Памідоры - адны з самых папулярных гародніны, без якіх цяжка сабе ўявіць нарыхтоўкі на зіму. Звычайна гаспадыні стараюцца прыгатаваць на зіму марынаваныя і салёныя таматы са спецыямі, агароднінныя салаты і іншыя апетытныя закускі. Такія нарыхтоўкі дапамагаюць істотна разнастаіць меню, паколькі выдатна спалучаюцца з мяснымі і рыбнымі стравамі, а таксама бульбай, макаронамі і кашамі. Аднак мы прапануем адступіць ад традыцыйных спосабаў кансервавання і прыгатаваць вяленыя памідоры - пікантную міжземнаморскую закуску. Так, дзякуючы смажаніны клімату вяленая таматаў і іншай гародніны яшчэ з даўніх часоў распаўсюджана ў Італіі. Аднак і ў хатніх умовах па нашых пакрокавым рэцэптах з фота цалкам магчыма прыгатаваць вяленыя памідоры: у духоўцы, у алеі, у сушылцы для гародніны і проста на сонца. Сёння мы вывучым таксама просты рэцэпт вяленых памідор ад Юліі Высоцкай - смачна і пажыўна.
змест
Вяленыя памідоры ў алеі на зіму Як прыгатаваць вяленыя памідоры ў хатніх умовах у сушылцы для гародніны Як зрабіць вяленыя памідоры на зіму са салодкім перцам Італьянская рэцэпт прыгатавання хатніх вяленых памідораў Смачныя вяленыя памідоры ў хатніх умовахВяленыя памідоры ў алеі на зіму - просты рэцэпт у хатніх умовах
Інгрэдыенты па рэцэпце вяленых памідор у масле (усе прыправы - па гусце)
- памідоры черрі - 500 гр.
- часнык і зеляніна
- аліўкавы алей
- базілік, размарын, орегано
- соль і перац
Падрыхтоўка хатніх вяленых памідораў у алеі - апісанне рэцэпту
- Таматы трэба прамыць пад праточнай вадой і выцерці насуха. Кожны плод разразаем на дзве палоўкі, выкладваем на бляху і змяшчаем у духоўку, папярэдне разагрэтую да 80 - 90 градусаў. Не забываем заслаць бляху паперай для выпечкі або фальгой.
- Раскладзеныя таматы трэба апырскаць аліўкавым алеем, пасаліць і паперчыць па гусце. Пасыпаем сечанай зелянінай і часныком. Затым на працягу 6 - 7 гадзін пакідаем плён падсушваюць у духоўцы.
- Высушаныя памідоры пакідаем да поўнага астывання.
- Шкляны слоік стэрылізуем і наліваем аліўкавы алей - зусім няшмат. Затым дадаваны любімыя спецыі і ўкладваем вяленыя таматы. Зверху зноў заліваем алеем, да поўнага пакрыцця гародніны. Закуску ставім у халадзільнік і пры неабходнасці туды «зазіраем».
Як прыгатаваць вяленыя памідоры ў хатніх умовах у сушылцы для гародніны - рэцэпт
Інгрэдыенты для гатавання хатніх вяленых памідор у сушылцы для гародніны
- таматы
- соль
- перац, травы
Рэцэпт вяленых памідораў у хатніх умовах - пакрокавая інструкцыя
- Чыстыя подсушенные таматы наразаем кружочкамі таўшчынёй прыкладна 7 мм.
- Раскладваем на паддоне сушылкі, солім, Перчем і пакідаем сушыцца на 3 - 5 гадзіны. Калі ў вас атрымалася некалькі паддонаў, трэба перыядычна мяняць іх месцамі - для лепшага вяленая гародніны.
- Гатовыя подсушенные таматы ссыпалі ў простерілізованы банку і заліваем раслінным або аліўкавым алеем. Слоічак з рэзкай закускай можна захоўваць у халадзільніку. Неверагодна смачна!
Як зрабіць вяленыя памідоры на зіму са салодкім перцам - рэцэпт нарыхтоўкі ў хатніх умовах
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі вяленых памідораў у хатніх умовах
- таматамі - 2 кг (лепш буйныя і ледзь пераспелыя)
- перац салодкі - 1,5 кг
- часнык - 2 - 3 зубка
- раслінны або аліўкавы алей - 3 ст.л.
- любімыя спецыі
- зеляніна свежая
- соль і цукар - па гусце
Паэтапнае апісанне рэцэпту вяленых памідораў на зіму з перцам
- Падрыхтаваныя таматы трэба прамыць і выдаліць плодоножку.
- Салодкі балгарскі перац чысцім ад насення і наразаем кубікамі або лустачкамі.
- Зубчыкі часныку разразаем на часткі.
- На вялікім блясе, змазанай маслам, варта раскласці таматы. Солім-цукрам, дадаваны любыя спецыі. Да пладах далучаем нарэзаны салодкі перац і часнык.
- Разаграваем духоўку і змяшчаем бляху з гароднінай ўнутр, а праз 2 - 2,5 гадзіны вымаем.
- У гэты час маім і стэрылізуем слоічкі для нарыхтовак. Вяленыя гародніна раскладваем ў тару і заліваем алеем. Засталося закатаць кіпячонай вечкамі і пасля астывання прыбраць у прахалоднае месца.
Італьянскі рэцэпт прыгатавання хатніх вяленых памідораў - на сонца
Вяленыя памідоры на сонца - інгрэдыенты для падрыхтоўкі
- томаты- «вяршкі» - 1 кг
- перац востры - 0,5 струка
- часнык - 1 зубок
- сушеный орегано - 1 ч.л.
- алей аліўкавы і соль - па гусце
Вяленыя памідоры на сонца - апісанне працэсу ў хатніх умовах
- У чыстых пладоў выдаляем плодоножку, абсушваюць іх. Разразаем уздоўж на дзве часткі.
- Кожную палоўку чысцім ад насення і перагародак.
- Бярэм дошку або бляху і раскладваем «пустыя» палоўкі таматаў зрэзам уверх. Солім, накрываем пластом марлі і пакідаем на сонейку на 7 дзён.
- Калі таматы высахнуць і набудуць некаторую цвёрдасць, іх можна прыбіраць.
- У чыстую стэрылізаваны банку трэба пакласці востры перац і пластамі ўкладваць памідоры, чаргуючы іх з нарэзаным часнаком, соллю і спецыямі.
- Заліваем напоўненую банку алеем, закрываем вечкам і ставім у прахалоднае і сухое месца. Праз два тыдні закуску ўжо можна дэгуставаць - з сушанымі таматамі вашы любімыя рэцэпты «загучаць» па-новаму!