Спалучэнне курынага філе з грудок і вінаграда Простае страва з вытанчаным спалучэннем курынага філе і вінаграда. Гэта страва з'яўляецца паўнавартасным другім стравай, якi не патрабуе гарніру (ім ужо выступае сам вінаград), хоць як варыянт можна падаць яго з рысам. Белае віно (салодкае або паўсалодкае) аб'ядноўвае ўсе інгрэдыенты, а размарын і лімон унясуць такой неперасягнены букет водараў, што словамі не перадаць! Рэкамендую!
інгрэдыенты:- Курыная грудка 2 шт.
- Вінаград светлы 100 г
- Вінаград цёмны 100 г
- Лук белы 0.5 шт.
- Цытрына 0.3 шт.
- Віно белае паўсалодкае 100 мл
- Алей сланечнікавы рафінаваны 4 арт. л.
- Соль марская 5 г
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Размарын сухі 1 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі курынай грудкі з вінаградам ў белым віне нам спатрэбіцца 0,5 цыбуліны (можна ўзяць белы або рэпчаты лук), 1/3 цытрыны, салодкае або паўсалодкае белае віно, 2 курыных грудкі, свежы або сухі размарын (пераважней свежы), цёмны і светлы вінаград, алей сланечнікавы (ці яшчэ лепш аліўкавы), спецыі.
- Крок 2 Вінаград адлучаецца ад галінак і маім.
- Крок 3 Курыныя грудкі пасыпаем соллю і чорным молатым перцам.
- Крок 4 Абсмажваем курыныя грудкі на грылі з двух бакоў да з'яўлення палосачак. Ўнутры мяса можа заставацца сырым, не страшна, бо мы яго яшчэ будзем тушыць.
- Крок 5 Лук здрабніць, абсмажваем на алеі.
- Крок 6 усыпаць вінаград.
- Крок 7 Адразу ж выкладыаем кружочкі цытрыны.
- Крок 8 Ставім на мінімальны агонь і абсмажваем 5 хвілін. Вымаем гурткі цытрыны - аддаўшы свой сок і водар, яны нам больш не спатрэбяцца.
- Крок 9 Выкладваем-над вінаграду абсмаленыя раней курыныя грудкі і ўліваем віно. Робім агонь сярэднім, даём віну выпарыцца каля 3-5 хвілін.
- Крок 10 Дадаем размарын, робім агонь назад мінімальным, накрываем вечкам і тушым да поўнай гатоўнасці мяса, перыядычна перагортваючы грудкі (каля 15-20 хвілін).
- Крок 11 Падаем страва гарачым, натуральна, з куфлем белага віна!