На 8 порцый:
- 500 г стейк з индюшиной галёнкі
- 1 стол. лыжка расліннага алею
- 300 г шампіньёнаў
- 200 г рэпчатай цыбулі
- 1 буйная морква
- 1 сцябло салеры
- 400 г маладых шынкоў
- 1 памідор
- па 1/2 пучка пятрушкі і кропу
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Стэйкі нарэзаць на кавалачкі, абсмажыць на раслінным алеі спачатку на моцным агні (5 мін), затым паменшыць агонь і тушыць 30 мін. 2. Лук нарэзаць кубікамі, моркву і салера - кружочкамі. Шампіньёны абцерці сурвэткай, нарэзаць. Падрыхтаваную гародніну і грыбы.
На 10 порцый:
Для тэсту:
- 200 г мукі
- 1/2 пакуначка сухіх дрожджаў
- па 1 дробцы цукру і солі
- 100 мл цёплага малака.
Для начыння:
- 30 г сметанковага масла
- 2 цыбуліны
- 2 зубчыка часныку
- 300 г шпінату
- 700 г мяса
- 3 яйкі
- 4 памідоры
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. З пералічаных інгрэдыентаў замясіць цеста, накрыць тканкавай сурвэткай і паставіць на 1 гадзіну ў цёплае месца. 2. Шпінат перабраць, абліць кіпенем і нарэзаць палоскамі. Лук і часнык здрабніць, пассеровать са шпінатам у сметанковым алеі (15 мін). Сумесь астудзіць і разам з мясам прапусціць праз мясарубку. Падмяшаць яйкі і заправіць. 3. Цеста раскачаць, начынне размеркаваць на паверхні тэсту. Зверху выкласці нарэзаныя кружкамі памідоры. Выпякаць 60 мін пры 200 °.
На 4 порцыі:
- па 300 г свініны і ялавічыны
- 80 г хлеба
- 1 цыбуліна
- 2 яйкі
- 2 зубчыка часныку
- 50 г расліннага алею
- 75 лустачак сыру фета
- масліны без костачкі
- па 2 баклажана і памідора
- соль
- молаты перац
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1.Сделать фарш. Мяса, лук прапусціць праз мясарубку. Дадаць яйкі, спецыі, размочаны ў малацэ хлеб. 2. Сфармаваць 8 катлеты з начынкай з гурткоў феты, дробна нарэзаных часныку і маслін. Смажыць на алеі. 3. Надрэзаць баклажаны ўздоўж, раскласці веерам і пасаліць. Памідоры нарэзаць кружкамі. Лустачкі баклажанаў перакласці памідорамі і сырам. Загарнуць разам з катлетамі у фальгу і запекчы на грылі. Час падрыхтоўкі: 50 мін У адной порцыі 730 ккал Вавёркі - 41 г, тлушчы - 57 г, вугляводы -14 г.
На 4 порцыі:
- 0,5 кг свіны мякаці
- 200 г шампіньёнаў
- 2 памідора
- 3 зубчыка часныку
- 1 стол. лыжка расліннага алею
- соль
- молаты чорны перац па гусце
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Памідоры абліць кіпенем і зняць скурку, мякаць нарэзаць дзелькамі, шампіньёны - пласцінкамі. Часнок прапусціць праз прэс і змяшаць з памідорамі і шампіньёнамі, пасаліць і паперчыць. 2. Мяса нарэзаць на парцыённыя кавалкі і добра адбіць. Абсмажыць на раслінным алеі (па 2 мін з кожнага боку). 3. Затым выкласці яго на фальгу, пакрыць пластом памідорныя-грыбны сумесі і закрыць. Запякаць 30 мін пры 200 °. Час падрыхтоўкі: 30 мін У адной порцыі 205 ккал Вавёркі - 28 г, тлушчы - 9 г, вугляводы - 4 г.
На 8 порцый:
- 0,5 кг бараніны
- 0,5 кг баклажанаў
- 700 г памідораў
- 200 г лука
- 2 зубчыка часныку
- па 0,5 пучка кінзы, базіліка і пятрушкі
- 1 струк салодкага перцу
- соль па гусце
- 2 стол. лыжкі расліннага алею
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Баклажаны нарэзаць буйнымі кавалкамі і абсмажыць у палове расліннага алею (10 мін). 2. Памідоры абліць кіпенем і зняць скурку, мякаць дробна нарэзаць. Зеляніна перабраць і здрабніць. Лук нарэзаць кубікамі, часнык прапусціць праз прэс. Струк салодкага перцу разрэзаць напалову, выдаліць насенне, мякаць нашаткаваць. 3. Кавалачкі мяса абсмажыць у пакінутым раслінным алеі (7 мін). Пасаліць, дадаць лук і часнык, тушыць пад вечкам 20-25 мін. Падмяшаць зеляніна і падрыхтаваную гародніну, тушыць яшчэ 10-15 мін. Час падрыхтоўкі: 40 мін У адной порцыі 252 ккал Вавёркі - 12 г, тлушчы -19 г, вугляводы -12 г.
