Рыхтуем хатні джэм з ківі Хатні джэм валодае высокай пажыўнай каштоўнасцю і выдатным насычаным густам. Пры варэнні джэма ягады і садавіна, у адрозненне ад варэння, мацней разварваюцца, і пры гэтым яны хутчэй насычаюцца цукровым сіропам. Асаблівасцю гэтага прадукту, таксама з'яўляецца желеобразная кансістэнцыя - дзякуючы ўтрыманню ў пладах пекціну або даданню ў працэсе падрыхтоўкі жэліруючы рэчываў. Джэм з ківі выдатна падыдзе ў якасці начыння для пірагоў і салодкай заправы ці проста стане выдатным дадаткам да булачцы або тоста!
інгрыдыенты:- Ківі 500 г
- Цукар 500 г
- Сок цытрынавы 3 арт. л.
- Жэлацін 3 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі джэма нам спатрэбіцца: ківі, цукар, цытрынавы сок і пласцінка жэлаціну.
- Крок 2 Ківі ачысціць. Затым дробна нарэзаць ці пасекчы пры дапамозе міксера і змясціць у рондаль. Дадаць цытрынавы сок.
- Крок 3 Дадаць цукар.
- Крок 4 Давесці ківі з цукрам да кіпення і варыць на сярэднім агні 15-20 хвілін без вечка, акуратна памешваючы.
- Крок 5 У гэты час 1 пласцінку жэлаціну (прыблізна 3 грама) пакінуць у халоднай вадзе на 10 хвілін.
- Крок 6 Дадаць Размоклую жэлацін да Джэм, размяшаць і праварыць яшчэ 5-10 хвілін. Гатовы джэм трохі астудзіць і разліць па слоіках. Захоўваць у сухім прахалодным месцы.