фарш, яйкі, чайнай лыжкі солі і дробку перцу. Сфармаваць фрыкадэлькі каля 1 см у дыяметры. Разагрэць 1 сталовую лыжку алею ў патэльні на сярэдне-моцным агні. Дадаць фрыкадэлькі і смажыць, пакуль яны добра ня подрумянятся з усіх бакоў, на працягу прыкладна 4 хвілін, раз у хвіліну перагортваючы фрыкадэлькі з дапамогай шпателя. Працерці патэльню. Нарэзаць цыбуліну на лустачкі таўшчынёй 8 мм. Нагрэць астатнюю 1 сталовую лыжку алею ў патэльні на сярэдне-моцным агні. Дадаць лук і дробку солі. Смажыць, памешваючы, пакуль лук не пачне цямнець па краях, каля 8 хвілін. Паменшыць агонь да сярэдне-павольнага і смажыць, памешваючы, пакуль лук не стане мяккім і залацістага колеру, каля 15 хвілін. 2. Між тым, змясціць камень для піцы або бляху на ніжнюю стойку духоўкі і разагрэць духоўку да 260 градусаў. Падзяліць цеста напалову, сфармаваць з кожнай шар. Даць цесту пастаяць ад 10 да 30 хвілін. Абсушыць памідоры і змяшаць у кухонным камбайне 10-12 раз да кансістэнцыі пюрэ. Выкласці на сіта, усталяванае над вялікай міскай, і даць сцячы вадкасці, час ад часу памешваючы, на працягу 10 хвілін. Выкласці памідоры ў чыстую міску і размяшаць з чайнай лыжкі солі і дробкай перцу. Раскачаць адну частку цеста і выкласці яе на камень для піцы, высцелены пергаментнай паперай. Выкласці палову памідораў, палову моцарелла, палову фрыкадэлек, палову лука і пасыпаць паловай цёртага сыру Пармезан. 3. Выпякаць 8-10 хвілін, пакуль сыр не пачне бурліць і не стане карычневым. Дастаць піцу з духоўкі, пасыпаць паловай здробненай пятрушкі і даць астыць на рашотцы прыкладна 5 хвілін да нарэзкі і падачы. Паўтарыць з пакінутым тэстам і начыннем, каб прыгатаваць другую піцу.
Колькасць порцый: 6-7