- 600 г курынага філе
- 100 г вэнджанай грудзінкі
- 3 струка салодкага перцу
- 1 струк перцу чылі
- 2 марынаваных агурка
- 2 цыбуліны
- 100 мл аліўкавага алею
- 2 памідора
- 200 мл булёна
- па 1 чайнай. лыжцы воцату, мёду, папрыка і крухмалу
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Філе, мякаць перцу і грудзінку нарэзаць кавалачкамі, чаргуючы, нанізаць на шампуры і абсмажыць у палове аліўкавага алею (7-10 мін). 2. Прыгатаваць падліўку. Перац чылі і мякаць памідораў без скуркі здрабніць, агуркі нарэзаць кубікамі. Лук дробна нарэзаць і пассеровать у пакінутым аліўкавым алеі, падмяшаць памідоры, агуркі, перац чылі і заліць булёнам. Тушыць 5 мін. Заправіць воцатам, папрыка і мёдам. Загусціць крухмалам і зняць з агню. 3. Шашлыкі падаваць, паліў прыгатаваным соусам. Час падрыхтоўкі: 25 мін У адной порцыі 420 ккал Вавёркі - 44 г, тлушчы-20 г, вугляводы -14 г.
На 6 порцый:
- 8 шніцаль з індычкі (па 75 г)
- 3 стол. лыжкі аліўкавага алею
- соль
- молаты белы перац
- 350 г адварнога бульбы ў мундзірах
- 100 г сыру
- 2 стол. лыжкі смятаны
- 40 г Руколь
- 300 г памідораў
- 1 цыбуліна
- 2 стол. лыжкі воцату
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. шніцаль абсмажыць у палове аліўкавага алею (па 1 мін з кожнага боку). Заправіць соллю і белым перцам і перакласці на бляху. 2. Бульба ачысціць, нарэзаць кружкамі і выкласці на шніцаль. Цёрты сыр змяшаць са смятанай, пасаліць і выкласці на бульбу. Запякаць 12-15 мін пры 200 °. 3. Лук нарэзаць кольцамі, памідоры, зняўшы скурку, - кубікамі. Запечаныя шніцаль падаць з лукам, памідорамі і Руколь. Паліць воцатам, змяшаным з пакінутым аліўкавым алеем. Час падрыхтоўкі: 25 мін У адной порцыі 507 ккал Вавёркі - 25 г, тлушчы - 39 г, вугляводы -15 г.
На 4 порцыі:
- 1 кг памідораў
- 1 зубчык часныку
- 100 мл аліўкавага алею
- 4 філе курынай грудкі
- 100 г феты
- 50 г рэпчатай цыбулі
- 1 чайнай. лыжка сушанай мацярдушкі
- 3 стол. лыжкі смятаны
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Памідоры абліць кіпенем, зняць скурку, нарэзаць кавалачкамі. Часнок прапусціць праз прэс і змяшаць з памідорамі. Масу выкласці ў форму, пасаліць, паперчыць і паліць паловай масла. Запекчы ў духоўцы пад верхнім грылем (10 мін). 2. Курынае філе пасаліць, паперчыць і абсмажыць на пакінутым аліўкавым алеі. 3. Лук дробна нарэзаць, заліць кіпенем і адкінуць на друшляк. Сыр расцерці і змяшаць з лукам і смятанай, заправіць мацярдушкай. 4. Абсмаленыя курыныя грудкі выкласці на памідоры і зверху роўным пластом размеркаваць сырную масу. Форму паставіць пад грыль. Выняць з духоўкі, калі сыр расплавіцца. Час падрыхтоўкі: 25 мін У адной порцыі 380 ккал Вавёркі -41 г, тлушчы -17 г, вугляводы-8 г.
