Здаровая і смачная хатняя выпечка - проса бліны, рэцэпты з фота

Проса - выключна карысны прадукт, які змяшчае мноства важных для чалавека вітамінаў і мікраэлементаў. Але ёсць кашу з гэтага віду крупы дарослыя і дзеці не занадта любяць. Затое есці проса бліны нікога прымушаць не патрэбна. Яны заўсёды жаданыя і як сытны сняданак, і як замена хлеба ў абед, і як прыемнае ласунак на падвячорак ці вячэру.

Проса бліны на дражджах рэцэпт з фота

Незвычайнасць гэтага спосабу падрыхтоўкі складаецца ў тым, што вялікую частку кампанентаў для тэсту неабходна нарыхтоўваць загадзя, напрыклад, з вечара. А раніцай у цеста трэба толькі дадаць кіпень і можна адразу жа прыступаць непасрэдна да выпечкі.

Неабходныя інгрэдыенты:

• проса - 1 ст
• вада - 1,5 л
• пшанічная мука вышэйшага гатунку - 1 ст
• яйкі - 4 шт
• цукар - 3 ст.л
• манка - 1 ст
• свежыя дрожджы - 40 г
• топленае масла - 100 г
• соль - ¼ ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. З вечара прыгатаваць прасяныя кашу. Для гэтага шклянку крупы добра прамыць, адварыць да гатоўнасці і цалкам астудзіць.

2. Халодную кашу ўзбіць у блендере да пюреобразные стану, увесці яйкі, цукар, вабіка, дрожджы, растопленае на вадзяной лазні сметанковае масла і муку. Старанна вымешаць цеста рукамі, прыкрыць рондаль вечкам і пакінуць на ноч на кухонным стале. Раніцай уліць шклянку стромкага кіпеню і даць паўгадзіны на расстойку.

3. Патэльню распаліць і для першага разу падмазаць алеем. Выліць на донца порцыю тэсту і запекчы блінец з кожнага боку па 1,5-2 хвіліны.

4. Выкласці чаркай на сервіравальную страву і падаць да стала гарачымі.

Як рабіць бліны з прасянай кашы

Вельмі сытная, пышнымі, тоўстымі і наздраватыя атрымліваюцца бліны, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце. Дасягнуць настолькі дзіўнага эфекту атрымоўваецца за кошт таго, што прасяныя крупы праварваюць у вадзе або малацэ да поўнага размякчэння кожнага зярнятка.

Неабходныя інгрэдыенты:

• прасяныя крупы - 250 г
• малако 3,2% - 250 мл
• яйкі - 3 шт
• пшанічная мука - 625 г
• сухія дрожджы - 20 г
• цукар - 2 ст.л
• соль - ½ ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. Разварыць прасяныя крупы у 1 літры вады да стану размазню, трохі астудзіць і расцерці толкушкой ў аднастайную, пластычную масу.
2. У палове шклянкі цёплага малака распусціць дрожджы, цукар (1 ст.л) і муку (1 ст.л). Пакінуць рошчыну на 30 хвілін у цёплым месцы, каб паднялася.
3. Астатнюю муку прасеяць, злучыць з кашай і яйкамі, затым увесці рошчыну, цукар, соль і перашкаджаць не спыняючы 15-20 хвілін. У гатовым цесцю не павінна быць ні мучных камячкоў, ні крупяных згусткаў.
4. Накрыць ёмістасць з тэстам ручніком і даць падысці на працягу гадзіны. Аблажыць і змешваць яшчэ не менш за 5-6 хвілін. Калі маса занадта згуснула, уліць трохі малака. Пакінуць на 45 хвілін і дачакацца, калі аб'ём павялічыцца ўдвая.
5. Патэльню добра прагрэць і вышмараваць смальцем. Апалонікам выліць порцыю блін вагай і даць ёй самастойна распаўсюдзіцца па паверхні. Выпякаць бліны на невялікім агні і пераварочваць вельмі акуратна, каб яны не разломы папалам.
6. Падаць на стол са смятанай і мёдам.

Як печ Мардоўскія проса бліны

Гэты старадаўні рэцэпт лічыцца ў Мардовіі практычна народным здабыткам. Яго беражліва захоўваюць у нязменным выглядзе і перадаюць з пакалення ў пакаленне па жаночай лініі. Цеста, прыгатаванае такім спосабам, атрымліваецца даволі тонкім, але пры гэтым здобным і сітаватым. Сярэдзінку нават у халодным выглядзе застаецца мяккай і пяшчотнай, а краёчкі прыгожа запякаюцца і панадліва храбусцяць.

Неабходныя інгрэдыенты:

• прасяная мука тонкага памолу - 150 г
• пшанічная мука вышэйшага гатунку - 600 г
• цукар - 30 г
• соль - 1 ч.л
• дрожджы - 30 г
• маргарын - 50 г
• сметанковае масла - 100 г
• малако 1,5% - 1.150 мл
• вада - 1 ст

пакрокавая інструкцыя

1. Свежыя дрожджы распусціць у цёплай вадзе разам з прасянай і пшанічнай мукой (па 1 ст.л) і даць падняцца.
2. Затым аблажыць, дадаць пакінутыя кампаненты, вельмі добра змяшаць і адправіць на 3-4 гадзіны ў цёплае месца для закісання.
3. Патэльню загартаваць на моцным агні і вышмараваць барановым тлушчам. Запекчы блінцы з кожнага боку да залацістага колеру і адразу ж падаць да стала.

Як прыгатаваць без дрожджаў бліны з прасянай мукі

Для гэтага рэцэпту не спатрэбяцца ні прасяная каша, ні прасяныя крупы. Спатрэбіцца толькі прасяная мука самага дробнага памолу. Калі купіць у краме такі прадукт не ўдасца, можна зрабіць яго дома, перамалоўшы ў кавамолцы прыкладна паўкілаграма проса да пудровые стану.

Неабходныя інгрэдыенты:

• прасяная мука - 400 г
• кефір абястлушчаны - ½ л
• цукар - 2 ст.л
• кандытарскі разрыхляльнік - 1 ч.л
• раслінны алей - 3 ст.л
• соль - ½ ч.л

пакрокавая інструкцыя

1. Яйкі і цукар узбіць міксерам да белай пены.
2. Муку прасеяць ў керамічную міску і злучыць з разрыхляльнікаў. Зрабіць у сухіх кампанентах паглыбленне і выкласці туды яечную масу. Акуратна змяшаць усе кампаненты драўлянай лапаткай, рухаючы руку ад краёў да цэнтра.
3. Тонкім струменьчыкам уліць кефір пакаёвай тэмпературы, увесці алей, соль і яшчэ раз перамяшаць. Гатовае цеста павінна быць цалкам аднастайным і сцякаць з нажа густымі, цягучымі кроплямі.
4. Запекчы блінец па 4-45 секунд з кожнага боку, выкласці на талерку і падаць да стала разам з каханым падліўкай або сіропам.

Проса бліны на малацэ і яйках, відэа-інструкцыя

Каб ператварыць проса бліны ў вытанчанае і высакароднае страва, трэба падаць іх з арыгінальным напаўняльнікам. Аўтар роліка прапануе паспытаць страва разам з далікатным крэмам з вяршкоў, брынзы, часныку і свежай зеляніны. Даведацца, наколькі гэта смачна, можна толькі адным спосабам - неадкладна прыступіць да падрыхтоўкі незвычайнага і духмянага прысмакі.