Віды сухафруктаў з абрыкосаў: Кайса, курага, урук
Усе сушаныя абрыкосы падпадзяляюцца на тры выгляду сухафруктаў: гэта Кайса - абрыкосы, высушаныя цэлымі і без костачкі; курага - сухія палоўкі абрыкоса; урук - плён, высушаныя цэлымі з захаваннем костачкі. У Кайсы костачка адбіраецца перад сушкай, сушаць ж гэты выгляд абрыкосаў рознымі спосабамі, уключаючы і спосабы з ужываннем хімічных рэчываў. Урук жа высушваецца ў натуральным выглядзе, у натуральных умовах - плён абрыкоса застаюцца вісець на галінках дрэва да той пары, пакуль цалкам не страцяць вільгаць і не высахнуць. У сухафруктах, зробленых такім спосабам, утрымліваецца найбольшая колькасць гаючых уласцівасцяў, захаваных вітамінаў, арганічных кіслот, цукроў і мінеральных рэчываў.
У куразе і Кайсе, у параўнанні з урук, пажыўных і карысных рэчываў захавана менш, паколькі яны высыхаюць ня на дрэве. Таксама вялікае значэнне мае цэласнасць плёну - структура урук не парушаецца, паколькі урук ня разразаюць. На урук пакідаюць звычайна невялікія, дробныя абрыкосы, а буйныя рэжуць і робяць з іх Кайсу і курагу.
Ва ўсіх відаў сушеного абрыкоса харчовая каштоўнасць надзвычай высокая, пры гэтым, высокае ўтрыманне ў сухіх плёне цукру не перашкаджае ім насіць гордае званне прыродных сжигателей тлушчу. Карэннае насельніцтва Сярэдняй Азіі называе урук нічым інакш, як падарункам Алаха і лічыць, што толькі урук надзелены лячэбнымі ўласцівасцямі, яго шануюць як прадукт, які прыносіць арганізму маладосць, прыгажосць і даўгалецце і вылечваюцца ад шматлікіх захворванняў. Колькі вершаў і казак напісана ў гонар гэтай сухафрукты! Усе астатнія віды сухіх абрыкосаў яны выкарыстоўваюць у якасці прысмакаў.
Урук утрымлівае ў сабе значную колькасць калорый - у 100 г прадукта іх каля 240, але калі ім не злоўжываць, то Вашай постаці ён не пашкодзіць. У урук таксама змяшчаюцца тлушчы, раслінны бялок, карысныя вугляводы, якія пышна засвойваюцца, ня ператвараючыся пасля ў тлушч, пакідаючы доўгі адчуванне сытасці і спрыяючы выдатнай працы кішачніка.
Склад урук:
Урук напоўнены здароўем. У ім Вы знойдзеце простыя і складаныя цукру, арганічныя кіслоты, тоўстыя кіслоты насычаныя і ненасычаныя, элементы натрыю, фосфару, магнію, жалеза, калія, вітаміны А, Е, С, В1, В6.
Высокае ўтрыманне цукру ў урук забяспечвае яму пажыўнасць, а вялікае ўтрыманне калія з'яўляецца выдатным сродкам прафілактыкі супраць хвароб сардэчна-сасудзістай сістэмы і органаў стрававання. Бадзёрасць нададуць вітаміны групы Ў, асабліва яны карысныя для жанчын, паколькі папярэджваюць атлусценне і эфектыўна спальваюць калорыі.
Лячэнне урук і карысныя ўласцівасці:
Спецыялісты сцвярджаюць, што ўласцівасці урук дапамогуць пры парушэннях кровазвароту і малакроўі, а таксама ён з'яўляецца цудоўным амаладжальным, агульнаўмацавальным сродкам і акажа дапамогу пры дрэнным зроку.