На 6 порцый:
- 2 цыбуліны
- 4 струка салодкага перцу
- па 2 баклажана і шынка
- 1 зубчык часныку
- 3 памідора
- 2 стол. лыжкі аліўкавага алею
- 200 мл таматнага соку
- 30 г базіліка
- па 1 дробцы размарына і чабора
- зеляніна пятрушкі
- молаты перац
- соль
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Памідоры без скуркі, мякаць перцу, баклажаны, шынкі і лук нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Часнок прапусціць праз прэс. Зеляніна здрабніць. 2. Лук пассеровать, дадаць гародніну і смажыць 15 мін. Падмяшаць таматавы сок, зеляніна, спецыі і часнык. Давесці да кіпення і тушыць 10-12 мін. Час падрыхтоўкі: 30 мін У адной порцыі 130 ккал Вавёркі - 3 г, тлушчы - 7 г, вугляводы-18 г.
На 4 порцыі:
- 2 лустачкі пшанічнага хлеба
- 3 стол. лыжкі малака
- па 1 цыбуліне, яйку і морквы
- 600 г філе судака
- па 20 г зеляніны пятрушкі і кропу
- 70 г цвёрдага сыру
- па 1 стол. лыжцы расліннага алею і смятаны
- 2 стол. лыжкі паніровачных сухароў
- молаты белы перац
- соль
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1 .Хлеб замачыць у халодным малацэ на 10 мін. Рыбнае філе і лук нарэзаць невялікімі кавалачкамі. 2. Адціснуты хлеб, рыбу і лук прапусціць праз мясарубку. Падмяшаць яйка, заправіць. 3. Для начыння: дробна сечаная зеляніна, моркву, нарэзаная тонкай соломкой, цёрты сыр. 4. Бляху вышмараваць алеем пасыпаць паніровачнымі сухарамі, выкласці на яго палову рыбнага фаршу, зверху размеркаваць начынне і накрыць другой паловай фаршу, вышмараваць смятанай і паставіць у духоўку на 20-25 мін. Час падрыхтоўкі: 60 мін У адной порцыі 340 ккал Вавёркі - 36 г, тлушчы - 15 г, вугляводы-15 г.
- 4 яйкі
- 1 шклянку цукру
- 3/4 шклянкі мукі
- 2 стол. лыжкі сметанковага масла
- 0,5 шклянкі крухмалу
- 1 чайнай. лыжка разрыхляльніка
- 3 стол. лыжкі маку
- 750 мл тоўстых слівак
- 1 пакуначак жэлаціну
- 200 г чарніц
- 1 стол. лыжка шафрана
- 50 г цукровай пудры
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Мак заліць кіпенем, накрыць вечкам і пакінуць на 30 мін. Затым ваду зліць, мак расцерці з дапамогай блэндэра. Яйкі ўзбіць з 3/4 шклянкі цукру. Дадаць муку, крухмал, разрыхляльнік, мак і змяшаць. Цеста выкласці на змазаную алеем і пасыпаную мукой форму. Выпякаць 30 мін пры 180 °. Гатовы корж разрэзаць уздоўж на 2 часткі. 2. Зрабіць крэм. Сліўкі ўзбіць з пакінутым цукрам. Жэлацін прыгатаваць згодна інструкцыі. Узбітыя сліўкі, жэлацін злучыць і змяшаць. З.На адзін корж выкласці палову крэму, разраўнаваць, пасыпаць чарніцай. Накрыць іншым коржом і прыбраць у халадзільнік на 20 мін. Торт прамазаць пакінутым крэмам, прыбраць у халадзільнік на 4 ч. 4. Прыгатаваць глазуру. Цукровую пудру, шафран расцерці з 1-2 ч. Л. вады і заліць торт. Ўпрыгожыць па жаданні. Час падрыхтоўкі: 35 мін У адной порцыі 406 ккал Вавёркі - 6 г, тлушчы - 26 г, вугляводы - 41 г.
Для палачак:
- 3 яйкі
- 3/4 шклянкі цукру
- 150 г мукі.
Для начыння:
- 500 г сліў
- 1 шклянку цукру
- сок 2 апельсінаў
- 1 дробка карыцы.
Для тэсту:
- 4 яйкі
- 0,5 шклянкі цукру
- 1 шклянку мукі
- 250 г тварагу
- 200 г слівак
падрыхтоўка:
1. Прыгатаваць палачкі. Жаўткі аддзяліць ад бялкоў, вавёркі ўзбіць з 1 стол, лыжкай цукру. Жаўткі расцерці з пакінутым цукрам, падмяшаць муку і вавёркі. Выціснуць на бляху ў форме палачак, выпякаць 25-30 мін пры 160 °. 2. Прыгатаваць начынне. Давесці да кіпення слівы без костачак з цукрам, карыцай і апельсінавым сокам. Выліць начынне ў форму. Зверху раскласці бісквітнай палачкі. 3. Замясіць цеста. Аддзяліць бялкі ад жаўткоў, вавёркі ўзбіць, падмяшаць жаўткі, цукар, муку і тварог. Атрыманай сумессю заліць бісквітнай палачкі, выпякаць 40-45 мін пры 180 °. Час падрыхтоўкі: 45 мін У адной порцыі 366 ккал Вавёркі - 11 г, тлушчы - 12 г, вугляводы - 57 г.
