Курыная грудка ў духоўцы - дзіўнае страва: калорый мала, карысных бялкоў шмат, падрыхтоўка хуткае, густ надзвычайны. Усе рэцэпты з пяшчотнай грудкай па сваім ўдалыя, але сярод сотняў варыянтаў вельмі няпроста выбраць самы лепшы. Каб не памыліцца з выбарам, варта бліжэй пазнаёміцца з нюансамі запякання курынага філе ў хатнім духавай шафе:
- Ідэальнае мяса для прыгатавання ў духоўцы - свежае або астуджанае. З перемороженного прадукту наўрад ці атрымаецца кулінарны шэдэўр;
- Да тэрмічнай апрацоўкі філе павінна быць добра промаринованным. У працэсе марынавання курачка не толькі становіцца яшчэ больш пяшчотна і мякчэй, але і насычаецца неабходным па рэцэптуры густам;
- Не варта запякаць грудку ў пустым блясе, яна абавязкова стане сухі і чэрствай. Рыхтуйце такое далікатнае мяса ў рукаве, у фальзе ці ў цеплатрывалых посудзе з грыбамі, з памідорамі, з ананасамі або ў соусе, падыходным па гусце.
- Адвядзіце пачэснае месца спецыям і рэзкіх затавак. Паколькі курынае філе само па сабе не валодае ярка выяўленым густам, лепш у працэсе падрыхтоўкі выкарыстоўваць зеляніна, часнык, сумесь перцаў, любімыя вострыя прыправы: базілік, чабор і г.д.
Курыная грудка з памідорамі і базілікам ў духоўцы: рэцэпт з фота
Пікантная курыная грудка, запечаная ў духоўцы з зялёным базілікам, таматамі і сметанковым сырам, часова перанясе вас у далёкую Італію. Тонкі густ сакавітага мяса немагчыма забыцца. Такая страва вельмі хутка рыхтуецца і яшчэ хутчэй знікае з талерак.
Неабходныя інгрэдыенты:
- вяленыя таматы - 120 г
- аліўкавы алей - 50 г
- чорны і белы молаты перац
- зеляніна базіліка - 1 пучок
- сыр моцарелла - 100 г
- сыр фета - 100 г
- курыныя грудкі - 2 шт
- соль
пакрокавая інструкцыя
- Вяленыя таматы здрабняем, базілік буйна сячэм, сыр дробна ламаем або наразаем. Прамытыя і прасушаныя курыныя грудкі разразаем кішэняй і начыняюць здробненымі інгрэдыентамі.
- Аліўкавы алей змешваем з рэзкімі затаўкамі і шчодра солім. Атрыманым марынадам абмазваць фаршаваныя філе і пакідаем на 30 хвілін.
- Награваем духоўку да 180С. Курыныя грудкі перакладаем ў вогнетрывалы патэльню або бляху, заліваем астаткам марынаду. Выпякаем філе "па-італьянску" не менш за 30 хвілін.
Курыная грудка, запечаная ў духоўцы: дыетычны рэцэпт
"Дыетычная" курачка не абавязкова павінна быць прэснай і сухі. Калі скарыстацца правільным рэцэптам, філе, запечанае ў духоўцы, ўзрадуе смакавымі якасцямі і здзівіць узрушаючай структурай. Галоўнае не забываць пра прапорцыі.
Неабходныя інгрэдыенты:
- курыныя грудкі - 3 шт
- аліўкавы алей - 2 ст.л.
- сметанковае масла - 1 ч.л.
- соль дробнага памолу - 0,5 ч.л.
- сумесь прованского траў
- цытрына - 0,5 шт
пакрокавая інструкцыя
- Глыбокі керамічны бляху змазваем паловай аліўкавага алею. Ліст пергаментнай паперы - сметанковым алеем.
- Курыныя грудкі прамываем і прасушваюць папяровым ручніком. Змешваем што застаўся аліўкавы алей з соллю і спецыямі. Старанна мажам мяса марынадам і пакідаем у такім выглядзе на 20-30 хвілін.
- У бляху выкладваем філе, па баках маем дзелькі цытрыны і накрываем ўсе пергаментам (алейнай бокам унутр). Шчыльна прыціскае ліст да грудка.
- Запякаць далікатныя дыетычнае мяса ў духоўцы, разагрэтай да 180С ад 30 да 40 хвілін.
- Падаем філе, нарэзанае лустачкамі, з адварным рысам або свежай гароднінай.
