- яблыкі - 3 Кілаграма
- цукар - 6-7 Шклянак
- молатая карыца - 0,5 чайнай лыжкі
- вада - 1 шклянка
- пекцін - 1 Ст. лыжка (1 пакуначак)
1. Калі вы не хочаце спажываць занадта шмат цукру, выбірайце яблыкі жоўтыя ці чырвоныя, салодкіх гатункаў. 2. Яблыкі трэба перабраць, памыць і ачысціць скурку для лепшай сокоотдачи. 3. Вычышчаныя садавіна трэба парэзаць на кавалачкі, выдаляючы асяродак, змясціць фруктовую масу ў вялікі рондаль з тоўстым дном. Дно посуду павінна быць на 2-3 см пакрыта вадой. Цяпер яблыкі трэба праварыць да поўнай мяккасці. Мяккую фруктовую масу прапусціць праз сіта і для канфіцюры ўзяць 6 шклянак атрыманага соку. Некаторыя выкарыстоўваюць атрыманае пюрэ для падрыхтоўкі канфіцюры, атрымліваючы больш густы прадукт тыпу павідла. 5. Чвэрць шклянкі цукру змяшайце з пекцінам, увядзіце гэтую сумесь у атрыманы яблычны сок і давядзіце да кіпення на моцным агні. Сбавьте агонь і варыце яшчэ 5-10 хвілін, часта памешваючы. 6. Дадайце ў масу астатні цукар, змяшайце і зноў давядзіце да кіпення. Кіпеціце на моцным агні не менш хвіліны. Канфіцюры гатовы, калі ён становіцца колеру цёмнага мёду і ня стрэсваецца з лыжкі. 7. Разліце гатовы канфіцюры па стэрыльным банкам і адпраўляйце на захоўванне.
Колькасць порцый: 10-12