На 8 порцый:
Для коржей:
- 4 жаўтка
- 1 стол. лыжка топленага сала
- 1 стол. лыжка мёду
- 1 шклянку цукру
- 1 чайнай. лыжка разрыхляльніка
- сок 1/2 цытрыны
- 2,5-3 шклянкі мукі.
Для крэму:
- 300 г смятаны
- 150 г цукровага пяску
- 200 г абрыкосаў
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Замясіць цеста для коржей. Жаўткі з цукрам расцерці дабяла. Працягваючы расціраць, дадаць топленае сала, мёд, разрыхляльнік, цытрынавы сок і просеянную муку. 2. Падзяліць атрыманае цеста на 5 частак, кожную раскачаць таўшчынёй 0,5 гл і выкласці ў змазаную салам форму. Выпякаць 15 мін пры 180 °. 3. Прыгатаваць крэм. Абрыкосы вымыць, абліць кіпенем, зняць скурку і выдаліць костачкі. Мякаць здрабніць. Смятану ўзбіваць з цукрам, пакуль аб'ём масы не павялічыцца ў 1,5 разы. Падмяшаць абрыкосы. 4. Гатовыя корж прамазаць крэмам і злучыць. Час падрыхтоўкі: 40 мін У адной порцыі 520 ккал Вавёркі - 11 г, тлушчы - 18 г, вугляводы - 83 г.
Для коржей:
- 3 яйкі
- па 0,5 шклянкі цукру, мукі і крухмалу
- 1 стол. лыжка какавы
- 2 чайнай. лыжкі разрыхляльніка.
Для крэму:
- 4 яйкі
- 0,5 шклянкі цукру
- 600 г вінаграда
- 2 стол. лыжкі жэлаціну
- 250 мл белага сухога віна
- 400 мл тоўстых слівак
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. З пералічаных інгрэдыентаў замясіць цеста. Выпякаць 30 мін пры 180 °, гатовы корж разрэзаць уздоўж на 2 часткі. 2. Прыгатаваць крэм. Вавёркі ўзбіць, жаўткі расцерці з цукрам. Жэлацін прыгатаваць паводле інструкцыі, вяршкі ўзбіць. Злучыць желтковую і бялковую масы, палову вяршкоў, жэлацін, віно і ягады вінаграда. Змяшаць і прыбраць у халадзільнік на 20 мін. 3. Корж прамазаць крэмам і злучыць. Верх торта ўпрыгожыць пакінутымі узбітымі сліўкамі. Час падрыхтоўкі: 50 мін У адной порцыі 376 ккал Вавёркі - 7 г, тлушчы - 19 г, вугляводы - 42 г.
На 14 порцый:
- 50 г сметанковага масла
- 125 г мукі
- 3 яйкі
- 40 г цукровага пяску
- 100 г абрыкосавага джэма
- 200 г цукровай пудры
- 2 стол. лыжкі цытрынавага соку
- 200 г тварагу
- 150 г маліны
- 250 мл слівак
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Масла з мукой і 125 мл вады варыць, памешваючы, 10 мін. Даць астыць і падмяшаць яйкі. Цеста выціснуць ў форме кольцаў, выпякаць 25 мін пры 220 °. 2. Для крэму тварог змяшаць з паловай цукровай пудрай, малінай і сліўкамі. 3. Кольцы пакрыць джэмам і сіропам з пакінутай цукровай пудры, расцёртай з цытрынавым сокам. 4. Кольцы разрэзаць па гарызанталі, ніжнюю палоўку нашмараваць крэмам і накрыць верхняй. Час падрыхтоўкі: 60 мін У адной порцыі 285 ккал Вавёркі - 7 г, тлушчы -10 г, вугляводы - 39 г.