Солі магнію, якія знаходзяцца ў урук, зніжаюць і паступова аднаўляюць крывяны ціск, гэта цудоўнае лекі для гіпертонікаў. Пры пэўных формах анеміі, якія ўзнікаюць па прычынах няправільна харчавання, і гіпертаніі праводзяцца спецыяльныя магніевыя дыеты, заснаваныя на ўжыванні урук.
Адзначана, што ў тых рэгіёнах, у якіх урук часты ва ўжыванні ў ежу, у мясцовых жыхароў вельмі рэдка здараюцца пераломы і скурныя захворванні. Урук - «плод прыгажосці», ён прыводзіць нашы валасы, пазногці і скуру ў пышнае здаровы стан і эфектыўна умацоўвае касцяную тканіну. Ужываючы урук, Вы прадухіляеце і праводзіце прафілактыку супраць захворвання на рак, для гэтага цалкам дастатковай дозай з'яўляецца 100 грамаў урук ў дзень. Ёсць у урук ўласцівасці мочэгонного дзеянні на арганізм, а яго адвар ліквідуе ацёкі.
настой урук
Такі настой папулярны ў Таджыкістане, кажуць, што ў ім тоіцца даўгалецце. Рэцэпт такі: бярэцца некалькі штучак дзікага урук, взросшего ў гарах, замочваюць, ня награваючы, з вечара ў чыстай вадзе. Раніцай вада выпіваецца, урук з'ядаецца. Гэта выдатны смачны сняданак, а таксама сцвярджаюць, што такім чынам можна дажыць да 120 і больш гадоў, без хвароб і ў ясным розуме і памяці.
Ёсць і іншы варыянт настою: шклянку сухіх пладоў засынаецца ў эмаляваны рондаль, заліваецца літрам кіпеню і зачыняецца вечкам. Рондаль цяпло ахінаюць, урук настойваюць на працягу 15-20 гадзін, пасля настой працаджваюць, набраклыя ягады з'ядаюць, а вадкасць некалькі разоў на дзень п'юць. Настой асабліва карысны пры завалах і гіпертаніі.
Як правільна выбраць урук і яго прымяненне?
Лекары рэкамендуюць есці урук для змякчэння пухлін і прафілактыкі адукацыі тромбаў. Кіслыя гатункі урук выдатна пазбаўляюць ад мігрэні і прастудных хвароб, а салодкія карысныя пры нервовых і псіхічных засмучэннях.
З костачак урук атрымліваюць абрыкосавае "малако", якое выдатна палягчае стан хворага пры кашлю, коклюшы, трахеіце і бранхіце, здымае некаторыя запалення і ікаўку. Чай, завараны з костачак урук, аказвае гаючыя ўздзеянне на сэрца і ўсю сістэму ў цэлым, а сырыя костачкі валодаюць глістагонным дзеяннем.
Сапраўдныя сухафрукты, высушаныя прама на дрэве, купіць неверагодна складана. Справа нават не ў тым, што такі урук на рынку будзе каштаваць 1000 рублёў і даражэй за кілаграм. На самай справе, велізарная верагоднасць таго, што Вы купіце падрабіў урук. Такі урук вырабляюць так: абрыкосы сушаць з спецыяльных камерах, окуривая іх пры гэтым сярністым ангідрыдам, што не забаронена законам, але нярэдка выклікае алергічныя рэакцыі. Набываеце Кайсу, урук, курагу ня прыбрана-залацістага колеру, а цьмянага, карычнявата-чырвонага на выгляд колеру, нават непрывабнага выгляду. У гэтым выпадку можна быць упэўненымі, што сушаныя абрыкосы былі апрацаваныя хімікатамі.
Аказваецца, што і дарагі урук можа быць непраўдзівым, менавіта тым самым, які робіцца з дзікіх горных садавіны. Гэтыя гатункі абрыкосаў захаваліся толькі толькі ў невялікіх колькасцях у Кіргізіі, Казахстане, Узбекістане, Кітаі. У іншых жа частках планеты яны не растуць, а таму дзікі урук на сённяшні дзень занесены ў Чырвоную Кнігу і ахоўваецца.