Пяшчотная курыная грудка з сырам ў духоўцы, смачны рэцэпт
Курынае мяса з расплаўленым сырам - пышнае спалучэнне. А калі да яго дадаць яшчэ і трохі салёнага соевага соўсу, густ атрымаецца проста найвыдатнейшы. Грудку, прыгатаваную па такім рэцэпце, немагчыма сапсаваць. Нават калі якога-небудзь інгрэдыента пакласці больш або менш, вынік усё роўна атрымаецца дзіўным і па-свойму незвычайным.>
Неабходныя інгрэдыенты:
- курыныя грудкі - 2 шт
- смятана сярэдняй тлустасці - 3 ст.л.
- сыр цвёрды - 150 г
- соевы соус - 2 ст.л.
- кары - 0,5 ч.л.
- соль
- алей аліўкавы або сланечнікавы - 2 ст.л.
пакрокавая інструкцыя
- Для падрыхтоўкі смачнага марынаду змешваем смятану, соевы соус, заправу кары і соль.
- Курынае філе прапалоскваюць, разразаем уздоўж кішэнькай. Ўнутр ўкладваем брусочек або слайс цвёрдага сыру.
- Мяса з сырам шчодра абмазваць марынадам і вытрымліваем у прахалодным месцы 40 хвілін.
- Керамічны бляху змазваем аліўкавым алеем, выкладваем фаршаваныя філе і запякаць 40 хвілін пры 180С.
- Падаем курачку з расплаўленым сырам, адразу ж дастаўшы яе з духоўкі.
Курыная грудка з бульбай у духоўцы: пакрокавы рэцэпт
Грудка з бульбай у духоўцы рыхтуецца ў суправаджэнні папулярных каўказскіх спецый. Хмель-сунелі, Зіра, часнык і сумесь перцаў надасць пажыўнага стравы вытанчаны пікантны густ і ўсходні каларытны водар.
Неабходныя інгрэдыенты:
- філе курыцы - 2 шт
- соль
- бульба - 4-5 шт
- балгарскі перац - 2 шт
- часнык - 5 Зубкоў
- хмель-сунелі - 0,5 ч.л.
- Зіра - 0,3 ч.л.
- раслінны алей - 2 ст.л.
- сок цытрыны - 2 ст.л.
- сумесь перцаў - 1 дробка
пакрокавая інструкцыя
- Астуджаную грудку наразаем кавалкамі сярэдніх памераў і маринуем сумессю расліннага алею з здробненым часныком, соллю і спецыямі.
- Праз 15-20 хвілін дастаем бляху, выкладваем кавалачкі вычышчанага і нарэзанага бульбы, сечанага балгарскага перцу, марынаванага мяса. Заліваем ёмістасць пакінутым марынадам і апырскваюць цытрынавым сокам.
- Накрываем бляху фальгой, запякаць страва пры 230С 30 хвілін. За 10 хвілін да гатоўнасці здымаем фальгу, каб бульба і курачка пакрыліся румянай скарыначкай.
- Падаем сытна страва з таматавым соусам або аджыкай.
Курыная грудка ў фальзе ў духоўцы з ананасам, смачны рэцэпт
Пяшчотная курыная грудка з незвычайнай фруктовай сальсы - дзівоцтва для славянскага застолля. Але як бы там ні было, такая страва маментальна абзавядзецца знатакамі і паселіцца ў сямейным паваранай кнізе. Яшчэ адна асаблівасць такога ласунку - магчымасць нацешыцца лёгкім густам салодкага лета нават сярод сцюдзёнай зімы.
Неабходныя інгрэдыенты:
- філе - 4 шт
- алей аліўкавы - 4 ст.л.
- чорны перац
- ёдаваная соль
- здробненыя ананасы - 1,5 ст
- кінза - 1 пучок
- здробнены авакада - 1 ст
- чырвоны лук - 0,5 ст
- насенне кунжуту - 2 ст.л.
- сок лайма - 4 ст.л.
- молаты кмен - 1 ч.л.
пакрокавая інструкцыя
- Курынае мяса прамываем, промакиваем папяровымі ручнікамі і шаруюць з усіх бакоў аліўкавым алеем. Солім, Перчем, пакідаем марынавацца.
- Кубікі ананаса, лука і авакада змешваем з сечанай кінзы, абсмаленымі насеннем кунжуту, спецыямі і сокам лайма.
- Філе запякаць у духоўцы пры 190С да гатоўнасці. Дастаем, чакаем пакуль мяса астыне.
- На парцыённыя талерачкі ўкладваем цэлую або падзеленую напалам грудку, наверх высыпаем порцыю Ананаснай сальсы. Частаваць гасцей і атрымліваем асалоду ад самі!