На 4 порцыі:
- 300 г бульбы
- 45 г мукі
- 15 г маннай крупы
- 1 жаўток
- 1 дробка ваніліну
- цёртая цэдра 1/2 цытрыны
- 120 г сметанковага масла
- 1 дробка солі
- 4 абрыкоса
- 4 кавалачка цукру
- 1 стол. лыжка цукровага пяску
- 60 г паніровачных сухароў
- 60 г здробненых грэцкіх арэхаў
- 1 дробка карыцы
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Для тэсту бульба адварыць у мундзіры, ачысціць і растаўчы з 1 стол, лыжкай алею. Падмяшаць муку, вабіка, жаўток, ванілін, цэдру і соль. 2. З абрыкосаў выняць костачкі і ўкласці па кавалачку цукру. Цеста падзяліць на 4 часткі, у кожную закатаць па абрыкосы. Адварыць у падсоленай вадзе (7 мін), перакласці ў форму. 3. У пакінутым сметанковым алеі абсмажыць паніровачныя сухары з цукровым пяском, арэхамі і карыцай. Арэхавую дробку выкласці на кнедли. Запякаць 5 мін. Час падрыхтоўкі: 30 мін У адной порцыі 550 ккал Вавёркі - 3 г, тлушчы - 17 г, вугляводы - 28 г.
На 10 порцый:
- 500 г гатовага пластовага дражджавога тэсту
- 800 г абрыкосаў
- 6 яек
- 1 кг дыетычнага тварагу
- 2 стол. лыжкі цытрынавага соку
- 400 г цукровага пяску
- 320 г сметанковага масла
- 2 чайнай. лыжкі разрыхляльніка
- 2 пакуначка сумесі для пудынгу
- 200 г мукі
- 130 г цукровага пяску
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Для крэму жаўткі аддзяліць ад бялкоў, вавёркі ўзбіць у дужую пену. Жаўткі расцерці з тварагом, цытрынавым сокам, 250 г цукровага пяску, 200 г сметанковага масла, разрыхляльнікаў і сумессю для пудынгу. У некалькі прыёмаў злучыць атрыманую масу з вавёркамі. 2. Абрыкосы абліць кіпенем, зняць скурку і выдаліць костачкі, мякаць здрабніць. Гатовае цеста, калі трэба, размарозіць. Зверху выкласці крэм, затым размеркаваць абрыкосы. Выпякаць 30 мін пры 180 °. 3. Прыгатаваць вобмешку, змяшаўшы муку з астатнімі сметанковым алеем і цукровым пяском. Искрошить вобмешку на пірог і паставіць яго ў духоўку яшчэ на 20 мін пры 200 °. Час падрыхтоўкі: 60 мін У адной порцыі 373 ккал Вавёркі - 6 г, тлушчы-б г, вугляводы - 77 г.
На 12 порцый:
- 1 кавун (1,5 кг)
- 3 стол. лыжкі соку лайма
- 1 апельсін
- 300 г вінаграда кишмиш
- па 2 грушы і персіка
- 200 г кансерваванага ананаса
- 2 стол. лыжкі каньяку
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Зрэзаць «вечка» кавуна, лыжкай выразаць мякаць у выглядзе невялікіх шарыкаў. Заліць іх сокам лайма і паставіць у халадзільнік. Выразаць краю кавуновай «чары» ў выглядзе зубчыкаў. 2. Кожную дзельку апельсіна разрэзаць на 3 кавалачка. Грушы, персікі і грушы нарэзаць тонкімі лустачкамі. 3. Падрыхтаваныя садавіна, кавуновыя «шарыкі», вінаград і ананасы змяшаць, выкласці ў чарку з скарынкі кавуна і апырскаць каньяком. Час падрыхтоўкі: 20 мін У адной порцыі 98 ккал Вавёркі - 1 г, вугляводы - 24 г.
На 6 порцый:
- 4 грушы
- 100 г дыетычнага сыру
- 30 г вычышчанага фундука
- 2 сталовыя лыжкі мёду
- 2 яечных жаўтка
- 1/4 чайнай. лыжкі толченых насення кардамона
- 100 г шакаладу
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовыя лыжкі каньяку
- 2 сталовыя лыжкі смятаны
- лісточкі мяты для ўпрыгожвання
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Грушы ачысціць ад лупіны і разрэзаць на палоўкі. Лыжкай выдаліць асяродак і частка мякаці. Мякаць з ядрамі фундука і сырам прапусціць праз мясарубку. Дадаць мёд, жаўткі і кардамон. Начыніць грушы, атрыманай сумессю і запякаць 20 мін пры 180 °. 2. Для падліўкі падпаліць, памешваючы, шакалад і алей. Дадаць смятану і каньяк, варыць яшчэ 3-5 мін. Грушы паліць шакаладным падліўкай і ўпрыгожыць лісточкамі мяты. Час падрыхтоўкі: 30 мін У адной порцыі 252 ккал Вавёркі - 7 г, тлушчы - 18 г, вугляводы - 27 г.
Спадзяемся вам спадабаліся нашы кулінарныя рэцэпты карысных страў.